Hoe gezond zijn zout, suiker, vet of alcohol?

Hoe ongezond zijn zout, suiker, vet en alcohol?

2015/09/02

Het is niet bekend dat zout, suiker, vet en alcohol goed zijn voor uw gezondheid. Maar bijna niemand komt rond om zout en vet te gebruiken om heerlijke maaltijden te bereiden. Suiker is ook op het dagelijkse voedingspatroon van velen. En alcohol is waarschijnlijk de meest voorkomende stimulans. Hoe ongezond zijn ze „kwade vier“ maar echt?

de „kwade vier“ worden gedemoniseerd als ongezond
Alle mensen willen gezond leven. Voeding speelt soms de grootste rol. Maar veel van wat smaakt wordt als ongezond beschouwd: vet maakt je dik, suiker maakt je dikker, zout leidt tot hypertensie en alcohol beschadigt de lever. Maar u hoeft niet te doen zonder vettig, zout of zoet voedsel om gezond te eten. En de ene of de andere alcoholische drank is toegestaan. Maar zoals zo vaak in het leven: het hangt af van de juiste mate. Het persbureau dpa berichtte in een recent rapport over hoe ongehoorzaam de gedemoniseerde personen zijn „kwade vier“ echt waar.

Vet voedsel belast de lever
Een vetrijk dieet belast de lever. Vet kan zich ophopen in de cellen, wat resulteert in leververvetting, die ook in de loop van de tijd ontstoken kan raken, zoals de German Liver Foundation uitlegt. Omdat patiënten vaak niets weten van hun leververvetting, adviseert de Stichting om regelmatig de leverwaarden bij de huisarts te controleren. Veel leverziekten, indien onbehandeld, kunnen leiden tot cirrose en levercelkanker. Als er verhoogde leverwaarden werden gevonden, bieden naast medicatie en een verandering in levensstijl ook manieren om de lever te ontgiften van kruidengeneesmiddelen, om de waarden te verlagen.

Consumeer bij voorkeur plantaardige in plaats van dierlijke vetten
Potentiële leverschade is echter niet de enige reden waarom vet met mate moet worden geconsumeerd. Vet voedsel verhoogt ook het risico op overgewicht of obesitas. En dat verhoogt het risico op veel ziekten. De Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) wijst er bijvoorbeeld op dat te veel verzadigde vetzuren het risico op stoornissen in het lipidenmetabolisme verhogen, met mogelijk het gevolg van hart- en vaatziekten. Het tijdschrift „Nieuwe apotheken geïllustreerd“ meldt dat de grootste hoeveelheid vet in de dag wordt gemaakt van smeersels en bakvetten, zoals boter, margarine, zure room of oliën. Dit wordt gevolgd door vleesproducten en zuivelproducten. Vet moet in principe niet worden gedemoniseerd. Vetzuren zijn van vitaal belang volgens de DGE. Het is goed om onverzadigde vetzuren en in plaats van dieren eerder plantaardige vetten te consumeren. Dit heeft ook een positief effect op het cholesterolgehalte. Het moet laag zijn, bijvoorbeeld om het risico op een beroerte te verminderen, zegt de Beroepsvereniging van Duitse Neurologen (BDN) in Krefeld.

Te veel suiker verhoogt het risico op obesitas en diabetes
Het menselijk lichaam heeft koolhydraten nodig als energiebron. Deze omvatten zetmeel en suiker. Maar teveel leidt snel tot overgewicht. Met name worden suikerachtige frisdrank kritisch bekeken. Deze bevatten vaak geen andere voedingsstoffen naast de suiker. Dergelijke dranken bevorderen niet alleen obesitas, maar verhogen ook het risico op diabetes, zoals het consumentencentrum Noord-Rijn-Westfalen in hun gids „Let op, suiker!“ toegelicht. Hoewel koolhydraten een must zijn voor het lichaam, is suiker dat niet. Consumenten moeten beter gebruik maken van vers fruit of zelfgemaakte fruityoghurt om suiker of andere zoetstoffen zoals honing of siroop te vermijden. Pas onlangs heeft het Bayerische adviescentrum voor de consument erop gewezen dat bruine suiker niet gezonder is dan wit („https://www.heilpraxisnet.de/naturheilpraxis/brauner-zucker-nicht-gesuender-als-weisser-901853447533.php“) Is. In sommige landen wordt het probleem van zoete dranken aangepakt met speciale heffingen. Zo is er sinds 2012 één in Frankrijk „Cola controle“ voor verrijkte dranken met suiker.

„verborgen“ Suiker in eten
Het dpa-bericht geeft aan dat het het beste is om naar de tabel met voedingswaarde te kijken om de enkele en dubbele suikers te bepalen die het bevat. De lijst met ingrediënten alleen is vaak niet genoeg, want ernaast „suiker“ Andere ingrediënten zoals melk en fructose, dextrose of sucrose dragen bij aan het salaris. Bovendien verhogen ingrediënten zoals gedroogd fruit of chocoladekruimels het suikergehalte. Bovendien kan suiker slecht zijn voor de tanden, zoals blijkt uit verschillende onderzoeken. De Duitse Society of Dental Retention (DGZ) adviseert om de consumptie van suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken te beperken en de frequentie van suikerhoudende snacks en dranken te verminderen. Bovendien kan het risico van cariës worden verminderd door suiker te vervangen door suikervervangers of zoetstoffen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt volwassenen niet meer dan 50 tot maximaal 60 gram suiker per dag aan.

Hoge bloeddruk door te veel zout
Zout, de nummer drie onder de „kwade vier“, maakt de bloeddruk stijgen. Hypertensie daarentegen is een risicofactor voor beroertes. Volgens richtlijnen van de WHO zou een volwassene maximaal zes gram zout per dag moeten consumeren, volgens de Duitse Vereniging voor Hoge bloeddruk en Preventie, dit komt overeen met een afgestreken theelepel. Duitsers gemiddeld echter 9,5 gram per dag. Het risico op een beroerte stijgt met een dagelijkse consumptie in plaats van vijf gram zout op de lange termijn met bijna een kwart, zegt de Beroepsvereniging van Duitse Neurologen (BDN). Het mag echter niet volledig uit het dieet verdwijnen. Zout is van levensbelang voor het lichaam. Zoals de hogedrukcompetitie verklaart, beschermt het ingesloten natrium de cellen tegen uitdroging, reguleert het de waterhuishouding, het metabolisme en de bloedcirculatie. Idealiter moeten afgewerkte producten ook worden vermeden om het zoutgehalte in de gaten te houden. Als je zelf kookt, ben je je meer bewust van hoeveel zout er in zit en kun je ook alternatieven gebruiken voor meer smaak, zoals verse kruiden en specerijen.

Hoeveel alcohol is schadelijk?
Volgens de DGE heeft regelmatig alcoholgebruik een nadelig effect op de spierprestaties, beschadigt het de zenuwen en organen - evenals de lever, bijvoorbeeld de alvleesklier, en bevordert het de ontwikkeling van obesitas, evenals mentale stoornissen en kanker. Vrouwen zouden niet meer dan een glas bier, wijn of schnaps per dag moeten drinken om levergevaren tot een minimum te beperken, en om twee dagen per week alcohol te onthouden, zoals het Federale Centrum voor Gezondheidseducatie (BZgA) vorige week zei Jaar gecommuniceerd. Mannen hebben iets andere limieten. Bij hen is het risico op gezondheidsschade, zelfs met een maximum van twee glazen bier of wijn of twee schnaps per dag, nog steeds relatief laag. Maar ook zij moeten zich ten minste twee dagen per week volledig onthouden van alcohol. Het drinkgedrag van de ouders kenmerkt ook de kinderen. Als de nakomelingen bijvoorbeeld ontdekken dat alcohol een onderdeel is van hun avond of vrije tijd, nemen ze dit ritueel later over. Bovendien is het problematisch als de ouders vanwege stress hun toevlucht nemen tot alcohol om zich te ontspannen. De Beroepsvereniging voor Kinder- en Jeugdpsychiatrie heeft hierop gewezen. (Ad)