Dieet Groene broccoli is veel gezonder dan eerder werd gedacht

Broccoli kan zelfs beschermen tegen hartziekten en sommige kankers
Het is al lang bekend dat broccoli is geweldig voor onze gezondheid. Nu onderzoekers hebben ontdekt dat broccoli helpt door middel van haar zogenaamde fenolverbindingen tot ontsteking, het risico van coronaire hartziekten en zelfs onze risico op kanker te verminderen. De deskundigen gevonden genen in broccoli dat de ophoping van fenolische verbindingen in de groente besturen.

Onderzoekers aan de universiteit van Illinois hebben nu in een onderzoek ontdekt dat broccoli ons effectief tegen veel ziekten kan beschermen. De groenten hebben een hoog gehalte aan zogenaamde flavonoïden. Normaal gesproken kunnen onze lichamen deze zelf niet produceren. De flavonoïden hebben veel positieve eigenschappen, ze beschermen bijvoorbeeld tegen kanker en coronaire hartziekten. De artsen publiceerden hun bevindingen in het tijdschrift "PLOS ONE".

Broccoli smaakt goed en is gezond. Onderzoekers ontdekten nu genen in broccoli die de accumulatie van fenolische verbindingen in de groenten regelen. Experts proberen nu nieuwe variëteiten te ontwikkelen die nog meer gezondheidsvoordelen bieden. (Afbeelding: Brent Hofacker / fotolia.com)

Wat is broccoli eigenlijk voor een groente?
Broccoli is een zogenaamde kruisbloemige groente. De plant is nauw verwant aan de bloemkool en wordt door veel Duitsers als bijgerecht geserveerd. Broccoli wordt soms kruimels, asperges, winterbloemen of spruiten genoemd. De plant komt oorspronkelijk uit Azië, het hoofd is meestal van diepgroen tot blauwgroen van kleur. Zeldzamer zijn violette, gele en witte variëteiten van groenten. De belangrijkste teeltgebieden in Europa zijn overwegend mediterrane landen.

Een gezond effect blijft behouden, zelfs wanneer de broccoli is gekookt
Heeft u vaak broccoli eten? Zo niet, misschien moet je er over nadenkt als je niet meer broccoli in de toekomst verbruikt. Groenten namelijk allerlei positieve effecten op onze gezondheid worden toegeschreven. Het is ontworpen om diabetes te helpen, verminderen ontstekingen in het lichaam en zelfs de kans op kanker en hart-en vaatziekten te verlagen, zoals astma en type 2, de auteurs verklaren. Verantwoordelijke genoemd flavonoïden, die worden gedistribueerd via het bloed door het lichaam. Deze hebben meestal te worden verkregen van voedsel, omdat ons lichaam niet zelf kan aanmaken, zeggen de wetenschappers. Om deze reden, moeten we alle gangbare broccoli en andere kruisbloemige groenten te consumeren. Het gezonde effect van groenten wordt bewaard, zelfs als ze worden gekookt.

De resultaten van het onderzoek zullen van invloed zijn op de toekomstige veredeling van broccoli
Onderzoekers van de Universiteit van Illinois hebben nu genen ontdekt die de accumulatie van fenolische verbindingen in broccoli controleren. Deze ontdekking is vooral belangrijk voor de toekomstige veredeling van broccoli en andere kruisbloemige groenten, zoals kool. Als kool grote hoeveelheden fenolverbindingen bevat, zou dit een toegevoegde waarde hebben voor onze gezondheid, zeggen de auteurs. Maar er zijn al studies geweest waaruit bleek dat broccoli ons immuunsysteem kunnen versterken.

Mensen hebben een lager risico op degeneratieve ziekten door het gebruik van broccoli
Fenolische verbindingen hebben een goede antioxidant activiteit. Deze activiteit beïnvloedt biochemische routes die worden geassocieerd met ontsteking, bijvoorbeeld bij pasgeborenen, de artsen uit te leggen. Mensen hebben behoefte aan dergelijke infecties, omdat ze een reactie op ziekte of beschadiging in ons lichaam. Echter, deze infecties ook geassocieerd met de introductie van een aantal van degeneratieve ziekten, waarschuwen experts. Wanneer mensen eten veel broccoli, ze hebben een lager risico op dergelijke ziekten, legt leiden auteur Jack Juvik van de Universiteit van Illinois.

Nieuw ras kan meer voordelen voor de gezondheid hebben en duurzamer zijn
Het zal nog een tijdje duren voordat we manieren ontwikkelen om de niveaus van fenolische verbindingen in fokprogramma's te verhogen. Deze studie is een stap in die richting, maar nog niet het laatste antwoord, zegt hoofdauteur Juvik. We zijn van plan de geïdentificeerde genen te gebruiken om een ​​nieuw fokprogramma te starten. Dit is bedoeld om de gezondheidsvoordelen van groenten te versterken en zelfs de houdbaarheid te verbeteren. De opbrengst, het uiterlijk en de smaak moeten echter behouden blijven, voegt de onderzoeker eraan toe. (As)