Better Vegetable Chips Vezelrijk alternatief voor chips

Heerlijke plantaardige chips zijn meestal vezelrijker dan chips
In het verleden waren ze eerder te vinden in speciale winkels zoals natuurvoedingswinkels en zijn groentespaanders nu ook verkrijgbaar in veel supermarkten. Veel consumenten hebben de reputatie gezonder te zijn dan traditionele chips. Voorstanders van consumenten hebben enige informatie klaarliggen.
Hoog percentage vezels
Naast de bekende aardappelchips vind je steeds vaker in de schappen van de supermarkt en groentechips - bijvoorbeeld rode biet, raap of zoete aardappel. Het is bekend dat groenten gezond zijn, maar geldt dit ook voor de gefrituurde groenteplakjes? "Het is positief dat deze plantaardige chips een relatief hoog vezelgehalte hebben", zei Gabriele Graf van het consumentencentrum NRW, volgens een bericht van het persbureau dpa. De producten zijn over het algemeen echter iets minder calorieën dan conventionele chips.

Gezond alternatief voor chips: plantaardige chips. Afbeelding: MiLo Photography - fotolia

Vetgehalte zoals bij chips
De consumentenservice Bavaria heeft in een eerder rapport uitgelegd dat de groenteplakken meestal alleen in zonnebloemolie worden gefrituurd en gezouten en geen additieven bevatten zoals smaakversterkers. Het vetgehalte is vergelijkbaar met dat van chips. Volgens de experts is het grote voordeel van groenten - arm aan calorieën, rijk aan waardevolle vitamines, mineralen en gezonde fytochemicaliën - verloren voor de chips. Het gehalte aan hittegevoelige vitamines en fytochemicaliën neemt af door te braden.

Maak zelf plantaardige chips
Volgens de experts zijn groenten de enige voedselgroep die nooit te veel kan zijn. Wie heerlijke groentechips vindt, kan zichzelf af en toe een beetje behandelen, maar het mag niet meer zijn dan 50 gram per dag. Plantaardige chips zijn ook gemakkelijk te maken, bijvoorbeeld van courgette. Zoals het consumentencentrum NRW uitlegt, snijd je de gewassen courgettes in dunne plakjes en smeer ze op een bakplaat. Laat het vervolgens in de oven op 100 graden drogen. Afhankelijk van de dikte van de plakjes duurt het hele proces ongeveer 50 minuten. Bestrooi het geheel met een beetje zout. (Ad)