Is het verliezen van koolhydraten echt gezond?

Voedingsdeskundige: verlies nooit koolhydraten bij het verliezen van gewicht

Hoewel het motto lange tijd was dat een vetarm dieet de beste manier is om af te vallen, hebben de laatste jaren steeds meer mensen die willen afvallen, gekozen voor een dieet dat zo min mogelijk koolhydraten gebruikt. Sommigen doen het zelfs helemaal zonder. Een voedingsdeskundige legt uit waarom het sterk wordt afgeraden.

Laag koolhydraten of laag vetgehalte?

Jarenlang is er een razend debat geweest over de vraag of minder vet of minder koolhydraten beter zijn in het wegwerken van overtollige kilo's. Verschillende wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat koolhydraatarm beter presteert dan vetarm. Als een dergelijk dieet te extreem is, kan het gevaarlijk zijn. Omdat het afzweren van koolhydraten zelfs de levensverwachting kan beïnvloeden, zoals studies hebben aangetoond. Zelfs een populaire voedingsdeskundige adviseert dringend om van de koolhydraatvrijstelling af te zien.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten worden beschouwd als vetmestend. Een diëtist adviseert echter sterk om dergelijke voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com)

Koolhydraten zijn "niet essentieel"

Volgens Andreas Pfeiffer van het Duitse Instituut voor Voedingsonderzoek (DIfE) in Potsdam, kan men in principe zonder koolhydraten leven "omdat ze niet essentieel zijn".

De Inuit, een inheemse etnische groep die voornamelijk in Canada leeft, is traditioneel koolhydraatvrij. Ze eten alleen eiwitten en vetten. In andere delen van de wereld zou een koolhydraatdieet onvoorstelbaar zijn.

Vooral niet in Italië, het land dat staat voor pizza en pasta. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift "Nutrition and Diabetes" hebben wetenschappers aangetoond dat pasta je niet dik maakt. Althans niet als ze met mate worden gegeten en worden gegeten met veel groenten en maar een beetje vlees.

Grote verschillen in koolhydraten

Ook de voedingsdeskundige Melissa Meier uit Sydney (Australië) verzet zich tegen de demonisering van koolhydraten. In een post op de Body and Soul-portal legt ze uit waarom het vermijden van koolhydraten niet noodzakelijkerwijs je helpt gewicht te verliezen en ook ongezond is.

Zoals de expert uitlegt, is er een enorm verschil tussen koolhydraten uit voedingsmiddelen zoals peulvruchten en fruit en koolhydraten uit cakes, snoep en ijs.

Natuurlijk zou het verminderen van koolhydraten uit de laatste categorie een goede gezondheid bevorderen, maar het weglaten van gezond voedsel helemaal alleen omdat ze koolhydraten bevatten is een slecht idee.

Gezonde volkorenproducten en peulvruchten

Brood, pasta, rijst - voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten hebben de reputatie de gezondheid te schaden.

Maar wetenschappelijke studies bewijzen het tegenovergestelde.

Volgens Melissa Meier wordt het eten van granen (vooral volkoren) geassocieerd met een langere levensduur en een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes en zelfs kanker.

"Natuurlijk zou ik je niet elke dag een enorme kom spaghetti aanraden," zei de diëtist.

"Ik wil alleen maar zeggen dat je niet bang moet zijn om een ​​goede ontbijtgranen te eten voor het ontbijt, een paar sneetjes brood voor een broodje, of een fatsoenlijke portie rijst of pasta voor het avondeten."

Bovendien wijst ze op de voordelen van gezonde peulvruchten: "bonen, kikkererwten en linzen zijn niet alleen een goede bron van langdurige energie", zei de expert, maar ze zijn ook goed voor spiergroei..

"Deze groente is een van de weinige voedingsmiddelen die ik echt" superfood "noem," zegt Meier. Ze zijn "een goede bron van vezels voor een gezonde darm".

Eet elke dag fruit

"Zuivelproducten zijn ook een bron van koolhydraten dankzij de natuurlijke suiker-lactose - maar maak je geen zorgen over het gevreesde woord - deze suiker is perfect gezond als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet," zei de diëtist.

Melk, yoghurt en kaas zijn een goede bron van eiwitten en rijk aan calcium, wat cruciaal is voor sterke botten en tanden. Daarnaast leveren zuivelproducten veel belangrijke micronutriënten zoals vitamine A, B12 en kalium.

Zelfs fruit bevat natuurlijke suiker, maar zou volgens Meier elke dag twee stukjes fruit op het menu moeten staan. Dit geeft het lichaam belangrijke vitamines en mineralen en versterkt het immuunsysteem.

Volgens de expert maakt het niet uit welke vrucht je eet, omdat alle soorten even goed zijn. Je moet echter altijd verschillende soorten fruit eten omdat ze verschillende antioxidanten bevatten om ziektes te bestrijden.

Tot slot zijn koolhydraatrijke, zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en maïs een gezonde aanvulling op elk dieet - wanneer geconsumeerd in de juiste hoeveelheden. Het biedt waardevolle voedingsvoordelen.

Gekookte en gekoelde aardappelen zijn goed voor de darm, aldus de voedingsdeskundige. "Zoete aardappelen daarentegen zijn een uitstekende bron van bèta-caroteen, die wordt omgezet in vitamine A in het lichaam en de gezondheid van het oog ondersteunt." (Ad)