Voeding Bij hoge bloeddruk helpen olijfolie en groenten

Onderzoek: Olijfolie verlaagt alleen de bloeddruk als deze goed wordt gecombineerd
Onderzoek heeft al enige tijd aangetoond dat olijfolie en het mediterrane dieet het cardiovasculaire systeem kunnen versterken en beschermen tegen vele ziekten. Volgens een studie zou olijfolie ook in staat moeten zijn de bloeddruk bij hoge bloeddruk te verlagen. Het vereist echter een substantiële combinatie, zodat het effect zich kan ontvouwen.

Gezonde mediterrane keuken
De mediterrane keuken staat al lang in een goede reputatie. Zelfs oudere studies hebben al aangetoond dat dit dieet kan bijdragen tot een betere bescherming tegen hartaanvallen, beroertes of hart- en vaatziekten. Het kan ook bijdragen aan de preventie van type 2-diabetes.

Olijfolie met groenten verlaagt de bloeddruk (afbeelding: cut / fotolia.com)

.

Hoewel er geen bewijs was, dachten veel mensen dat dit hoofdzakelijk of zelfs uitsluitend te wijten was aan het gebruik van olijfolie in de Middellandse Zee, waarvan wordt gezegd dat het de bloeddruk verlaagt. Maar Britse onderzoekers van King's College London laten nu zien dat de olijfolie voor het hypotensieve effect nog steeds een concurrent nodig heeft, zoals sla.

Er worden belangrijke nitro-vetzuren gevormd
Wanneer de onverzadigde vetzuren van de olie nitraatbevattende groenten raken, ontstaan ​​zogenaamde nitro-vetzuren. Dit zijn stoffen die een enzym kunnen blokkeren dat een rol speelt bij de ontwikkeling van de bloeddruk. Het team onder leiding van Philipp Eaton heeft in experimenten met genetisch gemodificeerde muizen onderzocht of het effect voldoende is om het cardiovasculaire systeem positief te beïnvloeden en de bloeddruk te verlagen.

De dieren die specifiek voor het onderzoek werden gefokt, vormden een functionele vorm van het enzym in hun lichaam, dat echter niet door nitro-vetzuren kan worden geblokkeerd. Wetenschappers hebben bij deze muizen kunstmatig hypertensie geïnduceerd, evenals die in de controlegroep. Ze voedden de knaagdieren ook met nitro verrijkt voer dat vergelijkbaar was met het mediterrane dieet.

Combinatie van olijfolie en nitraatrijke groenten
De onderzoekers controleerden vervolgens regelmatig de bloeddruk van de dieren en het bleek dat de nitrovetzuren de bloeddruk van de ongewijzigde muizen aanzienlijk verlaagden. Daarentegen bleven de waarden voor de genetisch gemodificeerde muizen hoog. Zoals de wetenschappers schrijven in het tijdschrift "Proceedings of the National Academy of Sciences", het bloeddrukverlagende effect op basis van de blokkering van het enzym door nitro-vetzuren. De resultaten suggereren daarom dat het de combinatie van olie- en nitraatrijke groenten is die het mediterrane dieet zo gezond maakt. Een vergelijkbaar effect kan echter worden waargenomen wanneer noten of avocado's spinazie, selderij of wortels raken.

Overigens mogen koudgeperste oliën niet worden gebruikt voor frituren of te hoog worden verwarmd, omdat hoge temperaturen niet alleen de smaak veranderen maar ook belangrijke ingrediënten van de olie vernietigen. (sb, advertentie)