Delen:
Honeywort - applicatie, effecten en recepten
inhoud
- Gezocht poster voor honeywort
- kruiden portret
- Ingrediënten en effect
- voedingsstoffen
- Onderzoek naar de effectiviteit van Stevia
- Toepassing en dosering
- Honeywort als suikervervanger
- Geneeskrachtig kruidengebruik van Stevia
- Natuurlijke cosmetica van Stevia
- bijwerkingen
Voorzichtig, gevaar voor verwarring: Honeywort is niet dezelfde lieverd. Hoewel Stevia rebaudiana vanwege de sterke zoete smaak meestal wordt aangeduid als zoet kruid of zoet blad, maar dit is een heel andere plant, namelijk het Azteekse zoete kruid (Lippia dulcis). Dit wordt ook gekenmerkt door een aromatische zoetheid, maar behoort tot een compleet andere plantenfamilie en onderscheidt zich ook door het helende effect van de stevia.
Gezocht poster voor honeywort
Wetenschappelijke naam: Stevia rebaudiana
plantengeslacht: Stevia (Melaleuca)
plantenfamilie: Compositae (Asteraceae)
Folk naam: Zoet kruid, zoet blad, Ka'a He'ẽ
voorval: Zuid-Amerika, Paraguay, Brazilië
toepassingsgebieden:
- ontsteking
- gewichtsproblemen
- Hartziekten en vaatziekten
- infectieziekten
- metabole stoornissen
- problemen met de spijsvertering
- gebitsaandoeningen
Gebruikte plantendelen: Bladeren
Stevia is niet alleen een alternatieve zoetstof, de honingkruidplant brengt ook heel wat helende effecten met zich mee, vooral als het gaat om cardiovasculaire en vaatgezondheid. (Afbeelding: oxie99 / fotolia.com) kruiden portret
Asteraceae zoals Stevia hebben met elkaar gemeen dat ze meestal zeer sierlijke Rad- of straalbloesems vormen, die de toeschouwer herinneren aan de sterren of de zon. Vanwege hun sierwaarde zijn Asteraceae vrij vaak in gebruik als decoratief element in de tuin. In honingwort daarentegen is de belangstelling wat minder in de bloemen van de plant. Hoewel de tengere, witte bloemschermen tot een meter hoge stevie ook mooi in hun inheemse groen zijn, maar het is niet bijzonder winterhard vanwege hun subtropische oorsprong en dus, of helemaal niet, alleen als een jaarlijkse openlucht- of kamerplant in een cultuur.
Bovendien zijn de stevia veel belangrijker vanwege hun bladeren, omdat ze de zoete ingrediënten van de plant bevatten, waardoor ze een verhandeld suikervervanger in de keuken zijn. In zuivere vorm zijn de bladeren van honeywort ongeveer 30 keer zoeter dan conventionele bietsuiker. Door de plant verantwoordelijk te maken voor het ingrediënt voor plantzoetigheid, stevioside, heeft het zelfs een 150 tot 300 keer zo sterk zoetkracht.
Om meer te weten: Met slechts 100 gram Stevia-bladeren kan je hele 180 liter thee zoeten. De zoete ingrediënten van de bladeren, in tegenstelling tot tafelsuiker, zijn niet cariës-veroorzakend en zelfs geschikt voor diabetes.
Stevia rebaudiana is afkomstig uit het Zuid-Amerikaanse grensgebied tussen Paraguay en Brazilië. De natuurlijke zoetstof is er al eeuwen in gebruik. De inheemse volkeren van beide landen hebben bijvoorbeeld de neiging om hun partnerthee mee te zoeten. Maar het zoetende effect is niet de enige eigenaardigheid die de inboorlingen van Paraguay en Brazilië op de bladeren van de stevia aantroffen. Bovenal waardeerden de Guaraní-mensen, die hun naam gaven aan de gezondheidsbos guarana, ook de geneeskrachtige eigenschappen van de honingwort. Het is ook te wijten aan de epitheton van de plant "zoete kruid", die is afgeleid van de populaire naam van de plant Ka'a He'ẽ.
Als onderdeel van hun volksgeneeskunde kende de Guaraní Stevia met name de behandeling en preventie van hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk of hartfalen. Maar ook overgewicht en indigestie zoals brandend maagzuur werden behandeld met stevia. Bovendien wordt gezegd dat het honingkruid een vruchtbaarheidsbevorderend effect heeft, hoewel er geen betrouwbare onderzoeken zijn die dit kunnen bevestigen. Aan de andere kant zijn de meeste andere genezende effecten die nuttig zijn voor stevia relatief goed gedocumenteerd, en daarom wordt het, naast zijn functie als natuurlijke zoetstof, vandaag ook gebruikt voor de volgende gezondheidsproblemen:
- Chronische ziekten van de spijsverteringsorganen (bijvoorbeeld chronische inflammatoire darmziekte, lever- of nierziekte)
- Cardiovasculaire ziekten (bijvoorbeeld hypertensie, vasoconstrictie, hartfalen, oedeem of veneuze ziekte),
- Infectieziekten (bijvoorbeeld bacteriële infecties of schimmelinfecties),
- systemische ziekten (bijv. diabetes, jicht of overgewicht),
- Tandziekten - ook preventief (bijvoorbeeld cariës, bloedend tandvlees of gingivitis).
Ingrediënten en effect
De zoete smaak is gebaseerd, evenals de helende eigenschappen van Stevia, op een speciaal ingrediëntmengsel van de plant, dat is samengesteld uit meer dan 100 verschillende actieve ingrediënten. In het bijzonder opvallend in dit opzicht zijn drie groepen van actieve ingrediënten:
- flavonoïden,
- glycosiden,
- terpenen.
Daarnaast bevat stevia ook een aantal waardevolle voedingsstoffen die het genezende effect van honeywort in het bijzonder ondersteunen.
flavonoïden
Eigenlijk zijn flavonoïden (van Latijnse flavus voor "geel") plantenkleurstoffen en dus verantwoordelijk voor de verkleuring van bloembladeren, bladeren en afscheidingen. Veel flavonoïden hebben echter ook medisch relevante eigenschappen. In het bijzonder de
- antiallergische,
- antioxidant,
- desinfectie,
- antispasmodic,
- anti-inflammatoire,
- diureticum,
- Cardiovasculaire versterking
- en immuunsysteem stimuleren
Het effect van veel flavonoïden is al lang bekend bij de geneeskunde. In Stevia konden soms zeven verschillende flavonoïde verbindingen worden gedetecteerd. Een van hen is Rutin. Vooral de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen zijn zeer intens in deze flavonoïde. Bovendien bezit Rutin
- hemostatische,
- om de bloedcirculatie te stimuleren
- en vasculaire sterkte
Eigenschappen die de fytochemische stof tot een significante drug maken voor cardiovasculaire en vasculaire bloedingen.
Rutine - een van de flavonoïde verbindingen in Stevia - heeft hemostatische, circulatiebevorderende en vaatversterkende eigenschappen, waardoor de fytochemische stof een significant medicijn is voor hart- en vaatziekten en vasculaire bloedingen. (Afbeelding: Thomas Söllner / fotolia.com) glycosiden
Rutine, evenals flavonoïden in het algemeen, behoren tot de glycosiden. Dit zijn chemische verbindingen die het resultaat zijn van een combinatie van één alcoholmolecuul en één suikermolecuul. Naast flavonoïden omvatten medisch relevante glycosidegroepen cardiale glycosiden en fenolglycosiden zoals anthocyanines of salicine. Net als rutine worden beide glycosidegroepen gekenmerkt door hun uitzonderlijk goede genezende eigenschappen bij hart- en vaatziekten. Hetzelfde geldt voor de zogenaamde steviolglycosiden - zij het in een enigszins gewijzigde vorm.
Stevioglycosiden zijn een groep glycosiden die tot nu toe alleen in stevia zijn ontdekt. Ze vormen het stoffenmengsel, ook wel stevia genoemd, dat in de handel verkrijgbaar is als een alternatieve zoetstof. vooral
- dulcoside,
- rebaudioside
- en stevioside
moeten als hoofdcomponenten worden genoemd. Beide glycosiden worden gekenmerkt door het feit dat hun zoetende effect die van conventionele suiker met 300- tot 450-voudig overschrijdt. Verder hebben stevioglycosiden de reputatie het metabolisme en de bloedvaten op een speciale manier te ontlasten en zelfs gezond te zijn voor de tanden. Dit is hoe de glycosiden werken, bijvoorbeeld
- verlaagt de bloeddruk,
- hypoglycemie,
- cariës en plaque remming.
Bovendien bevatten ze weinig calorieën en zijn ze ideaal voor mensen die de zoetheid in desserts en snoep niet willen opgeven bij het verliezen van gewicht. Afgezien daarvan kunnen zelfs patiënten met diabetes de zoetkracht van stevia gebruiken, omdat de glycosiden die ze bevatten, de bloedsuikerspiegel niet doen stijgen, maar juist verlagen..
By the way: rebaudioside, evenals de soort toevoeging van het honingkruid "rebaudiana", is genoemd naar zijn ontdekker en eerste schrijver Ovidio Rebaudi. De Paraguayaanse scheikundige, schrijver en occultist was de eerste in 1900 die medicijnen voor stevia studeerde.
voedingsstoffen
De mineralen in Stevia zijn ook nuttig voor de cardiovasculaire functie. Bovendien versterken ze het immuunsysteem en ondersteunen ze botvorming en bloedvorming. De mineralen in de honingwort zijn in dit verband enkele van de belangrijkste voor het onderhoud van de genoemde lichaamsfuncties, namelijk:
- ijzer,
- kalium,
- calcium,
- magnesium
- en fosfor.
Bovendien verbeteren de eigen sporenelementen van de plant hoe
- chromium,
- kobalt,
- mangaan
- en silicium
de spijsvertering in het lichaam, die bijdraagt aan de probleemloze orgaanfunctie van maag, darm, lever en nieren. Bovendien spelen, als het gaat om het immuunsysteem, niet alleen mineralen en de antimicrobiële en antivirale eigenschappen van stevia een rol. Omdat de eigen vitamine C van de plant als een garantie voor een functionerend immuunsysteem wordt beschouwd. Er zijn ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine B, die de visuele en zenuwfunctie ondersteunen.
Plantenspecifieke sporenelementen zoals chroom, kobalt, mangaan en silicium verbeteren de spijsvertering in het lichaam, wat bijdraagt aan de probleemloze orgaanfunctie van maag, darm, lever en nieren. (Afbeelding: New Africa / fotolia.com) Onderzoek naar de effectiviteit van Stevia
Dat Stevia inderdaad vele aspecten van de gemelde genezende effecten vervult, is bewezen door talrijke wetenschappelijke studies. Een studie uit 2006 uit Zuid-Afrika bevestigde bijvoorbeeld de werkzaamheid van rutine bij oedeem in de benen en de zwangerschap. Zelfs een succesvolle behandeling van purpura door de flavonoïde is bewezen door wetenschappelijke studies. De ziekte is gebaseerd op chronische, capillaire vasculaire bloeding, die leidt tot rode vlekken op de huid. En zelfs patiënten met darmontsteking reageren volgens studies positief op de toediening van rutine.
Over darmen gesproken: de positieve invloed van Stevia op de functionaliteit en gezondheid van spijsverteringsorganen is wetenschappelijk bewezen door andere voorbeelden. In Mexico konden onderzoekers bevestigen dat stevia een preventief effect heeft op zowel acute als chronische leverziekte, evenals het verminderen van oxidatieve stress en het risico op necrotische processen en galcongestie.
De nier doet Stevia ook goed. Volgens onderzoeksresultaten uit India kan dankzij de plant niet alleen een anti-diabetisch effect worden aangetoond, wat ervoor zorgt dat diabetespatiënten minder suiker in de urine uitscheiden. Evenzo vermindert het gebruik van Stevia-bladeren over het algemeen het risico op nierbeschadiging. Al met al is het dus mogelijk om een beschermend effect van honeywort tegen chronische lever- en nierziekten te registreren. Een vergelijkbare bevinding werd ook gedaan door een Indiaas onderzoeksteam dat het therapeutische voordeel van stevia bij chronische orgaanaandoeningen onderzocht.
Toepassing en dosering
Stevia kan zowel als zaad als in de vorm van geprefereerde planten worden gekocht. Bovendien is het assortiment stevia-preparaten erg groot. Van steviapoeder en -korrels via stevia-tabletten en -capsules tot vloeibare extracten van stevia, er zijn hier tal van varianten. Daarnaast wordt honeywort nu ook gebruikt in de voedingsindustrie als een directe voedingsadditief en wordt hierin de zogenaamde e-substantie E 960 genoemd..
Dankzij het zeer uitgebreide gebruik van stevia vandaag, een EU-verordening uit 2011, die de honingwort als een levensmiddelenadditief toestaat. Eerder certificeerde een expertpanel van de VN de gezondheidsveiligheid van de fabriek in juni 2008, wat de handel in en de teelt van stevia als gewas aanzienlijk vergemakkelijkte. Er zijn echter enkele richtlijnen voor dosering. In 2004 heeft de WHO in eerste instantie een maximale dagelijkse dosis van 2 mg stevia per kg lichaamsgewicht ingesteld. In de tussentijd is het toegestane dagelijkse rantsoen verhoogd tot 4 mg per kg lichaamsgewicht.
Het assortiment stevia-preparaten is groot. Van steviapoeder en -korrels via stevia-tabletten en -capsules tot vloeibare extracten van stevia, er zijn hier tal van varianten. (Afbeelding: pat_hastings / fotolia.com) Tips voor het kopen van honeywort
Als u uw eigen Stevia-plant mee naar huis wilt nemen, moet u bij het kopen op de integriteit van de bladeren letten. Een schimmel- of bacteriële ziekte van de plant kan, indien verkeerd behandeld, snel een gezondheidsprobleem worden als de geoogste bladeren worden geconsumeerd. Over het algemeen zouden de planten geen bleke tot witachtige verkleurde plekken aan de onderkant van het blad moeten hebben, omdat dit plantenziekten zoals meeldauw of bladroest zou kunnen aanduiden..
Ook zou een doffe groene kleur van de gehele installatie kopers moeten opmerken. Hier was de honingworm mogelijk overbemest of zelfs behandeld met een verkeerde kunstmest. In dit verband moet ook worden opgemerkt dat alleen organische meststoffen (zoals brandnetel, hoornkrullen of speciale meststoffen voor nuttige en kruidenplanten) kunnen worden gebruikt voor de cultuur van stevia. Chemische preparaten maken de plant niet-eetbaar en leiden in het ergste geval tot vergiftiging wanneer ze worden geconsumeerd.
Een ander criterium komt voort uit de prijs-prestatieverhouding bij het kopen van gedroogde steviabladeren. Omdat de kwaliteit, dwz het gehalte aan werkzame stof van de plant, kan variëren afhankelijk van de teelt en de omstandigheden op de locatie. Als richtlijn: 1000 gram gedroogde bladeren zou normaal gesproken niet meer dan 35 euro moeten kosten. Daarnaast moet aandacht worden besteed aan de producentencertificaten en biologische teeltomstandigheden.
wenkHoewel de voorraad stevia-poeders en -tabs erg groot is, is het raadzaam om verse of gedroogde bladeren direct te gebruiken. Omdat bij de productie van poeders en granules meestal een groot deel van de actieve ingrediënten verloren gaat, wat vooral nadelig is als u honeywort wilt gebruiken voor medische of ten minste gezondheidsbevorderende doeleinden.
Honeywort als suikervervanger
Fantasie heeft geen grenzen bij het koken met Stevia. De gegeven dagelijkse dosis is sowieso zelden bereikt, omdat de bladeren van de honingworm zo zoet zijn dat kleine hoeveelheden meestal voldoende zijn voor gebruik in de keuken..
De meest traditionele manier om stevia in de keuken te gebruiken, is in het algemeen zeker verzoete partner of thee. Bovendien zijn er veel andere receptideeën voor
- Gebakjes (zoals koekjes of cakes),
- Desserts (zoals fruityoghurts),
- jams,
- chocolade,
- smoothies,
- vruchtensappen,
- frisdrank
- en cocktails
.
Toegestaan is wat smaakt. Omdat honeywort ook zeer hittebestendig is, kunnen zelfs gebakken producten zoals cakes en koekjes met de plant worden gezoet. Voor gebruik als keukeningrediënt kunnen de bladeren het best fijn worden gehakt. Een mortel wordt aanbevolen voor de productie van steviapasta.
Toegestaan is wat smaakt. Omdat honeywort zeer hittebestendig is, kunnen zelfs gebakken producten zoals cakes en koekjes met de plant worden gezoet. (Afbeelding: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Geneeskrachtig kruidengebruik van Stevia
Stevia-thee is nog steeds de beste optie voor intern gebruik. Voor uitwendig gebruik, bijvoorbeeld voor de behandeling van bloedend tandvlees of gingivitis, kunt u de thee gewoon laten afkoelen en vervolgens gebruiken als mondspoeling. Ondertussen is er zelfs tandpasta met honeywort, wat opnieuw bewijst dat het genezende effect van de plant behoorlijk aanwezig is.
Natuurlijke cosmetica van Stevia
Dit aspect van gebruik is vooral interessant voor vrouwen. Omdat er nu ontelbare schoonheids- en cosmetische recepten zijn die afhankelijk zijn van de kracht van stevia. Bijvoorbeeld het vloeibare extract van Stevia in
- gezichtsmaskers,
- facial Toner,
- huidcrèmes
- en zelfs shampoos.
Om het vloeibare extract te bereiden, hebt u alleen maar nodig:
- 25 g steviabladeren (gedroogd, gemalen),
- 2 kopjes water,
- 1 kookpot,
- 1 theezeef (optioneel schone linnen handdoek),
- 1 fles (donker, luchtdicht afsluitbaar).
Doe het water in een pan en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de gemalen Stevia-kruiden toe en laat ongeveer drie minuten sudderen met het deksel gesloten. Verwijder vervolgens de pan van de kachel en laat de bouillon kort afkoelen. Ten slotte wordt het vloeibare extract gefilterd door een zeef of doek, in een fles geplaatst en luchtdicht in de koelkast bewaard.
Natuurlijke cosmetica van Stevia zijn vooral interessant voor vrouwen. Naast gezichtsmaskers, is het vloeibare extract z. B. ook worden gebruikt in huidcrèmes en shampoos. (Afbeelding: verona_studio / fotolia.com) bijwerkingen
Er zijn in het verleden veel discussies geweest over mogelijke carcinogene en genotoxische effecten van Stevia. Deze aannames konden echter in verschillende onderzoeken worden weerlegd. Bovendien is er tot nu toe geen informatie bekend over mogelijke bijwerkingen voor honingwort. (Ma)