Hoe Lemon Juice Norovirus te slim af te zijn

Citroensap kan een veilig, hygiënisch ontsmettingsmiddel zijn tegen de gebruikelijke ziekteverwekkers van ernstige gastro-intestinale infecties.

Uit eerdere observaties weten onderzoekers dat fruitextracten, zoals sinaasappel- of granaatappelsap, de infectiviteit van norovirussen kunnen verminderen. Omdat norovirussen niet in cellen in de kweekbak of bij dieren kunnen worden vermeerderd, gebruikten de onderzoekers voor hun experimenten geen intacte pathogenen, maar zogenaamde "virusachtige deeltjes". Deze lege virale eiwitcapsules hebben dezelfde oppervlakte-eigenschappen als echte virussen.

De wetenschappers toonden aan dat de virusdeeltjes hun vorm veranderen na citraatbinding. Een röntgenanalyse liet zien dat het citraat - afkomstig van citroensap of citraathoudende ontsmettingsmiddelen - zich precies bindt aan het punt waarop het virus tijdens het infectieproces in contact komt met de lichaamscellen. De resultaten verklaren waarom citraat de infectiviteit van norovirussen vermindert. (Pm)

Afbeelding: alexlukin / fotolia.com