Diëten Low Carb werkt meer dan high carb?

Voeding: Low Carb Better Than High Carb?

2014/04/22

Met de naderende zomer willen meer en meer mensen een deel van de winterbacon en dus drankdiëten verliezen. In de afgelopen jaren zijn de zogenaamde koolhydraatarme diëten, die een koolhydraatarm dieet betreffen, steeds populairder geworden. Een expert heeft nu verschillende van deze diëten vergeleken.

Low carb diëten zijn in zwang
De temperaturen stijgen, de zomer nadert en meer en meer mensen willen snel naar hun badfiguur terugkeren en zich ontdoen van de winterbacon. Jarenlang zijn de zogenaamde koolhydraatarme diëten in de trend, die gaat over een koolhydraatarm dieet. Deze voedingsconcepten zijn echter nog steeds tegengesteld aan het high-carb-principe. Wetenschappelijke studies naar het succes van low carb zijn nog steeds zeldzaam, maar een expert heeft nu verschillende van deze diëten met elkaar vergeleken, zoals het Oostenrijkse persbureau APA meldt.

Verschillende diëten vergeleken
Volgens Bernhard Ludvik van het Departement Endocrinologie en Metabolisme aan de Universiteit Afdeling Interne Geneeskunde III in Wenen (AKH), ​​in de marge van een lezing, was het duidelijk dat de koolhydraatreductie positief was. Hij heeft verschillende koolhydraatarme diëten vergeleken (Atkins-dieet, Mediterraan dieet, eiwitrijk eiwit en glycemische index). Hoewel langetermijnstudies ontbreken om het gezondheidsvoordeel te bewijzen, maar het feit is dat een lage carburator in het begin een gunstig effect heeft. Volgens een onderzoek van Ludvik (2005 tot 2007) presteren andere diëten echter ook goed.

Vetarm dieet is het slechtst
Drie diëten werden gedurende twee jaar waargenomen: een dieet dat beduidend minder koolhydraten bevat, een mediterraan dieet dat rijk is aan vis, gevogelte, groenten, noten en olijfolie en een dieet met minder vet. In de eerste zes maanden was het gewichtsverlies verminderd Het koolhydraatarme dieet was aanzienlijk beter, maar na twaalf maanden kwam het tot een evenwicht tussen dit en het mediterrane dieet. Het slechtste was de vermindering van het vetarme dieet, zelfs als dat het gewicht kon verminderen.

Hoge vleesconsumptie brengt gezondheidsrisico's met zich mee
Een dieet dat weinig koolhydraten bevat en veel eiwitten bevat, maar volgens deskundigen heeft het ook verschillende nadelen. Het eiwit-gestrest dieet wordt vaak geassocieerd met een hoge vleesconsumptie, die gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Bijvoorbeeld, de consumptie van rood vlees gaat gepaard met een verhoogd risico op kanker en vetrijk vlees speelt een rol bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten door de bevordering van hoge bloedlipideniveaus. Zoals voedingsdeskundigen ook benadrukken, veroorzaakt een vleesrijk dieet vaak meer urinezuur in het lichaam, wat op de lange termijn kan leiden tot nierstenen of jicht bij sommige mensen.

Sinds de jaren tachtig geniet fast food van grote populariteit
De inname van koolhydraten is tussen 1960 en de jaren 1990 bijna verdubbeld. Volgens Ludvik is er een sterke toename sinds de jaren tachtig, vooral met betrekking tot eenvoudige koolhydraten, zoals suiker. Sindsdien heeft fastfood een grote populariteit genoten, evenals glucosestroop, die bijvoorbeeld wordt gemengd in frisdranken. Tegelijkertijd zijn ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten en kanker in verband gebracht met deze voedingsgewoonten. Ludvik legde uit: „Het verbruik van complexe koolhydraten, zoals we altijd propageren, is aanzienlijk lager.“ Dit zijn zetmeelhoudende voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel in de loop van de tijd stabiel houden, zoals groenten of volle granen.

Noords dieet voor Noord-Europeanen
Relatief nieuw op de beurs van diëten is het „Noords dieet“, ontwikkeld door Rene Redzepi voor inwoners van de Noord-Europese landen, zodat ze in toenemende mate regionale levensmiddelen kunnen gebruiken. Ludvik legde uit dat het veel vis, groenten en fruit combineert in de vorm van bessen met volle granen en magere zuivelproducten, evenals koolzaadolie. (Sb)