Het menselijke dieet leidt tot catastrofale schade aan onze planeet

Impact van onze wereldwijde vorm van voeding

Deskundigen beweren nu dat de productie en consumptie van voedsel van de mensheid radicaal moeten veranderen om miljoenen doden en catastrofale schade aan onze planeet te voorkomen.

De wetenschappers van de EAT-Lancet Commissie en het Potsdam Institute for Climate Impact Research hebben in hun recente onderzoek verklaard dat de mensheid dringend haar productie en consumptie van voedsel moet veranderen om catastrofale schade aan onze planeet te voorkomen. De onderzoekers publiceerden de resultaten van hun studie in het Engelse taaltijdschrift "The Lancet".

Mensen moeten hun dieet ingrijpend veranderen en minder vlees en zuivelproducten consumeren om enorme schade aan onze planeet te voorkomen. In de toekomst zullen we meer groenten, fruit en noten moeten eten. (Afbeelding: travelbook / fotolia.com)

Het wereldwijde voedingspatroon moet dringend worden geherstructureerd

De sleutel tot beide doelen is een dramatische herstructurering van het wereldwijde dieet. In de toekomst kan de mensheid maar ongeveer de helft van de hoeveelheid suiker en rood vlees eten, maar twee keer zoveel groenten, fruit en noten eten, verklaren de auteurs van het onderzoek.

Hoe beïnvloedt het dieet van vandaag mensen??

Momenteel lijden bijna een miljard mensen honger en twee miljard mensen eten te veel vals Voedingsmiddelen, leidend tot epidemieën van obesitas, hartziekten en diabetes. Volgens het laatste Global Disease Burden-rapport zijn tot elf miljoen te voorkomen voortijdige sterfgevallen elk jaar te wijten aan een ongezond voedingspatroon.

Tegelijkertijd is het mondiale voedselsysteem de grootste uitstoter van broeikasgassen, de grootste oorzaak van biodiversiteitsverlies en de belangrijkste oorzaak van dodelijke algenbloei langs kust- en binnenwateren. Landbouw, die bijna de helft van het landoppervlak van de aarde heeft veranderd, verbruikt ongeveer 70 procent van de zoetwatervoorziening in de wereld. Niet alleen levert het door de mens gemaakte vee grote hoeveelheden schadelijk methaan op, het veroorzaakt ook een enorme daling voor ons vitale bossen, die worden gekapt om plaats te maken voor vee.

Hoe kan het probleem worden aangepakt??

Om een ​​kans te krijgen om tien miljard mensen te voeden in 2050, moeten we gezonder eten, minder voedsel verspillen en investeren in technologieën die de milieu-impact verminderen, zegt studie auteur Johan Rockstrom, directeur van het Potsdam Research Center. Instituut voor Klimaatimpact Onderzoek in een persbericht. De doelen zijn haalbaar, maar niets minder is nodig dan een wereldwijde agrarische revolutie, vervolgt de expert.

De consumptie van vlees moet drastisch worden verminderd

De hoeksteen van de grote voedselconversie die in het onderzoek is vereist, is een menselijk dieet van ongeveer 2.500 calorieën per dag. Dit betekent niet dat iedereen op dezelfde manier moet eten, maar in het algemeen, vooral in de rijke landen, betekent dit een vermindering van de consumptie van vlees en zuivelproducten en een aanzienlijke toename van het verbruik van plantaardig voedsel. Het gerichte dieet staat ongeveer zeven gram rood vlees per dag toe, een maximum van 14 gram zou moeten gelden. Typische hamburger pasteitjes wegen voor vergelijking ongeveer 125 tot 150 gram. Voor het maken van één kilo vlees is minstens vijf kilogram graan nodig. Voordat het vlees op onze tafel komt als steak of lamskotelet, is ongeveer 30 procent in de vuilnisbak beland. Een bescheiden linzenstoofpot is echter ook rijk aan ijzer en eiwitten en een voedzaam alternatief voor vlees.

Hoeveel zuivelproducten moeten dagelijks worden gegeten?

De consumptie van zuivelproducten is beperkt tot één kopje volle melk (250 gram) per dag (of het equivalent daarvan in kaas of yoghurt) en slechts één of twee eieren per week. Tegelijkertijd vereist het herschikte dieet een toename van de consumptie van peulvruchten, zoals erwten en linzen, evenals groenten, fruit en noten met meer dan 100 procent.

Studie met kritiek van voedingsbedrijven

Natuurlijk was er veel discussie over de resultaten van de huidige studie. Vooral vertegenwoordigers van de voedingsindustrie twijfelden aan deze resultaten. Dezelfde voedingsbedrijven die tegen deze bevindingen zijn, erkennen dat ze misschien geen toekomst hebben als ze zich niet aanpassen, legt Christopher Snowdon van het Institute of Economic Affairs in Londen uit. Maar er zijn ook enkele multinationale ondernemingen die voorzichtig maar positief op de studie reageerden. (As)