Afvallen Is gezond voedsel veelbelovender dan kleinere dieetporties?

Hoe heeft het invloed op het gewicht wanneer mensen bewust gezonder voedsel eten?

Wanneer mensen hun gewicht proberen te verminderen, beginnen ze vaak kleinere porties te nemen om minder te eten. Onderzoekers hebben nu echter vastgesteld dat patiënten meer ongezonde mensen moeten vervangen door gezonder voedsel, in plaats van minder te eten om af te vallen.

De onderzoekers van de afdeling Voedingswetenschappen van de Pennsylvania State University ontdekten in hun huidige onderzoek dat mensen gezondere voedingsmiddelen zouden moeten gebruiken om af te vallen in plaats van kleinere porties te nemen. De experts publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "Appetite".

Het consumeren van gezonder voedsel resulteert in minder calorieën

In hun studie analyseerden de onderzoekers hoeveel maaltijden de proefpersonen met een andere portie hadden gegeten. De artsen vonden dat de gezondere etende deelnemers meer gewicht verloren in vergelijking met minder eetpatiënten. Over het algemeen verbruikten deelnemers minder calorieën als gevolg van gezond voedsel.

Kleine porties leiden tot een sterker hongergevoel

De resultaten tonen aan dat het kiezen van gezonde, caloriearme voedingsmiddelen effectiever en duurzamer is dan alleen het opgeven van grote porties met hogere calorieën, legt Faris Zuraikat uit. Als je kiest voor calorierijk voedsel, maar de inname beperkt, zullen de porties te klein zijn en zul je waarschijnlijk honger hebben, voegt de expert toe.

Grotere porties zorgen voor een hogere voedselinname

Eerder onderzoek heeft al aangetoond dat het effect van grotere portiegroottes ervoor zorgt dat mensen meer eten. Dit kan ervoor zorgen dat de getroffenen meer calorieën consumeren dan ze eigenlijk willen. De onderzoekers hebben een interventie ontworpen om dit effect tegen te gaan. Ze leerden de deelnemers hoe ze beter voedsel kunnen beheersen en gezonder voedsel kunnen eten.

Hoe reageerden de getrainde deelnemers op toenemende portiegroottes??

De experts onderzochten een groep vrijwilligers die uitgebreid waren getraind in het bedienen van strategieën voor groottecontrole. De onderzoekers wilden dus achterhalen of deze deelnemers anders reageerden op de toenemende portiegroottes, als niet-opgeleide mensen. "We waren ook geïnteresseerd in de vraag of deze ongetrainde personen met overgewicht en obesitas of normaal gewicht verschillende reacties hadden", zegt Zuraikat.

Wetenschappers onderzoeken meer dan 100 vrouwen in hun studie

Onderzoekers wierven in totaal drie groepen vrouwen aan om aan het onderzoek deel te nemen: 34 overgewicht, 29 normaal gewicht en 39 vrouwen die eerder hadden deelgenomen aan een onderzoek naar gewichtsverlies gedurende één jaar dat zich concentreerde op strategieën voor portiecontrole. Alle deelnemers bezochten het lab een keer per week gedurende een periode van vier weken. Bij elk bezoek gaven de onderzoekers de vrouwen hetzelfde voedsel, maar de portiegroottes werden langzaam verhoogd in een willekeurige volgorde voor weken.

Toen de portiegrootte werd verhoogd, aten mensen meer

Elke maaltijd bestond uit voedingsmiddelen met een hogere caloriedichtheid, zoals lookbrood en een lagere caloriedichtheid, zoals een salade. Het voedsel werd voor en na de maaltijd gewogen. Dus werd bepaald hoeveel de vrouwen consumeerden en berekenden hoe hoog de calorie-inname was. De wetenschappers ontdekten dat deelnemers in alle drie de groepen meer aten door de grotere porties. Als de portiegrootte bijvoorbeeld met 75 procent is verhoogd, neemt het gemiddelde verbruik met 27 procent toe.

Getrainde deelnemers consumeerden voedingsmiddelen met minder calorieën

Wanneer deelnemers de training bijwoonden, verbruikten ze echter minder totale calorieën in vergelijking met de andere onderwerpen. Hoewel proefpersonen in alle drie de groepen vergelijkbare hoeveelheden voedsel consumeerden, hebben deelnemers die eerder een training hebben gevolgd, gekozen voor voedingsmiddelen met een lagere caloriedichtheid, leggen de experts uit.

De keuze van eten was anders voor de deelnemers

"Alle groepen kregen dezelfde maaltijden, maar hun voedselkeuze was anders. Deelnemers die een training volgden, kregen meer caloriearm en caloriearm voedsel dan ongeoefende personen ", legt Zuraikat uit in een persbericht van de Pennsylvania State University. Bijgevolg was de calorie-inname van de getrainde deelnemers lager dan die van de controlegroepen, hoewel het gewicht van de maaltijden niet verschilde.

Volle plaat, maar de afgenomen calorieën dalen

De studie ondersteunt het idee dat minder calorierijk voedsel en voedzaam voedsel honger kan helpen verminderen en ervoor kan zorgen dat mensen minder calorieën consumeren, zegt professor Barbara Rolls van de Pennsylvania State University. Mensen hebben nog steeds een volledige plaat, maar de verhoudingen van verschillende soorten voedsel zijn veranderd. (As)