Wereld Vegan Vegan is gezond

Vandaag is de Wereld Veganistendag

11/01/2013

In Duitsland schatten de Vegetarische Federatie (VGE) ongeveer 800.000 mensen die veganist zijn. Meer en meer supermarkten bieden hun klanten veganistische gerechten aan, en veganistische restaurants en kookboeken zijn ook booming. Leven betekent een bewuste beslissing nemen om te leven zonder dierlijke producten te consumeren.

Maar niet alleen het opgeven van vlees, eieren, vis en zuivelproducten kenmerkt een veganistische levensstijl. Alle producten met dierlijke ingrediënten worden bewust vermeden. Deze omvatten verenbedden, cosmetica of leren handschoenen. Gewoon alles wat verband houdt met de exploitatie van dieren.

De redenen voor deze levensstijl variëren van persoon tot persoon. Centrale motieven voor dit dieet zijn meestal afkomstig van dier- en milieuethiek. Het is niet per se moeilijk om serieus om te gaan met deze levensstijl. In tijden van angstaanjagende beelden van de bio-industrie en rapporten over de uitbuiting van werknemers uit de Oost-Europese landen binnen de vleesindustrie of vleesschandalen, kan de eetlust voorbij zijn.

Elk jaar op 1 november, op World Vegan Day, kunnen veganisten leren over de voordelen en de motivatie om een ​​veganistische levensstijl te worden, en grieven worden bij de geest van anderen gebracht.

Belangrijk zijn essentiële voedingsstoffen
Iedereen die voor dit leven beslist, moet ervoor zorgen dat het voedingsplan gevarieerd is. Tekorten kunnen al optreden bij een te eenzijdige voeding. In het geval van een veganistisch dieet, is het gewoon moeilijker om alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen, maar in tegenstelling tot in de Middeleeuwen, hebben mensen tegenwoordig veel meer opties om alle belangrijke voedingsstoffen te leveren. Omdat de veronderstelling dat alleen wie alles is, gezond wordt gevoed en geen tekort heeft, kan al worden weerlegd.

„Veganisten hebben goede voedingskennis nodig“, zegt Antje Gahl van de Duitse Nutrition Society, die volgens het dieet niet genoeg vetzuren met lange ketens consumeert, die voornamelijk vis aan het lichaam voeden. Er is ook een gebrek aan vitamine D of jodium, omdat deze vitamine in grotere hoeveelheden uitsluitend in dierlijke producten zit. Toch zijn er manieren om dat te compenseren.

Vleesconsumptie = rijkdom?
Vlees wordt over het algemeen beschouwd als voedsel van hoge kwaliteit in verband met welvaart. Er zijn echter ook gezondheidskwesties die voor een veganistisch dieet spreken, legt de arts uit. Ernst Walter Heinrich. Hij vergeet niet dat vitamine B12 door veganisten extra moet worden belast. Hij beweert ook dat het veganistische dieet van kinderen niet alleen ondoordacht, maar zelfs noodzakelijk is. Volgens verschillende wetenschappelijke studies zijn vlees, vis, eieren, melk en zuivelproducten uiterst schadelijk voedsel. Ondanks alle opgedane inzichten, zien veel mensen het aspect van onthouding alleen op deze manier van leven.

Alleen al in Duitsland is de productie van de slachthoeveelheid met bijna 67 procent toegenomen tussen 1997 en 2011, als men de overeenkomstige onderzoeken van het Federale Bureau voor de Statistiek een beetje nauwkeuriger bekijkt. Welke motieven men ook kiest voor een veganistisch leven, het is zeker dat men goed geïnformeerd moet zijn en bereid om de problemen aan te pakken. Veganistische recepten zijn hier bijvoorbeeld te vinden. (Fr)

Afbeelding: twinlili