Diet citizen survey gestart

02.03.2011

De auteur en voedingsdeskundige Uwe Knop heeft een burgeronderzoek naar voeding gelanceerd. Op de Echte Esser.de-website moeten burgers uit Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland vragen beantwoorden om na te gaan of mensen in geïndustrialiseerde landen nog steeds een gezond hongergevoel hebben.

Knop, de auteur van het boek, uitgegeven door Vito von Eichborns BoD „Hunger and Lust - Het eerste boek over culinaire body intelligence“, Is van mening dat mensen in het dieet op hun gevoelens „het echte, fysiek-biologische“ Moet honger horen. In zijn boek ondervroeg hij de 500 voedingsonderzoeken over een periode van drie jaar. Uiteindelijk bleek dat wetenschappelijk bewezen feiten voor voedingsrichtlijnen en voedingsbeloften niet bestaan.

In het verleden bekritiseerden voedingsdeskundigen Uwe Knop en zijn stellingen over het niet langer op geest gebaseerde dieet. Knop wijst in zijn boek dat bijvoorbeeld „Professor Andreas Pfeiffer van de Charité van Berlijn gelooft dat de mens niet meer echt kan beslissen wat zijn lichaam nodig heeft.“

Knop heeft onder andere het huidige onderzoek gelanceerd om de urgente vraag te verduidelijken: „Waarom eten we??“. Hij beschouwt de veronderstelling, die bijvoorbeeld de Duitse Voeding Society (DGE), dat mensen in de geïndustrialiseerde landen niet langer hun echte honger voelen vanwege de grote voedselvoorziening, voor buitenissig. Omdat dit een van de belangrijkste argumenten is van veel voedingsdeskundigen, waarom ze denken dat ze door moeten gaan met het doen van aanbevelingen of instructies met betrekking tot voeding.

Knop wijst erop dat er momenteel geen betrouwbare gegevens zijn die deze argumenten ondersteunen. Over het algemeen wordt op veel gebieden van het leven meer nadruk gelegd op persoonlijke verantwoordelijkheid en volwassenheid. Knop, die in 2010 de BoD Authors Award ontving voor zijn boek, en zijn Culinary Body Intelligence konden hetzelfde pad volgen in de voedingswetenschap als Carl Rogers (1902-1987) in de jaren dertig deed „Klantgericht gesprek“in psychotherapie. Aanvankelijk vijandig, zelfs vandaag de dag, bijvoorbeeld in pastoraat of in bedrijfsadvies, zijn de stellingen van Rogers onmisbaar. Naast de benaderingen van Knop, moet het fasciale vervormingsmodel op het manueel therapeutisch gebied worden beschouwd als een soort verwant model dat de subjectieve uitspraken van de patiënt en de lichaamstaal gebruikt voor de specifieke behandeling. Het is te hopen dat veel mensen zullen deelnemen aan de drie landen enquête en antwoorden en nieuwe inzichten zullen bieden „echte biologische honger“ aanbod. (Tf)

Verdere informatie en de enquête op: www.echte-esser.de/umfrage

Lees over dit onderwerp:
Honger en lust van Uwe Knop
Voor meer verantwoordelijke burgers in ons land
DGE gaat in tegen Uwe Knop?