Dieet Binnenkort eten we algen en insecten

Toekomstige voeding van Duitsers ethisch dankzij algen en insecten?

2015/04/16

De eetgewoonten van Duitsers ondergaan voortdurend veranderingen. Het aandeel vegetariërs is bijvoorbeeld de afgelopen decennia aanzienlijk toegenomen. In de toekomst kunnen algen en insecten om ethische redenen steeds vaker op het menu staan. Hoe ons dieet eruit zal zien in 2030, is onderzocht door onderzoekers van het Nestlé Futures Forum in samenwerking met het marktonderzoeksinstituut TNS Infratest.

Het representatieve onderzoek „Hoe is Duitsland 2030??“ komt tot de conclusie dat de Duitsers in de toekomst steeds vaker om ethische redenen afhankelijk zijn van hun voeding voor insecten en algen als eiwitleveranciers, meldt het persbureau „dpa“. Bovendien neemt het belang van regionale producten toe en ontwikkelt zich de zogenaamde "ontwikkeling" „Buurtwinkels“, die focussen op aanbiedingen van lokale bronnen, zegt Nestlé. In de komende 15 jaar verwachten de experts een significante verandering in de vorige eetgewoonten.

Hulpbronbesparend dieet
Het marktonderzoeksinstituut TNS Infratest heeft in naam van het Nestlé Future Forum in totaal 1.029 consumenten ondervraagd over verschillende toekomstige voedingsscenario's. Volgens de resultaten van het onderzoek kan worden aangenomen dat algen en insecten tegen 2030 ook als normale eiwitleveranciers in dit land zullen worden geaccepteerd, waardoor een symbiose tussen plezier en hulpbronnenbehoud mogelijk wordt, meldt het persbureau „dpa“. Tegen 2030 wordt voedsel steeds meer een kwestie van wereldbeeld en sociaal prestige. Over het algemeen, de „hulpbronnenefficiënte voeding in een waardegerichte samenleving“ genoemd door de geïnterviewden als de meest waarschijnlijke van de vijf voorgedefinieerde toekomstscenario's, de mededeling van de „dpa“. Dienovereenkomstig zouden ethische aspecten steeds meer de houding ten opzichte van voedsel beïnvloeden, wat verenigbaar zou zijn met regionale en biologische productie, maar zou ook omzetting in algen, insecten of vlees- en visproducten die in een reageerbuis zijn gegroeid kunnen omvatten..

Samenvoeging van apotheek en voeding
De Nestlé Futures Forum-experts concluderen ook dat gepersonaliseerde voeding in de toekomst steeds belangrijker zal worden. De verwachtingen van consumenten over geïndividualiseerde voedingsopties zouden bijvoorbeeld toenemen. Misschien in de toekomst, het dieet „vanaf de leeftijd van de baby precies afgestemd op de individuele behoeften van elk individu“, dus het bericht van Nestlé. Ook zou de grens tussen voeding en farmacie steeds meer kunnen samenvloeien. „Het tijdperk van moleculaire vingerafdrukken nadert en mensen kunnen worden gesequenced en behandeld volgens hun gezondheidszorgprofielen. Artsen zullen meer in contact komen met voedingsdeskundigen en sportcoaches om individuele gezondheid op te nemen“, legt Martin Kussmann, hoogleraar Molecular Biology bij het Nestlé Research Center in Lausanne, uit. Gezondheid en genot zouden worden gecombineerd in nieuwe vormen van voeding - het „Medisch voedsel“ als een trend tussen de schappen van supermarkten en apotheken.

Basisvoedselvoorziening online?
Volgens de resultaten van de huidige studie zal de rol van e-commerce onverbiddelijk toenemen bij de aankoop van voedsel. Vers voedsel kan online worden besteld en dezelfde dag thuisbezorgd. Hoewel de detailhandel in voedingsmiddelen belangrijke informatie biedt over de producten en de context, wordt verwacht dat een groot deel van de universele dienst in de toekomst online zal zijn. (Fp)