Als je voedsel ziet, krijg je honger

Onderzoek: als je voedsel ziet, krijg je trek

16/01/2012

Zelfs de aanblik van voedsel triggert honger. Dit werd maandag bekend gemaakt door het Max Planck Institute for Psychiatry. De oorzaak van het hongergevoel is het hormoon ghreline, waarvan de afgifte wordt veroorzaakt door optische stimuli.

Optische stimuli leiden tot eetlustopwekkende hormoonsecretie
Wat veel mensen al lang duidelijk zijn, is nu wetenschappelijk bewezen: al het aanzien van heerlijk eten wekt honger. Het hormoon ghreline is hiervoor verantwoordelijk. Het fungeert als een belangrijke regulator van eetgedrag en voedselgebruik.

De studie onderzocht hoe jonge mannen reageren op afbeeldingen van smakelijk voedsel of niet-eetbare objecten. Hiervoor werd de concentratie van verschillende hormonen die verantwoordelijk zijn voor de regulatie van de voedselinname in het bloed gemeten. De wetenschappers ontdekten dat de concentratie van ghrelin toenam bij het bekijken van foto's van heerlijk eten. Ze legden uit dat de alomtegenwoordige presentatie van smakelijk voedsel, bijvoorbeeld in reclame, zou kunnen bijdragen aan gewichtstoename in de westerse wereld.

Petra Schüssler van het Max Planck Instituut rapporteert over de resultaten van het onderzoek: „Een mechanisme dat ertoe zou kunnen leiden dat we pas twee uur na het ontbijt een stuk taart eten.“ De wetenschapper adviseert mensen met overgewicht om te voorkomen dat ze zo veel mogelijk naar gepast voedsel kijken.

De meeste mensen kennen hun echte honger
Vorig jaar werd een online enquête over honger en voeding gelanceerd via het internetportaal "www.echte-esser.de". 84 procent van de respondenten zei dat veel mensen, in tegenstelling tot de veronderstelling van de Duitse Voedingsmaatschappij (DGE), geen toegang meer hadden tot het hongergevoel om hun echte honger te kennen.

Vanwege de overvloedige toevoer van voedsel en de alomtegenwoordige, manipulatieve reclame in geïndustrialiseerde landen, wordt de bevolking vaak verondersteld toegang te hebben verloren tot het hongergevoel. (Ag)

Lees ook:
De meeste mensen eten wat niet smaakt
Enquête: 84 procent kent echte honger
Voor meer verantwoordelijke burgers in ons land
Sterke dorst; sterk gevoel van dorst
Voorkom het hunkeren naar door een gezond dieet
Te veel snoep kan verslaving veroorzaken