Brood, kaas, miso of bananen Deze voedingsmiddelen zijn meestal niet-vegetarisch

Vegetariërs onthouden zich van vlees en vis - in feite alle voedsel en ingrediënten die afkomstig zijn van het dode dier. De motieven voor deze beslissing zijn anders. Velen willen dieren niet doden voor voedsel. Vaak wijzen vegetariërs ook de intensieve veehouderij af. Religieuze redenen, iemands eigen gezondheid, milieubescherming en voedselproblemen in de wereld kunnen echter ook cruciaal zijn als mensen een vegetarisch dieet kiezen.

Dierlijke producten zijn niet inbegrepen in worsten, ham of vlees alleen. De consumentenbeschermingsorganisatie "Foodwatch" verduidelijkt dat bijvoorbeeld varkensharen worden gebruikt bij het maken van brood, lactose verschijnt in pure plantaardige chocolade en aardappelchips zitten vaak zelfs in spel- of rundvleescomponenten. Hoe zouden dieetminnende consumenten zich ertegen moeten verdedigen??

Kaas bevat niet dezelfde "kalfskool" of gelatine. (Afbeelding: Ewais / fotolia)

Zelfs 'vegetarisch' of 'veganistisch' als verklaring garanderen geen beveiliging
In de gids "Voeding leugens - hoe de voedingsmiddelenindustrie tricks en camoufleert", legt het consumentencentrum Hamburg uit dat aroma's, additieven of additieven van vitaminen ook van dierlijke oorsprong kunnen zijn. De voedselproducenten zijn hier niet verplicht om verschillen te maken. Dit betekent dat zelfs namen als "veganistisch" of "vegetarisch" geen 100% zekerheid bieden. Omdat ze niet wettelijk zijn gedefinieerd volgens de levensmiddelenwetgeving in Duitsland.

Hier is een lijst met voedingsmiddelen die vegetariërs of veganisten van dichterbij moeten bekijken, omdat ze vaak verborgen dierlijke producten dragen.

Kaas met gelatine of stremsel
Volgens het consumentencentrum lijkt "Géramont met yoghurt" op een klassieke Camembert, maar het is een zogenaamde kaasbereiding. Het bevat gelatine, dat afkomstig is van dierlijk bindweefsel. Veel vegetariërs verwachten dat zeker niet. De "Lacroix Vegetable Fond" is niet geschikt voor het veganistische dieet. Eiwitten en eiwitten zijn verborgen in de lijst met ingrediënten.

De margarine "Becel classic" moet "puur plantaardig" zijn. Maar het bevat vitamine D, dat werd vervaardigd volgens de fabrikant van wolvet. De uitspraak "pure groente" is daarom gewoon verkeerd en het product is niet geschikt voor strenge veganisten. Het bedrijf Unilever Germany geeft aan dat de indicatie alleen betrekking moet hebben op de gebruikte eetbare vetten en oliën. Dit is niet duidelijk op de margarine.

Ook de "bio burger" van het bedrijf Berief is gemarkeerd als "puur plantaardig". Een consument meldde het product bij Lebensmittelklarheit.de omdat het volgens de ingrediëntenlijst eiwit bevatte. In de tussentijd is dit niet langer het geval - het bedrijf heeft gereageerd en het recept gewijzigd.

Bacon in de tomateroomsoep
Foodwatch meldt verdere gevallen. Bijvoorbeeld, sommige kant-en-klare tomatencrèmes zouden spek als smaakstof bevatten. Heel veel verse kazen worden gemengd met gelatine, dat bestaat uit dierlijke botten.

Het is zelfs nog moeilijker voor veganisten. Dierlijke sporen van ei en melk worden vaak opgenomen in het productieproces. Zelfs donkere chocolade, die expliciet zonder koemelk wordt geproduceerd, kan worden verwerkt in machines waarin volle melkchocolade eerder was bereid. Volgens Foodwatch zijn "sporen niet uitgesloten".

Ook ons ​​"dagelijks brood" is niet vrij van dierlijke producten. Hier moeten zelfs varkensharen relatief vaak worden verwerkt. Voornamelijk industriële bakkerijen gebruiken L-cysteïne als meelverbeteraar. Het aminozuur beïnvloedt de consistentie van het deeg en is afgeleid van varkenshaar of veren. Met de wijn is er ook veel te overwegen. Ter verduidelijking, gelatine wordt vaak gebruikt.

Wat velen niet weten: "Zelfs met vitamines worden dierlijke producten in de eindproducten geïntroduceerd", zegt Sebastian Bertram van "vegetarian-rezepte.com". Vaak wordt zogenaamde visgelatine gebruikt als een "drager voor vitamines". Deeltjes uit sappen worden gedeeltelijk uitgefilterd met varkensgelatine. Bovendien zitten omega-3-vetzuren vaak in sinaasappelsap. Deze komen van de vis.

Misosoep met Dashi
De vegetarische Miso-soep, die is gemaakt met tofu en zeewier, bevat ook Dashi. Dit is een Japanse bouillon gemaakt van vis en zeewier. Ook met hoogwaardige producten zoals Parmezaanse kaas wordt gewerkt met Tierlab. Dit is een enzymmengsel verkregen uit de magen van het kalf. Kazen als pecorino, grana padano en gorgonzola worden gemaakt met dierlijk stremsel.

Vaak zijn de dierlijke ingrediënten nog meer verborgen. Bananen worden b.v. besproeid met pesticiden die chitosan bevatten. Deze stof wordt gewonnen uit schaaldieren. (Sb)