Westerse voeding was slecht voor mens en milieu

Dieet met veel vet en koolhydraten verspreidt zich steeds meer

13/11/2014

Steeds meer mensen voeden zich „westelijk“ Gewoonten en daardoor consumeren te veel vet, vlees en koolhydraten. Volgens de Amerikaanse onderzoekers David Tilman en Michael Clark van de Universiteit van Minnesota loopt dus niet alleen de gezondheid van de bevolking gevaar, maar ook het milieu, dat steeds meer wordt belast door intensieve landbouw. Een uitweg uit dit „Nutrition milieu en gezondheid trilemma“ Dus, hoewel theoretisch mogelijk, maar in werkelijkheid moeilijk te implementeren, benadrukken de wetenschappers in een verklaring van de universiteit.

De moderne levensstijl bevordert verhoogde ontbossing en het uitsterven van soorten
Te veel vlees, vet en suiker: het „westelijk“ Dieetgewoonten verspreiden zich steeds meer en brengen niet alleen de gezondheid van mensen, maar ook het milieu in gevaar. Dit wordt momenteel aangegeven door de Amerikaanse onderzoekers David Tilman en Michael Clark van de Universiteit van Minnesota in het tijdschrift "Nature". Zo heeft de westerse dieetstijl met veel gefrituurde en gesuikerde suiker, bewerkte granen en veel ingenomen gifstoffen en chemische additieven een negatieve invloed op de gezondheid en dus de levensverwachting. Anderzijds is echter een intensieve landbouw vereist voor de aanvoer, waardoor het milieu zwaarder belast wordt, wat resulteert in duidelijk stijgende broeikasgasemissies, verhoogde ontbossing en bijbehorende uitsterving van soorten..

Verandering in eetgewoonten door stijgende lonen en verstedelijking
De onderzoekers zeggen dat landbouw en voedselproductie momenteel verantwoordelijk zijn voor ongeveer een kwart van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen, waarbij de veehouderij de belangrijkste factor is. Als echter de trend naar het westerse dieet zou doorgaan, zou dit een worden „Verhoog de uitstoot van broeikasgassen door de totale voedselproductie met naar schatting 80 procent in 2050“, de wetenschappers gaan door. Volgens Tilman en Clark zouden diëten "steeds meer veranderen over de hele wereld" naarmate het inkomen toeneemt en de verstedelijking toeneemt, waarbij plantaardig voedsel steeds meer voorkomt door gerechten met vlees en zogenaamde „leeg“ Calorieën zouden worden vervangen. "Dientengevolge," mensen zouden meer en meer voedsel consumeren dat veel energie geeft, maar weinig voedingsstoffen ".

Vet en suiker bevorderen diabetes en coronaire hartziekten
Deze diëten zijn echter die leiden volgens de onderzoekers belangrijke gezondheidsrisico's leiden, die meer en meer mensen van type II diabetes, coronaire Herzerkrankungenund beïnvloed andere chronische ziekten tot een verminderde levensverwachting. Daarom is het omgaan met de verandering in voeding vanuit het perspectief van de onderzoekers een belangrijke taak: „De evaluatie en implementatie van voedingsoplossingen voor het nauw verwante voedings-milieu-gezondheidstrilemma is een wereldwijde uitdaging en kans, met grote aandacht voor het milieu en de volksgezondheid“, dus de boodschap van de universiteit van Minnesota op.

Ook voedingscampagnes en sociale factoren zijn cruciaal bij de aankoop
Zoals Elke Stehfest van het Nederlandse milieubureau PBL in Bilthoven in een begeleidend commentaar schrijft, kan de invloed van overheden en andere instanties hier helpen, meldt het persbureau „dpa“. Omdat welke producten worden gekocht, hangt niet alleen af ​​van de beschikbaarheid en prijs, maar ook van de aankoopbeslissing, aangezien etikettering, voedingscampagnes en sociale factoren belangrijk zijn. „Een verandering in voedingsgewoonten kan de vernietiging van een gebied van tropische bossen en savannes zo groot als de helft van de Verenigde Staten voorkomen“, dus de prognose van David Tilman. (NR)