De winkelgemberkoek met korting is een testwinnaar

De Stiftung Warentest heeft 21 peperkoekvariëteiten onderzocht: lagere acrylamideladingen waren slechts de peperkoek voor de discounter.

26.11.2010

De acrylamidecontaminatie in peperkoek is al enkele jaren met Kerstmis een veel besproken onderwerp. Omdat pittige gingerbreads van chocolade-peperkoek tot printen, maken de Nürnberg-wafer of Elisen-peperkoek integraal deel uit van de pre-kerstperiode.

De Stiftung Warentest heeft daarom 21 peperkoek onderzocht, met 13 bruine peperkoek peperkoek, vijf Neurenbergse waferpeperkoek en drie Elisen peperkoek (allemaal niet gevuld) werden onderzocht. Het resultaat is vrij positief, volgens de Stiftung Warentest. 13 producten hebben het cijfer ontvangen „goed“, zes de rang „bevredigend“ en slechts twee werden overwogen „genoeg“ beoordeeld. Erger dan „genoeg“ snijd geen van de peperkoekproducten af. De tests beoordeelden niet alleen het acrylamidegehalte, maar ook de smaak en verpakking van de producten, bijvoorbeeld.

Het verrassende: niet de bekende merkfabrikanten haalden de hoogste ranglijst, maar de producten van discounters scoorden het best in de beoordeling van de Stiftung Warentest. Bijvoorbeeld, onder de Neurenberg Oblaten-peperkoeken scoorde het product van Lidl de beste beoordeling voor 44 cent per 100 g, maar de Oblaten-peperkoek van Aldi (Nord) voor 43 cent per 100 g kreeg ook een „goed“ Let op. De chocolade gingerbreads van Real, Lidl, Netto, Weiss en Penny werden ook gepresenteerd „goed“ ingedeeld. Echter, het bereikte „Winter droom Gingerbread“ van Aldi (Zuid) alleen een voldoende beoordeling. „Ruikt en smaakt erg pittig, maar eenzijdig dominant ten opzichte van kaneel. Vochtig, enigszins kleverig en lichtjes krassend in de mond“, de testers van Stiftung Warentest vermeldden. De Elisen peperkoek was de „Prince bezuinigingen“ het bedrijf Bahlsen met het cijfer „goed“ Winnaar. de „Gold Elisen“ von Wicklein ontving er maar één „bevredigend“, de Neurenberg Elisen peperkoek Haeberlein slager slechts een „genoeg“. Welke fabrikanten achter de peperkoek van de discounters zitten, is nog steeds een goed bewaard geheim. Maar de kwaliteit lijkt in de meeste gevallen te stemmen volgens de resultaten van Stiftung Warentest.

Volgens Stiftung Warentest is de reden voor de eerder bescheiden prestaties van de merkfabrikanten in Neurenberg niet de kwaliteit van de peperkoek direct, maar de ontoereikende verpakking van de producten. De verpakking was „zonder las, alleen met clip, kan iedereen er in reiken“, In het decembernummer had Stiftung Warentest kritiek op de traditionele verpakking van merkfabrikanten. Ook zou het product van Haeberlein-Metzger de voedingsinformatie en allergie-informatie op de verpakking ontbreken.

In termen van acrylamidegehalte, de snede „Pulsnitzer“ Frenzel was de ergste, maar ook hier was de signaalwaarde van 1000 microgram per kilogram die was vastgesteld door het Federale Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid niet overschreden. Experts bij de Stiftung Warentest waren bijvoorbeeld niet in staat om het verhoogde acrylamidegehalte in peperkoek te bewijzen, onlangs aangekondigd door het Federaal Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid (BVL). Het probleem met gezondheid is niet de last van het kankerverwekkende acrylamide, maar eerder de naaiwaarde van de meeste producten. Chocolade peperkoek met een gemiddelde van 380 kilocalorieën zijn echte calorie-bommen, legde Stiftung Warentest uit. (Fp)

Lees ook:
Adventseizoen: kinderen vaak betrokken bij ongevallen
Gevaar voor kanker: te veel acrylamide in voedsel