Delen:
Beter bewaren Bevries gezonde aalbessen in hele pluimen
Een paar weken geleden begon het seizoen. Tot eind september kunnen de heerlijke vruchten worden geoogst in de tuin of gekocht bij de supermarkt. Krenten zijn ook gemakkelijk in te vriezen en kunnen het hele jaar door worden gegeten.
Lekker en gezond
Krenten zijn heerlijk. De kleine rode bessen zijn zuur en gezond. Ze bevatten onder meer veel vitamine C, die in combinatie met de fenolzuren en flavonoïden die ook in krenten voorkomen, ook de afzetting van cholesterol op de slagaderlijke wanden kunnen voorkomen en zo het risico op hypertensie en hartaanvallen kunnen verminderen. Omdat de vruchten ook rijk zijn aan verschillende mineralen, wordt de bes in de natuurlijke geneeskunde onder andere gebruikt als een remedie voor ijzertekort. Momenteel zijn de bessen in het seizoen.
Krenten kunnen langer worden bewaard. Afbeelding: fotoknips - fotolia Krenten kunnen goed worden ingevroren
In een recent rapport wordt erop gewezen dat "aalbessen kunnen bevriezen". Dus ze gaan minstens een jaar mee. In het tijdschrift "Slow Food" (nummer 04/2015) staat dat "consumenten de individuele bessen niet moeten plukken, maar de pluimen moeten bevriezen." Op deze manier bloeden de kleine vruchten niet. De krenten moeten worden "gewassen voor invriezen en goed laten drogen". Idealiter worden ze dan eerst vlak op een plaat of plaat uitgespreid en ingevroren. Alleen dan moeten ze worden ingevuld in dozen of blikjes. Dit kan voorkomen dat de bessen worden samengeperst of uit elkaar vallen wanneer ze worden ontdooid. (Ad)