Voor de verandering groenten op de grill

Grillen van gezonde groenten in plaats van braadworst

19/07/2013

Naast braadworst, nekbiefstuk of vis kunnen ook groenten op de grill worden bereid. Gevuld, gemarineerd of als groentespies - paprika, courgette, aardappelen en vele andere groenten kunnen uitstekend worden gegrild. Gegrilde groenten zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond en caloriearm.

Lekkere groenten op de grill
Naarmate de temperatuur stijgt, genieten veel mensen van hun favoriete weekendactiviteit: barbecues. Meestal komen braadworst, nekbiefstuk en soms vis op de grill terecht. Er zijn salades en stokbrood. Maar wie vooral aandacht wil schenken aan zijn slanke lijn, moet overschakelen naar heerlijke groenterassen. Zoet-kruidige gemarineerde paprika's, champignons, courgettes en aubergines kunnen eenvoudig worden bereid. Bovendien is dit gezonde alternatief voor gegrild vlees zeer smakelijk en heeft het slechts een korte bereidingstijd op de grill. Groentespiesen zien er ook aantrekkelijk uit. Er kunnen bijvoorbeeld rode, groene en gele paprika's, uien en cherrytomaatjes worden gebruikt.

Voor degenen die tijdens het grillen geen puur vegetarische plantaardige variant willen gebruiken, heeft Andreas Huberti van de Duitse barbecue-organisatie in Eitorf enkele smakelijke tips. Tegenover het persbureau „dpa“ Hij beveelt tomaten, paprika's en paddenstoelen uit en vult ze met gehakt en kaas of kruiden, gevolgd door een barbecue.

Zelfs aardappelen behoren tot de grill-klassiekers onder de groenten. Ze kunnen zowel in de oven als in de oven worden gebakken of op de grill worden gesneden.

Onlangs wees de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) in Bonn erop dat niet alleen groenten, maar ook fruit kan worden gegrild. Bananen, mango's en ananas zijn hier bijvoorbeeld geschikt voor. Na het grillen kan de vrucht worden genoten met bijvoorbeeld chocoladesaus. Maar ook zoete en pittige combinaties zijn heerlijk. Dus plakjes ananas kunnen in een pepersuikermengsel worden gedraaid en vervolgens worden gegrild. De combinatie van fruit en gember is veelbelovend. Er zijn geen grenzen aan de creativiteit van de grillmeesters. (Ag)

Afbeeldingen credits: tokamuwi