Delen:
Koffie - Gezond of schadelijk?
- Bean koffie heeft een antioxiderende werking, kalmeert en gooit tegelijkertijd op.
- Cafeïne gaat de ontwikkeling van kanker tegen.
- Filterkoffie voorkomt diabetes II en hartziekten.
- Cafeïne in hoge doses stimuleert de productie van maagzuur en kan dus bijdragen aan hyperaciditeit. Een lichte mentale afhankelijkheid is mogelijk.
inhoud
- ingrediënten
- toepassing
- Is koffie schadelijk? Mythen en feiten
- antioxidant
- Cafeïne tegen kanker?
- Depressie, Parkinson en Alzheimer
- Lustkiller of seksuele versterker
- Honing koffie voor hoesten
- Hartziekten en diabetes
- Negatieve effecten van koffieconsumptie
- Het zwarte goud van Ethiopië
- Mocha is geen Turks
- koffiehuizen
- koffie kolonialisme
- Coffea - Organic
- milieuschade
ingrediënten
Een kop echte koffie bevat ongeveer 100 milligram cafeïne. Deze cafeïne blokkeert adenosine-receptoren, dus het lichaam maakt meer dopamine vrij. Dat verhoogt de concentratie. Het tegenovergestelde gebeurt echter met een grote hoeveelheid geconsumeerde koffie: de concentratie neemt af. In plaats van te kalmeren zoals aanvankelijk, worden de getroffenen hyperactief. Waarom dat zo is, heeft de wetenschap nog niet ontdekt.
De schadelijkheid van koffie wordt vandaag nog steeds gekletst. Volgens recente studies krijgt koffie eerder gezonde eigenschappen. (Afbeelding: BillionPhotos.com/fotolia.com) toepassing
Om het omkeereffect te vermijden en de concentratie door koffie continu te verhogen, moet u tijdens het ontbijt in plaats van meerdere kopjes koffie drinken, in plaats van kleine hoeveelheden gedurende de dag. Dit geldt vooral voor mensen die 's nachts werken. Met andere woorden, iedereen die een thermoskan koffie neemt voor de nachtploeg en af en toe nipt, maakt het precies goed.
Is koffie schadelijk? Mythen en feiten
Mythe 1) Koffie verhoogt cholesterol en bloeddruk!
Studies tonen aan dat regelmatig drinken van koffie de bloeddruk niet beïnvloedt. Filterkoffie heeft ook geen invloed op het cholesterolniveau: om dit iets te verhogen, zou je koffiebonen of koffiepoeder moeten kauwen, en in grotere hoeveelheden.
In 2003 heeft het Amerikaanse National Heart, Lung and Blood Institute een waarschuwing ingetrokken dat mensen met hoge bloeddruk niet veel koffie zouden moeten drinken. Een studie van ten minste 150.000 vrouwen toonde geen verband tussen koffieconsumptie en hoge bloeddruk.
Mythe 2) Koffie is geen drankje omdat het vocht uit het lichaam verwijdert!
Nee, koffie is een "normale" drank. U kunt de kop koffie evalueren, evenals sappen, spritzers of limonade als een vloeistofinname. Cafeïne is uitdrogend. Bij regelmatige inname van vergelijkbare hoeveelheden koffie bezinkt de diurese echter.
Koffie telt als sappen en spritzers voor het dagelijkse vochtverbruik. Uitdroging werkt alleen bij ongewoon hoog verbruik. (Afbeelding: BillionPhotos.com/fotolia.com) Mythe 3) Koffie beschadigt de cellen!
Het tegenovergestelde is het geval. Koffie bevat polyfenolen die de cellen van het lichaam beschermen en de cafeïne helpt om kankercellen af te voeren, zoals eerder vermeld.
Mythe 4) Koffie is over het algemeen schadelijk!
De voedselchemicus Thomas Hofmann van de universiteit van Wilhelm zegt: "De bewering dat koffie over het algemeen schadelijk is, is vandaag niet langer houdbaar. (...) In het verleden werden enkele van de negatieve effecten van individuele koffie-ingrediënten overgedragen op het hele koffiecomplex. "
Het Duitse Groene Kruis verklaarde in 2009: "Het regelmatige gebruik van drie, vier of meer kopjes koffie oefent een positieve invloed uit op tal van organen en lichaamsfuncties. Bij sommige ziekten lijkt koffie zelfs een duidelijk preventief of beschermend effect te hebben. Kortom, in de meeste gevallen, om medische redenen, hoeft koffie niet te worden geschrapt. In individuele gevallen moet men opnieuw een arts raadplegen. Dit geldt in het bijzonder voor vrouwen tijdens de zwangerschap. "
antioxidant
Koffie heeft een antioxiderende werking, opent de cellen en bevordert de bloedsomloop. In de VS is de bruine drank de belangrijkste antioxidant. Hoewel er heel wat groenten en fruit zijn die meer antioxidanten bevatten, zijn deze niet genoeg om in Amerika te eten. Groene koffie bij alle voedingsmiddelen het hoogste percentage van bepaalde antioxidanten in de vorm van chlorogeenzuur.
Cafeïne tegen kanker?
Onderzoeker Paul Nghiem van de Universiteit van Washington stelt dat cafeïne in koffie en zwarte thee beschermt tegen huidkanker. Aldus muteerden menselijke huidcellen bereid met de caffeïne minder vaak tot kankercellen dan onbehandeld na UV-bestraling. Volgens Nghiem werkt cafeïne op een enzym dat afvalproducten in de cellen elimineert. Als dit enzym actief is, vernietigen de cellen zichzelf. Dit gebeurde alleen in cellen die beschadigd waren door de UV-straling. Met andere woorden, de cafeïne zorgde ervoor dat kwetsbare cellen niet tot kankercellen ontwikkelden.
Uit een 10-jarig onderzoek uit Tokyo bleek ook dat slechts 214 van de 100.000 mensen die koffie drinken nierkanker ontwikkelen, in tegenstelling tot 514 die geen koffie drinken. De antioxidanten in koffie moeten beschermen tegen zuurstofradicalen die de kanker veroorzaken. Wat meer is, hoe hoger de koffieconsumptie, hoe beter de preventie.
De universiteit van Ottawa ontdekte ook dat verschillende kopjes koffie het risico op borstkanker bij vrouwen tot 70 procent verminderen en ook beschermen tegen blaaskanker en darmkanker. Van cafeïne wordt ook gezegd dat het het effect van chemotherapie aanzienlijk verbetert.
Depressie, Parkinson en Alzheimer
Het drinken van koffie vermindert het risico op het ontwikkelen van een depressie. Dit suggereert ten minste één studie van meer dan 50.000 oudere Amerikanen. Omdat cafeïne de afgifte van dopamine verhoogt, wordt koffiegenot ook beschouwd als een manier om de ziekte van Parkinson te voorkomen, evenals de ziekte van Alzheimer..
Cafeïne stimuleert de afgifte van dopamine, dus koffie wordt ook beschouwd als een manier om Parkinson en Alzheimer te voorkomen. (Afbeelding: Photographee.eu/fotolia.com) Lustkiller of seksuele versterker
Sinds koffie Europa in de moderne tijd heeft veroverd, bespreken wetenschappers en roddeljournalisten de effecten op de potentie. In 1923 beweerde een man genaamd Amantea dat hij had bewezen dat koffie de zin in seks stimuleert, ons een intenser orgasme laat ervaren en de hoeveelheid sperma verhoogt. Er werd echter niets bewezen. Een nieuwe studie uit 2006 toonde alleen aan dat cafeïne de zin in seks verhoogt bij ratten. Of koffieconsumptie de potentie van mensen beïnvloedt, kan de wetenschap niet zeggen.
Honing koffie voor hoesten
Iraniërs zweren bij een hoest met een pasta gemaakt van honing en koffiepoeder. Een Iraanse studie bewees het effect van deze huisremedie. Bovendien werkt deze pasta nog beter dan cortisone, zeggen op zijn minst longartsen van de Duitse Lung Foundation uit Hannover, die de studie voortzetten.
De longarts Dr. Morr verklaart: "Tot een kwart van de patiënten ervaart een chronische hoest na een infectie met koude of bovenste luchtwegen, gedefinieerd door hun langdurig krassen in de keel en plotseling opkomen van hoesten voor ten minste gedurende drie weken of zelfs meerdere maanden. "
Prof. Morr vervolgt: "Honing is een van de oudste bekende remedies die onze grootouders bewust hebben aanbevolen. Koffie heeft ook pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. Vooral een combinatie van deze twee natuurlijke remedies, die nog niet gebruikelijk is in de medische literatuur, heeft nu bewezen zeer effectief te zijn tegen post-infectieuze prikkelbare hoest. Dat deze combinatie tegelijkertijd veel goedkoper is dan andere geneesmiddelen en gepaard gaat met veel minder bijwerkingen, hoeft niet te worden benadrukt. "(Www.lungenaerzte-im-netz.de)
Hartziekten en diabetes
Een "Coffee and Lipoprotein Meabolism Study" in de VS in 2005 kwam tot de conclusie dat cafeïnekoffie geen negatief effect heeft op de hartslag, body mass index, bloedsuikerspiegel, insuline hoeveelheid en bloedsuikerwaarden. Een andere studie van 45.000 mannen bevestigde dat koffieconsumptie geen bedreiging vormt voor coronaire of cerebrale vasculaire aandoeningen.
Een onderzoek onder meer dan 120.000 mannen en vrouwen toonde aan dat meer dan zes kopjes koffie per dag het risico op het ontwikkelen van diabetes mellitus type 2 verminderden: mannen met 50 procent en vrouwen met 30 procent. De onderzoekers konden echter niet uitsluiten dat de levensgewoonten van koffiedrinkers, in tegenstelling tot mensen die geen koffie drinken, een rol zouden kunnen spelen.
Een studie van 2006 toonde aan dat het effect van anti-diabetes geldt voor zowel cafeïnehoudende als cafeïnevrije koffie. Het preventieve effect kan daarom niet worden toegeschreven aan cafeïne, maar bijvoorbeeld aan antioxidanten, polyfenolen of mineralen.
Het positieve effect van koffie op diabetes wordt toegeschreven aan antioxidanten, polyfenolen of mineralen. (Afbeelding: interstid / fotolia.com) Negatieve effecten van koffieconsumptie
Cafeïne kan leiden tot een lichte mentale afhankelijkheid. Ziekteverschijnselen zijn: ontevredenheid, vermoeidheid, depressieve stemmingen, concentratiestoornissen en lichte slaperigheid. Cafeïne stimuleert de productie van maagzuur en kan daarom leiden tot hyperaciditeit in overmaat. Koffie drinken in grote hoeveelheden vertraagt de opname van calcium en magnesium en verlaagt het magnesiumgehalte in het bloed.
Het zwarte goud van Ethiopië
Het land van herkomst van koffie is Kaffa in het zuiden van Ethiopië. Mythen circuleren over hoe mensen daar de koffieboon ontdekten: geiten sliepen de hele nacht lang slapeloos na het eten van de rode vruchten van een struik. Een herder had de vruchten gegeten en was niet moe. Toen kookten de monniken de vrucht, dronken de bouillon en ook zij bleven wakker. Er wordt beweerd dat roosteren is uitgevonden door een herder, toen hij de vrucht in het vuur gooide en genoot van de aroma's die hij had gecreëerd.
Mocha is geen Turks
Whatever. Hoe dan ook, op een gegeven moment begrepen mensen dat de koffiebonen aan het braden waren en de peppy drank dronken. Zuid-Ethiopië was een centrum van de Arabische slavenvangers en ze brachten de koffie rond 1300 naar Arabië. Sindsdien heeft Arabië het monopolie opgeëist en de bonen verdeeld over de Jemenitische stad Mokka - vandaar de naam mokka-koffie.
De Ethiopiërs vermalen de bonen vandaag in een vijzel en koken ze vervolgens met water en suiker in een kruik en drinken het in kleine kommen. De voorbereiding is vergelijkbaar met die van Turkse mokka.
Turkse mokka wordt nog steeds geproduceerd na de traditionele bereiding. De term mokka gaat eigenlijk terug naar de Jemenitische stad Mokka. (Afbeelding: kristina rütten / fotolia.com) koffiehuizen
In 1554 werd het eerste koffiehuis in Istanboel geopend, maar tegen het einde van de eeuw verbood Murad III koffie, omdat hij het verbod op alcohol in de islam over het algemeen beschouwde als bedwelmende drankjes. Later werden koffiehuizen zelfs in het Ottomaanse rijk gesloopt. Dit heeft de populariteit van het drankje niet bedorven, de koffieverkopers hebben hun cafés nu gecamoufleerd als kapperswinkels. Sinds 1839 zijn koffiehuizen weer toegestaan in het huidige Turkije.
Vanuit Arabië bereikte de cultuur van het koffiehuis eerst de Italiaanse stadstaten, daarna Londen, Frankrijk en Wenen. Stichters waren christelijke Armeniërs. In Duitsland openden Engels en Nederlands de eerste koffiehuizen in Hamburg in 1677 en 1694, vervolgens in Regensburg, Leipzig en Bremen.
koffie kolonialisme
De Nederlanders beheersten al snel de koffiehandel nadat ze in de 17e eeuw koffie hadden gezet in hun koloniën in Indonesië. In 1690 liet de Nederlander Van Hoorn koffieplanten groeien op Ceylon. In 1710 kwamen de eerste planten naar Europa. In 1720 begonnen de Fransen koffie op Martinique, 1725 in Cayenne, 1730 in Guadeloupe. In 1727 plantten de Portugezen het in grote hoeveelheden in Brazilië. De koffie in Latijns-Amerika werd geproduceerd door Afrikaanse slaven en slaven die door de koloniale heersers tot de dood werden uitgebuit.
Coffea - Organic
Tegenwoordig zijn er meer dan 14 miljard koffieplanten in de wereld. Belangrijkste teeltlanden zijn het tropische West-Afrika, Uganda, Indonesië en Vietnam. Er zijn ook India, Nieuw-Guinea en Latijns-Amerika. Koffie kan alleen onder zeer specifieke omstandigheden overleven. Het tolereert geen weersveranderingen, maar heeft 18 tot 25 graden Celsius en veel regen nodig (minstens 1500 millimeter per jaar). Daarom zijn berggebieden die van nature uit de regenwouden bestaan, ideaal. De planten gedijen het beste op hoogtes van 500 tot 800 meter. De planten houden niet van directe zonnestralen, maar van schaduwen. Koffieculturen bevinden zich daarom in schaduwheggen. Bovendien verdragen koffiestruiken geen alkalische grond, maar doen ze het goed met licht zure grond.
Koffieplanten vermenigvuldigen zich met zaden, stekken of enten. Na acht weken ontkiemen de zaden het best, de planters zaaien ze nu in zaaibedden. Daar, na vijf weken, verschijnen de eerste bladeren, de jonge planten komen in potten. Na acht maanden mogen ze naar buiten gaan. De beste oogsten beginnen op de leeftijd van drie en blijven stabiel tot de leeftijd van tien.
milieuschade
De traditionele manier om koffiebomen in de schaduw van bomen te telen, had weinig negatieve gevolgen voor de bodem en de biodiversiteit. De oorspronkelijke habitat werd niet vernietigd, hoewel de biodiversiteit afnam in vergelijking met natuurlijke bossen, maar veel soorten werden geregeld met het management. Tegenwoordig hebben boeren echter de neiging om koffie te kweken in gebieden waar ze zijn vrijgemaakt in monoculturen. Nuttige insecten die koffieplagen doden, verdwijnen en planters gebruiken in grote mate pesticiden. Vogels kunnen nesten en foeragerende bomen niet meer vinden. Bodemerosie en gebrek aan water zijn overal het gevolg van deze uitputting. In de biologische landbouw worden echter geen pesticiden gebruikt en de grondvegetatie gedeeltelijk behouden. De pioniers van de biologische koffieteelt zijn Ethiopië, Peru en Mexico. (Dr. Utz Anhalt)