Te veel schadelijk zout in bereide maaltijden

Te veel zout in kant-en-klaarmaaltijden: het consumentencentrum waarschuwt voor een te hoog zoutgehalte van de bereide gerechten. Te veel zout beschadigt uw gezondheid.

Kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout. Het consumentencentrum van Noordrijn-Westfalen heeft het zoutgehalte van 103 microgolfproducten bemonsterd en waarschuwt de consumenten voor hun regelmatige consumptie met het oog op de resultaten. Zelfs een gerecht bevatte vaak de aanbevolen totale dagelijkse hoeveelheid zout.

De meeste producten zonder specifieke informatie
103 bereide maaltijden voor de magnetron hadden het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen in augustus en september met betrekking tot hun zoutgehalte in detail onderzocht. De voedselproducenten maakten het hen niet gemakkelijk, omdat bij slechts zes bereide maaltijden de hoeveelheid zout expliciet werd vermeld. Voor 84 microgolfschotels was daarentegen alleen het natriumgehalte als een indicatie van de hoeveelheid zout op de verpakking aanwezig. Dertien van de onderzochte bereide gerechten vertoonden niet het natriumgehalte of de hoeveelheid zout, zodat de consumenten geen kans hebben om informatie te krijgen over het zoutgehalte van de producten.

Maar dit is absoluut niet onwettig, omdat in de Europese Unie de hoeveelheid zout in verwerkt voedsel nog niet op de verpakking is vermeld. De meeste fabrikanten vermelden bijvoorbeeld de hoeveelheid zout in de vorm van natrium. Natrium is een chemisch bestanddeel van het zout om het werkelijke zoutgehalte te bepalen, maar de natriumwaarde moet met een factor 2,54 worden vermenigvuldigd. Omdat dit bij de meeste consumenten niet bekend is, lijkt het hoge zoutgehalte van de producten relatief laag. Het consumentencentrum Noord-Rijnland-Westfalen bekritiseerde deze gangbare praktijk van voedselproducenten als "niet consumentvriendelijk en zeer twijfelachtig".

Twee derde van de dagelijkse hoeveelheid zout in een gerecht
Dat de fabrikanten meestal niet het zoutgehalte van hun producten aan de grote bel hangen, heeft een goede reden. Bijvoorbeeld, volgens het Consumer Center, bevatten de geanalyseerde verwerkte maaltijden gemiddeld 4,35 gram per plaatgerecht. Een bord heeft bijvoorbeeld al meer dan tweederde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van zes gram voor volwassenen beschikbaar gesteld, aldus de experts van het Consumer Center. Wanneer u sommige producten consumeert, wordt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout zelfs overschreden. Dit is volgens deskundigen op het gebied van consumentenbescherming, vooral voor oudere en mensen met overgewicht, een bedreiging voor de hoge zoutinname „In Duitsland verbruikt elke inwoner ongeveer 16 gram keukenzout per dag, maar slechts ongeveer de helft ervan wordt geconsumeerd en de andere helft gaat verloren met het kookwater of restjes Inderdaad, volgens verschillende studies, werd tussen 6 en 6,4 gram zout ingenomen bij vrouwen en tussen 8,2 en 8,5 gram bij mannen.

Besteed aandacht aan percentages
Voor consumenten pleiten de consumenten ervoor om aandacht te besteden aan het percentage naast het natriumgehalte, dat het natriumgehalte aangeeft. Volgens het consumenteninformatiecentrum zou dit slechts iets hoger moeten zijn dan het overeenkomstige percentage naast de calorieën. Voor producten die volledig zonder zoutgehalte worden verkocht, dienen consumenten zich volledig te onthouden, volgens de aanbevelingen van de experts. Consumenten moeten zich ervan bewust zijn dat regelmatige consumptie van kant-en-klare producten zoals goulash of gesneden vlees in hartige saus zal resulteren in overmatige zoutinname, aldus de consument. Verschillende mediarapporten hebben recentelijk gesuggereerd dat kant-en-klaarmaaltijden over het algemeen meestal vol zijn met additieven en smaken om het verlies van smaak in het productieproces te compenseren. Het veel te hoge zoutgehalte van de meeste producten, dat nu is vastgesteld door het consumentenadviescentrum van Noord-Rijnland-Westfalen, past eigenlijk goed bij het beeld en kan kritische consumenten nauwelijks verbazen. (fp, 27.10.2010)

Lees ook:
Vetvervangers die schadelijk zijn voor de gezondheid?
Genetisch gemodificeerde soja gevonden in kipnuggets
Kiemen en bacteriën gevonden in gefrituurde worsten
Studie: hartfalen bij baby's als gevolg van obesitas
Gevaarlijke stoffen in frisdranken

Afbeelding: Sybille Daden