Waarom maakt jazz je dik en hiphop slank?

Smaakervaring wordt sterk beïnvloed door achtergrondmuziek

2014/05/13

Dick door jazz en slank door hiphop? Achtergrondmuziek kan van grote invloed zijn op de eetlust, blijkt uit een recente studie van het Amerikaanse onderzoeksteam onder leiding van studieleider Han-Seok Seo van het University of Arkansas Institute of Nutrition Science. De verleidelijke gerechten van de jazzmuziek smaken nog meer en het heeft de neiging om meer te eten, terwijl hiphop hier eerder een tegenovergesteld effect laat zien, rapporteren de onderzoekers in het dagboek „eetlust“ (Elsevier-uitgeverij). Klassiek en gesteente hadden echter geen significant effect op de eetlust van de getoonde onderwerpen.

Als onderdeel van hun onderzoek hebben de onderzoekers 99 proefpersonen verschillende experimenten laten ondergaan om mogelijke verbanden te leggen tussen de achtergrondmuziek en de smaakindruk. Volgens de wetenschappers ontvingen de deelnemers chocolade als „emotioneel voedsel“ en paprika's als „niet-emotioneel voedsel“, tijdens welke ze achter elkaar werden vermaakt met vier verschillende muziekstijlen - klassiek, jazz, hiphop en rock. Het muziekstuk was elke keer hetzelfde, maar het werd gereciteerd door een solo-artiest of een band in verschillende interpretaties. Na de test „met de vier muzikale stimuli werden de deelnemers gevraagd om de zintuiglijke waarneming en de indruk van het voedsel te beoordelen“, schrijf de Amerikaanse wetenschappers op.

Jazz verbetert de smaakbeleving
De jazzmuziek in de tests had een significant effect op de smaak en de zintuiglijke waarneming van het emotionele voedsel (chocolade), maar toonde geen effect op de uitspraken van de proefpersonen tegenover de „niet-emotioneel voedsel“, rapporteer de onderzoekers van de Universiteit van Arkansas. Over het algemeen hadden de deelnemers de smaakbeleving van chocolade terwijl ze luisterden naar de jazzmuziek die veel hoger scoort dan naar hiphop luisteren. Klassiek en rock hadden geen significant effect, mogelijk te wijten aan het feit dat deze muziekstijlen vaak worden gebruikt voor marketingdoeleinden en kunnen worden gehoord in de openbare ruimte. Om beter in staat te zijn af te zien en een duidelijker effect te bereiken in diëten, moeten jazzfans daarom in de toekomst, als je gewicht verliest indien nodig, overschakelen naar hiphop. De studie toont, „dat de muziekgenres de smaak en algemene indruk van voedselprikkels aanzienlijk kunnen beïnvloeden“, dus de conclusie van de Amerikaanse wetenschappers.

Dieet met hiphop?
Het effect van muziek op zintuiglijke waarneming wordt al jaren door de handel gebruikt, bijvoorbeeld door tijdens het winkelen speciale muziekstijlen uit te voeren. De invloed van jazz op de smaakervaring, die nu is vastgesteld, zou in de toekomst mogelijk ook in toenemende mate kunnen worden toegepast door de gastronomie. Als je favoriete restaurant in de nabije toekomst jazz gaat krijgen, wil je waarschijnlijk dat het menu veel aantrekkelijker is, maar je zult waarschijnlijk eerder om een ​​opzoeking vragen. Het risico op een beetje gewicht neemt toe. Tijdens een dieet is jazzmuziek daarom nogal contraproductief, terwijl hiphop hier zeker een positief begeleidend effect kan ontwikkelen. (Fp)