Delen:
Borage - effect, toepassing, recepten en zaaien
inhoud
- voorval
- namen
- Culturele geschiedenis van komkommerkruid
- De handen van Christus
- Wat is borage??
- bloem
- Ecologische voordelen
- Bernagie in de keuken
- Pas op voor alkaloïden
- ingrediënten
- Gebruik van borage als medicinale plant
- Waar groeit de borage??
- Groei borage
- Borage takken drogen
voorval
Komkommerkruid komt uit West-Azië, Noord-Afrika, Zuid- en Zuidoost-Europa en kwam in de Middeleeuwen naar Duitsland als een begeerde plant van boeren- en kloostertuinen. Hij kwam in de mode omdat zijn bloemen en bladeren een wondermiddel voor melancholie waren, de vroegere term voor een mentale toestand die overeenkomt met de depressie van vandaag. Bororrhee verspreidt zich snel en het zwol snel. Tegenwoordig bevolkt komkommerkruid Amerika, Australië, de Canarische Eilanden en de Azoren als een neofiet.
Borage behoort tot de familie Raublattgewächse en wordt gebruikt als keuken- en medicinale plant. (Afbeelding: paulst15 / fotolia.com) namen
De smaak van de bladeren doet denken aan komkommer, dus de borage draagt de naam komkommerkruid. Andere namen noemen het belang ervan als een stemmingverlichter: Herzfreude, Wohlgemutsblume of Liebäuglein.
Culturele geschiedenis van komkommerkruid
Van de Middeleeuwen tot de moderne tijd, werd borage gebruikt als middel om het bloed te zuiveren en tegen 'overtollige melancolia'. Als symptomen van "melancholie" geïnterpreteerd de tijdgenoten, terwijl verdriet, flauwvallen, hartfalen, hartkloppingen en koorts. De plant diende ook om mensen te kalmeren die "uit hun gedachten" waren, vermoedelijk lijdt aan psychose of in een staat van manie verkeren.
De handen van Christus
De behandeling van hartaandoeningen met boragebloemen en suiker had een religieuze achtergrond en werd "Manus Christi" genoemd, dat wil zeggen handen van Christus. In de vroegmoderne tijd voegden de rijken aan deze bloemsuiker nog steeds gemalen parels en goudpoeder toe. De bloemen van de Raublattgewächses waren samen met die van viooltjes en ossentong de eerste keuze onder de medicinale bloemen.
1991 was het einde van de massaconsumptie van de "magische bladeren". Het federale gezondheidsbureau verklaarde dat borage onaanvaardbaar was voor therapeutisch gebruik vanwege de toxische pyrrolizidine-alkaloïden in de plant.
Wat is borage??
De Raublattgewächs is een jaar oud, groeit tot 70 cm, de stengels en bladeren dragen opvallende "haren"; de bladeren zijn donkergroen en hebben een lancetvorm.
bloem
Borage bloeit van mei tot september met vijfvoudige hermafrodiete bloemen in een dubbel vruchthars. De kelkbladen zijn lancetvormig en de kelkblaadjes groeien samen. In eerste instantie bloeien de meeldraden en laten het stuifmeel vrij, waarna ze verdorren en het litteken het stuifmeel opraapt dat insecten met zich meedragen.
Voor mensen zien de bloemen er blauw uit, maar ze hebben heldere signalen waar insecten op reageren. Ze worden gezocht door hommels en bijen.
De borage wordt gebruikt door bijen en andere insecten als een waardevolle bron van nectar. (Afbeelding: paulst15 / fotolia.com) Ecologische voordelen
De plant is een late bloeier en daarom belangrijk voor bijen, hommels en andere insecten.
Bernagie in de keuken
Bernagie draagt het epitheton Gofferskraut, omdat de smaak doet denken aan komkommers. Bladeren en bloemen passen goed bij salade en soepen. De groene saus van Frankfurt bevat het keukenkruid, samen met tuinkers, kervel, pimpinelle, peterselie en bieslook. Ook kool, champignonsoep en de koude keuken zijn geschikt voor boragebladeren.
De bladeren kunnen ook worden bereid als groenten, zoals spinazie.
Bladeren en bloemen kunnen worden gebruikt om koude dranken op smaak te brengen.
Met de zoete bloemen kun je taarten, jam en andere desserts versieren, maar ze smaken ook goed gekonfijt. De bloemen zijn ook uitstekende gedroogde thee. In Iran wordt deze Gole Gaw Zabun genoemd, en mensen drinken het voor hoest als verkoudheid en om de zenuwen te kalmeren.
Pas op voor alkaloïden
Let op: Borage bevat giftige alkaloïden die niet kunnen worden verwijderd door te koken. Deze dienen de plant om roofdieren te voorkomen. In grote hoeveelheden beschadigen deze stoffen de lever. Matige consumptie is echter onschadelijk.
ingrediënten
De plant bevat mucilage, tannines, hars, saponine, kaliumnitraat, kiezelzuur, vetzuren en essentiële oliën, evenals vitamine C in een echte hoeveelheid.
De zaden bestaan uit maximaal 38% olie met het hoogste gehalte aan gamma-linoleenzuur, plus linolzuur, oliezuur, palmitinezuur, gadoleenzuur, stearinezuur, erucazuur en nervonzuur.
Bernage bevat echter ook pyrrolizidine-alkaloïden en van die 2-10 mg per kilogram in de droge toestand, waaronder amabiline, intermediair, lycopsamine, supinine en die toxisch zijn voor de lever. Dat is waarom we niet regelmatig boragebladeren moeten eten, maar slechts af en toe.
In de bloemen, zaden of zaadolie zijn deze alkaloïden slechts in zeer kleine hoeveelheden aanwezig.
De groene saus van Frankfurt wordt traditioneel gemaakt met bernagie en andere kruiden zoals Peterselie, kervel en dille bereid. (Afbeelding: ninami / fotolia.com) Gebruik van borage als medicinale plant
De bloemen gebruikt in de volksgeneeskunde voor koorts, slijmvliezen, diarree, ontsteking, reumatische klachten en om het bloed te zuiveren. Boragezaadolie kan extern worden toegepast op eczeem, inclusief tegen eczeem.
Komkommerkruid wordt ook gebruikt als een remedie voor slaapstoornissen en nervositeit, dus zijn oude reputatie voor "vecht melancholie" stamt waarschijnlijk. In de farmacie is het een bestanddeel van hoestsiropen.
Waar groeit de borage??
De plant groeit wild in Duitsland in het bankgebied, in sloten en moerassen in middenlagen tot 1400 m.
Groei borage
De Raublattgewächs houdt van een bodem die het water doorlaat, maar altijd nat is. De plant is jaarlijks en we zaaien in het voorjaar in het veld. Het is een donkere kiem, dus de zaden hebben een dikke laag aarde boven hen nodig.
Bernagie tolereert geen overbemeste grond en houdt ook niet van klei. Leemachtige grond moet daarom met zand worden losgemaakt.
Of we planten het in een moerasbed of aan de rand van de kust, of we gieten het in de zomer bij hoge temperaturen regelmatig in de avond.
In geen geval mogen we kunstmest gebruiken (wat in ieder geval een no-go is in de natuurtuin).
Als de grond geschikt is en het vocht wordt gegeven, hebben we geen problemen met de voortplanting. Integendeel: de plant overwoekert de tuin door zelf te zaaien.
In mei zaaien we op een afstand van twintig centimeter per plant en veertig centimeter per rij en drukken elk zaadje ongeveer een centimeter in de grond. Als de grond vochtig is, ontkiemen de zaden na vijf dagen.
Komkommerkruid heeft een vochtige grond nodig en mag niet chemisch worden bevrucht. (Foto: lyosha_nazarenko / fotolia.com) Naarmate bernagie zich uitbreidt, is een open verhoogd bed een optie om de wilde verspreiding te beperken. Potten zijn niet geschikt omdat het tapwortels vormt.
De kruiden- en medicinale plant is geschikt voor conservering. Dit is ook noodzakelijk, dat hij een grote oogst brengt en vanwege het gifgehalte niet onmiddellijk in deze hoeveelheden moet worden geconsumeerd.
Borage takken drogen
We oogsten alleen jonge bladeren, van juni tot oktober, wanneer we de borage vers verwerken. Voor theemengsels plukken we de hele bloeiende takken in juli en augustus.
We knippen hele takken af, wassen ze met water en dep ze droog. De takken worden op een warme en donkere plaats gehangen en daar twee weken gedroogd. We slaan dit op in een container die geen licht doorlaat. (Dr. Utz Anhalt)
deining
K. Hiller, M.F. Melzig: Encyclopedia of Medicinal Plants and Drugs 2010.
http://www.garten-des-lebens.de/bluehender-sommergarten/
http://www.heilpflanzen-online.com/heilpflanzen-a-z/borretsch.html
http://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Borretsch.html
http://www.natur-lexikon.com/Texte/MZ/002/00192-Borretsch/MZ00192-Borretsch.html