Delen:
Kaneel Heilzaam voor de darm met antibacteriële effecten
Veel mensen associëren met het adventseizoen de geur van kaneel en dennennaalden. Kaneel is een kruid dat vaak wordt gebruikt in de kersttijd. Veel gebak en peperkoek, maar ook rijstpudding, pruimenconfituur of gebakken appels worden ermee verfijnd. In het koude seizoen wordt kaneel ook vaak gebruikt om stomp en glühwein een speciale smaak te geven. De specerij zou ook een aantal positieve effecten op onze gezondheid moeten hebben. Volgens de informatiehulp voor consumenteninformatie zou kaneelolie een antibacterieel effect hebben en de groei van schimmels remmen en de beweging van de darmen bevorderen.
Het kruid wordt gewonnen uit de binnenste schors van de kaneelboom. Hoewel alleen Ceylon-kaneel en cassia-kaneel een belangrijke rol spelen in Europa, zijn er wereldwijd honderden soorten specerijen. De Ceylon-kaneel komt uit Sri Lanka en staat bekend om zijn fijne, subliminale aroma, dus de boodschap van hulp. Meestal worden kaneelstokjes gemaakt van dit materiaal van zeer hoge kwaliteit. Cassia-kaneel is ook bekend als Chinese kaneel. Het kruid heeft een scherpe tot lichtzoete smaak, wordt meestal gemalen en vervolgens verder verwerkt als een poeder. Met kaneelpoeder is het voor de consument nauwelijks te onderscheiden van wat voor kaneel dit is gemaakt. Ceylon-kaneel wordt echter meestal uitstekend gewaardeerd, omdat dit specifieke type specerij van hogere kwaliteit is, minder vaak voorkomt en daarom duurder is. Het is anders met kaneelstokjes. Volgens het hulpmiddel kunnen hier duidelijk verschillen in kwaliteit worden waargenomen: met het duurdere Ceylon-kaneel wordt slechts één enkele dikke laag schors opgerold. Daarentegen zijn cassiakaneelrollen gemaakt van enkele fijne schorslagen. Als het goed wordt bewaard, kan kaneel zijn aroma tot drie jaar behouden. Opgemerkt moet worden dat de kaneel donker en droog opgeslagen is.
Kaneel heeft een antibacterieel effect maar kan ongemak veroorzaken door de aanwezigheid van coumarine bij een hoog consumptieniveau. (Afbeelding: pixarno / fotolia.com) Ceylon kaneel beter verdragen
De Ceylon kaneel van hoge kwaliteit bevat een grotere hoeveelheid etherische oliën dan de inferieure varianten van het kruid. Zowel Ceylon als Cassia kaneel bevatten coumarine. Van dit ingrediënt wordt gezegd dat het leverproblemen veroorzaakt. Om deze reden, moeten mensen oppassen niet te veel kaneel te consumeren, zei consumenteninformatiedienst. Het is belangrijk om te overwegen dat Cassia-kaneel meer coumarine bevat dan Ceylon-kaneel van betere kwaliteit.
Iemand met een gewicht van 60 kilogram kan dagelijks ongeveer twee gram kaneel met kaneel eten zonder zijn gezondheid te schaden. Dit bedrag komt overeen met ongeveer een theelepeltje van het kruid. Mensen die dagelijks veel kaneel consumeren, moeten daarom de Ceylon-kaneel met laag ceriumgehalte beter gebruiken, meldt de hulp. Er wordt gesuggereerd dat kinderen geen grote hoeveelheden producten consumeren die veel kaneel bevatten. Deze kunnen bijvoorbeeld kaneelsterren omvatten. Tijdens de kerstperiode wordt er een beetje aandacht besteed aan de zoetheid van de kinderen. (As)