Coeliac Glutenvrij voedsel is niet voor alle mensen even gezond

Glutenvrij voedsel alleen gezond bij coeliakie
Mensen met coeliakie (glutenintolerantie) moeten glutenbevattend voedsel vermijden. Supermarkten hebben nu een groot assortiment producten die geen gluten bevatten. Zelfs gezonde mensen doen er vaak hun toevlucht toe. Maar voor hen kan een glutenvrij dieet nadelen met zich meebrengen.
Als na het eten van sommige voedingsmiddelen je maag doet pijn
Als je buikpijn krijgen na het eten van brood, is in veel gevallen een vorm van voedselintolerantie achter: tot één procent van de bevolking in westerse landen lijdt aan een glutenintolerantie (coeliakie) of gluten allergie. De consumptie van gluten veroorzaakt ontstekingen in de dunne darm en onaangename symptomen zoals maagkrampen en een opgeblazen maag. Coeliakie is moeilijk te diagnosticeren vanwege de zeer variabele symptomen. Klachten die kunnen worden weergegeven in dit proces, variërend van problemen met de spijsvertering, zoals buikpijn, diarree, vette ontlasting, misselijkheid en braken, ernstige ontsteking van het darmslijmvlies tot psychische problemen, zoals depressie. Alleen een strikte vermijding van het bleken van gluten, die voorkomt in veel granen en andere bewerkte voedingsmiddelen, kan helpen. Degenen die geen intolerantie hebben, moeten glutenvrije producten vermijden, omdat deze onder bepaalde omstandigheden tot gewichtstoename kunnen leiden.

Glutenvrij alleen nuttig voor actuele glutenintolerantie. Afbeelding: photocrew - fotolia

Ontsteking van de dunne darm kan ernstige gevolgen hebben
Coeliakie is een chronische ziekte van de dunne darm, die wordt veroorzaakt door levenslange intolerantie voor gluten gluten. Naast de acute symptomen zijn er ook langdurige beperkingen. Als gevolg van de ontsteking vormt de villi-vorm van de dunne darm, die de opname van voedingsstoffen verstoort en ernstige tekortkomingen kunnen optreden. Een helende therapie bestaat tot nu toe niet. Daarom moeten patiënten consequent glutenvrij leven om geen klachten te hebben en lange termijn consequenties te vermijden.

Glutenvrije voeding is vaak niet zo gemakkelijk in het 'consumptieparadijs' van vandaag, omdat het gluten-eiwit in veel granen voorkomt. Tarwe, spelt, rogge, gerst en haver, en wordt in tal van andere levensmiddelen gebruikt vanwege zijn goede voedseltechnologische eigenschappen.

Glutenvrije voedingstrend komt uit de VS.
Ondertussen heeft de industrie gereageerd en worden er meer en meer producten aangeboden zonder gluten. "Dit is geweldig en laat zien dat het besef van de ziekte groter is," zei Bianca Maurer van de Duitse Coeliakie. Maar deze ontwikkeling heeft ook een keerzijde: "Van de VS is een trend naar een glutenvrij dieet overgewend. Dat moet niet worden ondersteund ", voegt de expert toe in een interview met het persbureau" dpa ". Omdat voor mensen zonder intolerantie de verzaking geen gezondheidsvoordelen of een gewichtsverlieseffect heeft, maar sommige mensen zouden het zelfs nemen, legt Maurer uit.

Een minimale dosis kan ongemak veroorzaken
Dit komt door het feit dat de producten normaal gesproken een lager vezelgehalte hebben en droger zijn vanwege het gebrek aan gluten, wat meestal wordt gecompenseerd door meer suiker en vet. Bovendien zou de nieuwe voedingsstrend uit de VS negatieve gevolgen hebben voor de acceptatie van 'echte' intolerantie. "Bezorgde personen, die absoluut afhankelijk zijn van het glutenvrije dieet, worden niet langer serieus genomen", benadrukt Maurer. Een niet te onderschatten aspect, omdat de ziekte zeer serieus moet worden genomen. "Er wordt van uitgegaan dat een achtste gram tarwebloem ongemak kan veroorzaken", legt de deskundige uit.

Botpijn kan een indicatie zijn voor intolerantie
Als de ziekte wordt ontdekt en het dieet dienovereenkomstig wordt gewijzigd, verdwijnen de symptomen meestal na een paar dagen of weken. Hier worden geen drugs nodig, omdat er geen verdere schade moet worden betrokken met consistente dieet. "Binnen een half tot één jaar, wordt de darm volledig geregenereerd in het algemeen," zei Maurer. echter problematisch dat coeliakie ook ongemak in aanvulling op de klassieke gastro-intestinale symptomen die de darm behelzen kunnen veroorzaken (extra-intestinale symptomen).

"Wie denkt er aan darm- of gewrichtspijn aan een darmaandoening?" IJzertekort, vermoeidheid, uitputting, botpijn, concentratiestoornissen en een droge huid - daarom wordt de intolerantie ook wel "kameleon van de geneeskunde" genoemd.

Verhelder verdenking aan de arts
Het kan enige tijd duren voordat de ziekte wordt gedetecteerd. Als er een vermoeden bestaat, moet de huisarts worden geraadpleegd, die als eerste aanwijzingen kan geven door middel van een bloedtest op antilichamen. Voor de laatste verduidelijking zijn meestal gastroscopie en weefselbemonstering (biopsie) uit de dunne darm noodzakelijk. Dit is een relatief korte procedure die wordt uitgevoerd door een gastro-enteroloog, legt Maurer uit. Ondanks het vermoeden, echter, moeten patiënten niet plotseling glutenvrij eten, omdat dan de diagnose mogelijk niet wordt gesteld, dus de waarschuwing van de expert. (nee, advertentie)