Glutenvrij glutenvlees passeert gebruiksvoorwerpen zoals potten of theedoeken in ons voedsel

Potten, theedoeken en co: besmetting met gluten op keukengerei
Mensen die lijden aan glutenintolerantie (coeliakie) moeten een levenslang glutenvrij dieet volgen om geen klachten te krijgen en langdurige gevolgen te voorkomen. Ook met keukengerei is voorzichtigheid geboden.

Degenen die getroffen zijn, moeten voedingsmiddelen met gluten voor het leven vermijden
Volgens schattingen lijdt ongeveer een procent van de Duitse bevolking aan glutenintolerantie (coeliakie). Het is een chronische ziekte van de dunne darm, die wordt veroorzaakt door een levenslange intolerantie voor gluten gluten. Als u glutenbevattend voedsel gebruikt, verschijnen typische symptomen zoals buikpijn, winderigheid en een vette ontlasting. Naast de acute symptomen zijn er ook langdurige beperkingen. Therapie is momenteel niet beschikbaar. Alleen een strikte vermijding van glutenbleken, die voorkomt in veel granen en bewerkte voedingsmiddelen, kan helpen.

Mensen die lijden aan coeliakie, moeten permanent onthouden van glutenbevattend voedsel om ziektesymptomen te voorkomen. Als het gaat om keukenhygiëne, moet je extra voorzichtig zijn. (Afbeelding: Africa Studio / fotolia / com)

Maak keukengerei altijd goed schoon
Daarnaast moeten de getroffenen ook veel aandacht in de keuken besteden. Werkbladen, kookgerei en bakvormen moeten bijvoorbeeld grondig worden schoongemaakt om verontreiniging met gluten te voorkomen. Verder moeten afwas- en theedoeken altijd vrij zijn van meelstof. Dit wordt aangegeven door het tijdschrift "Lebensmittelpraxis" in zijn huidige uitgave (10/16). "Werkgereedschappen gemaakt van hout (snijplanken, houten lepels, enz.) En graanmolens mogen uitsluitend worden gebruikt voor glutenvrije bereiding of gebruik, omdat het schoonmaken ervan moeilijk is", schrijven de experts op hun website. En wanneer u kookt, frituurt of frituurt u geen glutenvrij voedsel in hetzelfde kookwater of frituurvet als glutenbevattend voedsel. (Ad)