Druivenpitolie-applicatie en -effect

Druivenpitolie-applicatie en -effect /

Druivenpitolie is gezond en veelzijdig

Druivenpitolie heeft een lange traditie en werd al in de Middeleeuwen beschouwd als een effectief huismiddeltje, bijvoorbeeld om kleine snijwonden of huidproblemen te behandelen. Tegenwoordig is het een van de edelste en duurste plantaardige oliën die commercieel verkrijgbaar zijn en op verschillende manieren wordt gebruikt. Naast de mogelijkheden voor uitwendige toepassing, komt druivenpitolie b.v. Het wordt vaak gebruikt als een anti-verouderingsproduct in cosmetica en is ook ideaal voor het bereiden van koude en warme gerechten. De steeds populairdere olie vertegenwoordigt dus een echt multitalent en biedt op veel gebieden een goed alternatief voor olijfolie, walnootolie of zonnebloemolie.

inhoud

  • Druivenpitolie is gezond en veelzijdig
  • Productie en effect van druivenpitolie
  • Tips voor gebruik in de keuken: heerlijke recepten met druivenpitolie
  • Druivenpitolie: voordelen voor de gezondheid
  • Cosmetica: natuurlijke huidverzorging met druivenpitolie
  • Druivenpitolie voor het haar

Productie en effect van druivenpitolie

Druivenpitolie is - zoals de naam al aangeeft - verkregen uit de zaden van groene druiven. Het is een van de beste en duurste oliën die er op de markt verkrijgbaar zijn. De reden hiervoor is dat er weinig olie zit in de kleine, harde kernen, zodat er ongeveer 2.000 kilo druiven nodig zijn om één liter te produceren. Net als andere plantaardige oliën kan druivenpitolie worden geproduceerd door zowel warm als koud persen. In het eerste geval is het een traditioneel chemisch proces dat aanzienlijk minder kernen vereist in vergelijking met koud persen. Deze worden eerst verwarmd en hard geperst, daarna in de loop van de zogenaamde "extractie" met behulp van chemische oplosmiddelen (meestal hexaan) en de kleinste olierestanten worden uit het zaad verwijderd.

Druivenpitolie geeft veel gerechten een speciale toets, maar wordt ook beschouwd als een effectief middel tegen huidveroudering. (Afbeelding: racamani / fotolia.com)

Als de olie, echter, kleuren en smaken veranderd door dit proces moet worden gereinigd of verfijnd na het drukken in een uitgebreide, multi-step procedure - dus het is vaak bovendien als "verfijnd" verklaard. In deze productievorm kan de olie veel gemakkelijker uit de kernen worden geperst vanwege de sterke hitte, waardoor minder inspanning nodig is en de productie relatief goedkoop is. Dienovereenkomstig kan deze variant ook relatief goedkoop in de handel worden aangeboden. Het nadeel is echter dat door de hitte van het aandeel waardevolle ingrediënten zoals. Vitaminen en onverzadigde vetzuren zijn lager, omdat dit de sleutelfactoren zijn voor de positieve effecten van de olie op de gezondheid.

In het geval van koud persen worden de kernen echter op een zachte manier mechanisch uitgeperst en zonder toepassing van warmte. In de meeste gevallen wordt de resulterende olie vervolgens alleen gefilterd en gedroogd, waarbij het resterende van nature voorkomende water wordt verwijderd. Omdat er geen warmte op de kernen inwerkt, is de opbrengst aan olie hier aanzienlijk lager. Maar uiteindelijk is het veel aromatischer en rijker aan waardevolle ingrediënten dan het warme geperste. Kwaliteit heeft natuurlijk zijn prijs, dus koudgeperste druivenpitolie van goede kwaliteit met 15 tot 20 euro voor een halve liter ook aanzienlijk duurder dan de producten van de hete persing.

Druivenpitolie is maximaal een jaar houdbaar, maar wees voorzichtig en bewaar hem zo donker mogelijk. Vooral koudgeperste olie moet worden beschermd tegen te veel licht en zuurstof, omdat het anders snel een ranzige smaak krijgt en oneetbaar is. Dienovereenkomstig moet de olie worden opgeslagen op een koele plaats (bijvoorbeeld in de kelder) in een luchtdichte, ondoorzichtige houder of fles donker glas.

Tips voor gebruik in de keuken: heerlijke recepten met druivenpitolie

Natuurlijk kan druivenpitolie, ongeacht de productiemethode, ook uitstekend worden gebruikt bij het koken. Of het nu voor zacht koken, marineren of als een salade dressing - heerlijk olie kan worden op vele manieren gebruikt en is nu voor vele amateur-keuken een welkom alternatief voor olijfolie of koolzaadolie is koudgeperste druivenpitolie heeft een lichtgroene kleur en is licht nootachtige van de smaak. , waar de druif meestal nog steeds geproefd kan worden. Als gevolg van deze kenmerken, het perfect past in de koude keuken, waar het kan worden gebruikt voor bijvoorbeeld salades, dips, sauzen of in plaats van olijfolie voor ingemaakte groenten. Een gemengde rauwe groentesalade gemaakt van groenten, b.v. Koolrabi, wortelen, venkelknol, radijs en rode biet hebben een zeer fijne smaak wanneer het is aangekleed met druivenpitolie. Voor de dressing 3 eetlepels olie met een 1 el citroensap, 4 eetlepels karnemelk, een snufje suiker, een gehakte sjalot en een halve kraag gehakte (gladde) peterselie gemengd. Als je wilt, kun je een halve theelepel tijm toevoegen en de slasaus op smaak brengen met zout en peper.

Ook voor het beitsen en marineren van vlees of vis is de koudgeperste plantaardige olie ideaal. Aldus b.v. verse zalmfilet in druivenpitolie marinade zal een heerlijk aperitief zijn. Hiervoor wordt ongeveer 250 gram verse filet (voor 2 personen) eerst gewassen, zorgvuldig drooggedept en in dunne plakjes gesneden. Dan worden de uiteinden van een onbehandelde citroen afgesneden en zes dunne plakjes gesneden, de resterende vruchten eruit geperst. Met drie plakjes citroen kleed je elk een klein dessertglas aan, roer het sap met ongeveer een halve theelepel honing en een eetlepel druivenpitolie. Nu worden de visschijfjes zorgvuldig in de marinade gedraaid, gekruid met zeezout en besprenkeld met een paar dille-topjes. Aan het einde, leg de gemarineerde plakjes zorgvuldig in de glazen en laat ze ongeveer 20 minuten in de koelkast weken. Voor het serveren wordt wat vers gemalen peper toegevoegd, en het ziet er goed uit wanneer de zalmpotjes zijn versierd met de "deksels" van de citroen.

Het smaakt ook prima wanneer gemotregend met verse kaas of gebruikt om yoghurt, kwark of ijs te verfijnen. Er zijn ook vers fruit zoals bananen, ananas of aardbeien en zelfgemaakte smoothies een heel speciaal tintje. Naast dat ze in de koude keuken wordt gebruikt, kan de olie ook goed worden gebruikt voor braden, koken en grillen, ongeacht de productiemethode, omdat beide versies zeer hoog kunnen worden verwarmd en een rookpunt van ongeveer 200 graden hebben. Dit geeft de temperatuur aan waarbij de olie begint te roken - wat in geen geval moet worden bereikt, omdat deze schadelijke stoffen zoals. Acrolein ontstaat.

Koudgeperste druivenpitolie is relatief duur en is daarom terughoudend om veel amateurchefs te "verbranden". Anderen kiezen bij het bereiden van warm eten bewust voor de nobele plantaardige olie om het een fruitige, licht nootachtige smaaknuance te geven. Vooral zoals het is, bijvoorbeeld, gebruikt voor het aanbraden van vis of vlees. Het is ook geschikt voor groenten en schroeiende desserts zoals pannenkoeken of pannenkoeken, om ze iets anders te presenteren dan normaal. Er moet echter worden opgemerkt dat veel van de waardevolle ingrediënten worden vernietigd door hoge temperaturen, daarom moet het altijd voorzichtig worden gebakken of worden gekookt met olie van de eerste persing.

Geraffineerde druivenpitolie, daarentegen, is de mildere optie in de warme keuken, omdat het geurloos en smaakloos is door het hete persen en een transparante kleur heeft. Omdat de hoeveelheid teruggewonnen olie in deze methode veel hoger is dan bij het koudpersen, is de geraffineerde olie ook relatief goedkoop.

Druivenpitolie: voordelen voor de gezondheid

Druivenpitolie heeft veel positieve effecten op de gezondheid. Het hoge gehalte aan vitamine E beschermt, bijvoorbeeld cellen en weefsels tegen beschadiging door de zogenaamde "vrije radicalen" die worden geproduceerd als een natuurlijk bijproduct van het metabolisme en ontstekingsziekten. Bestaat op termijn een overmaat aan vrije radicalen, kan ernstige schade aan de gezondheid bij bijvoorbeeld veroorzaakt worden bloedlipiden gedeponeerd in de vaatwand en het risico van aderverkalking. De regelmatige inname van vitamine E kan daarom het risico op hart- en vaatziekten zoals een hartaanval en beroerte verminderen. Bovendien kan vitamine E in druivenpitolie een aantal andere ziekten veroorzaken, zoals cataract, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, reumatische ziekten of vroegtijdige veroudering van zenuw- en hersencellen. Daarnaast is bekend dat de vitamine een positief effect heeft op het immuunsysteem en ontstekingsprocessen stopt, die gewrichtsongemakken en bewegingsbeperkingen kunnen minimaliseren.

Bovendien bevat de olie veel zogenaamde "onverzadigde" vetzuren, vooral de hoeveelheid bijzonder waardevol linolzuur is aanzienlijk. De koudgeperste olie bevat tot 70% van het di-onverzadigde vetzuur, geraffineerde druivenolie komt nog steeds op 10%. Linolzuur is een van de omega-6-vetzuren en is "essentieel", wat betekent dat het niet door het lichaam zelf kan worden aangemaakt, maar in voldoende hoeveelheden via het dieet moet worden ingenomen. Het is vooral gunstig voor de gezondheid, omdat het onder andere zorgt voor de regulering van de waterhuishouding van de huid, het immuunsysteem kan versterken en kan helpen bij reumatische aandoeningen. Bovendien hebben omega-6-vetzuren, zoals linolzuur, een positieve invloed op het cholesterolgehalte. Druivenpitolie is daarom ook erg goed als een huisremedie om cholesterol te verlagen en kan zo helpen om hart- en vaatziekten zoals een hartaanval of beroerte te voorkomen.

Cosmetica: natuurlijke huidverzorging met druivenpitolie

Vanwege de vele waardevolle ingrediënten, wordt de olie op veel manieren ook op het gebied van cosmetica gebruikt. Het is bewezen dat het bijzonder effectief is voor de verzorging van de droge huid, omdat het de verschijning van de huid verzacht en verfijnt, kleine scheurtjes en broze vlekken elimineert en wondgenezing bevordert in geval van lichte verwondingen. Bovendien is de olie vanuit het oogpunt van veel cosmetische experts vanwege het hoge gehalte aan vitamine E uitstekend als een huis remedie voor rimpels. Omdat de vitamine is om de huid langer jong te houden, door ervoor te zorgen dat het stevig en elastisch blijft en de rimpels worden verminderd. Het populaire anti-aging product bevat ook vitamine K, omega 6 en lecithine, die ook een huidverzachtend en opwekkend effect hebben en zo een frisse, gezonde teint bevorderen.

Veel gebruikers gebruiken pure druivenpitolie in gezichtsverzorging of combineren dit met b.v. met een vloeibare dag- of nachtcrème. Het voordeel hiervan is dat het evengoed geschikt is voor zowel droge als vette huid en een gecombineerde huid, omdat het een lichte textuur heeft en snel intrekt, de poriën niet verstopt en de vetbalans van de huid regelt. Vele andere oliën, b.v. Kokosolie is echter niet geschikt voor gevoelige of vette huid, omdat ze relatief zwaar zijn en de poriën snel verstoppen. Omdat druivepitolie ook voor de gestreste huid zorgt en ontstekingen kan tegengaan, heeft het zichzelf ook bewezen als een huismiddeltje tegen puistjes en onzuiverheden. Evenzo is de olie geliefd bij mannen, b.v. Wordt gebruikt als een verzorgingsproduct na de scheerbeurt om licht verwondingen te behandelen, de beschadigde huid te kalmeren en brandende huid en jeuk te voorkomen. Vanwege deze helende eigenschappen wordt druivenpitolie vaak gebruikt om atopische dermatitis of eczeem te behandelen.

Als de huid erg droog is, kan deze ook worden gemengd met andere moisturizers zoals Avocado-olie te mengen. In dit geval is het ook raadzaam om een ​​voedend bevochtigend masker te verrijken met een paar druppels koudgeperste olie. Ook voor lichaamsverzorging kan koud geperste olie prachtig worden gebruikt. Omdat dit echter relatief duur is, leent zich het mengen met een andere, goedkopere olie (bijvoorbeeld amandel- of jojobaolie). Evenzo kunnen reeds afgewerkte verzorgende oliemengsels goed worden gecombineerd met een paar druppels druivenpitolie. Een mengverhouding van ongeveer één tot tien is nuttig gebleken om een ​​product van hoge kwaliteit te verkrijgen tegen een relatief lage prijs. Ook voor een verpleegbad, massages of bodyscrub kan het waardevolle product van druiven goed worden gebruikt. Hiervoor meng je b.v. een handvol zeezout met een beetje olie, breng de massa onder de douche aan op de vochtige huid en laat het een paar minuten inwerken.

Naast de pure olie zijn ook in de handel diverse verzorgingsproducten met druivenpitextract verkrijgbaar. Dit wordt gekenmerkt door een bijzonder hoog percentage zogenaamde "oligomere proanthocyanidinen" (kort: OPC), die van nature voorkomen in plantenstoffen die tot de groep flavanolen behoren. OPC's worden beschouwd als een van de sterkste bekende antioxidanten waarvan de effecten vele malen hoger zijn dan die van vitamine C of vitamine E. OPC's hebben een aantal gunstige effecten op de gezondheid, waaronder de cardiovasculaire functie, het verbeteren van de bloedcirculatie en het bieden van bescherming en elasticiteit van de bloedvaten. Bovendien worden de fytochemicaliën beschouwd als effectieve anti-verouderingsmiddelen, omdat ze onze huid beschermen tegen de schadelijke invloed van vrije radicalen en zo huidveroudering voorkomen.

Druivenpitolie voor het haar

Ook voor haarverzorging is de olie uit druiven erg goed. Omdat het veel voedingsstoffen bevat die een positief effect hebben op de haarstructuur en tegelijkertijd veel minder zwaar zijn dan andere oliën. Het absorbeert relatief goed en wordt gemakkelijk uitgewassen, en er is geen risico (zoals in het geval van olijfolie) dat het haar als gevolg van de toepassing donkerder wordt. Vanwege het hoge gehalte aan waardevol linolzuur, kan koudgeperste olie prachtig worden gebruikt tegen droog, broos haar. Bovendien zorgt de ingesloten vitamine E ook voor gezond en mooi haar door het sterk en soepel te houden en de groei te ondersteunen.

Een voedende conditioner kan heel eenvoudig worden gemaakt door het mengen van goede, koudgeperste druivenpitolie met een andere olie (bijvoorbeeld van olijf, sesam of avocado) in een verhouding van 3: 1. Vervolgens wordt het mengsel opgewarmd in de magnetron en zorgvuldig gemasseerd in de gespannen haarlengtes en -punten. De kuur moet minimaal drie uur (of een nacht) in het haar zitten, waarna de olie grondig wordt uitgespoeld. Als alternatief kunnen afgewerkte haarverzorgingsproducten zoals shampoos, spoelingen of kuren worden afgewerkt met een paar druppels druivenpitolie, net als bij huid- en gezichtsverzorging. (NR)