Dieet Stress vermindert onze zelfbeheersing tijdens het eten

Zelfs gematigde stress kan ons gedrag beïnvloeden
"Neem ik de fruitschaal of het fluitje van een cent als toetje?" Iedereen die onder stress staat, heeft meer moeite zichzelf te beheersen dan een ontspannen collega. Dit wordt aangetoond door een studie van de universiteit van Zürich. Dus zelfs een gematigd niveau van stress zou voldoende zijn om bijvoorbeeld de besluitvorming bij het eten te beïnvloeden.

Negatieve stress leidt tot darmproblemen en hypertensie
Spanning, innerlijke rusteloosheid en constante nervositeit schaden je gezondheid. Dit is al lang bekend en wordt herhaaldelijk bewezen door studies. Als stressreductie niet goed werkt, neemt het risico op gastro-intestinale problemen, hoge bloeddruk, hartaandoeningen of rugpijn toe.

Stress verandert het eetgedrag. Afbeelding: Ana Blazic Pavlovic - fotolia

Maar stress heeft duidelijk veel meer effecten. Zoals een onderzoek van de Universiteit van Zürich aantoont, verandert het ook ons ​​vermogen om zelfbeheersing te krijgen. Daarom kan zelfs een inspannende sessie in de ochtend beslissen of hij na de lunch al dan niet een stuk taart wil pakken, zo meldt de universiteit in een recent persbericht..

Onderwerpen houden drie minuten de handen in ijskoud water
Volgens een rapport van de Universiteit van Zürich hadden de onderzoekers 29 proefpersonen voor hun studie in een gematigde staat van stress gebracht in een laboratoriumexperiment. Om dit te doen, vroegen ze de deelnemers om een ​​hand drie minuten lang in ijswater te dompelen terwijl ze door de onderzoeker de hele tijd in de gaten werden gehouden om de spanning te verhogen. Vervolgens worden de onderwerpen die in de MRI-scanners zijn geselecteerd meerdere keren tussen elke twee gerechten. Nog eens 22 deelnemers ondergingen een controlebehandeling. Iedereen kreeg de keuze om iets lekkers te eten, maar ongezond of iets gezonds, maar minder smakelijk.

Mensen met een ijsbadbehandeling kiezen eerder voor ongezond voedsel
Het bleek dat de smaak meer op de voorgrond lag voor mensen met een stressvolle ijsbadbehandeling. Ze kozen vaker voor een ongezonde maaltijd. Een interessant resultaat, omdat alle proefpersonen van tevoren hadden verklaard, om een ​​gezonde levensstijl te leiden met evenwichtige voeding en fysieke activiteit.

Zoals de universiteit verder meldt, zijn de effecten van stress zelfs herkenbaar in de hersenen. Dit komt omdat gestreste neuronale verbindingspatronen werden getoond in de gestresste deelnemers tussen bepaalde hersengebieden, die belangrijk zijn voor de uitoefening van zelfbeheersing, en de hersenschors, die belangrijk is voor beslissingen. "Onze bevindingen zijn een belangrijke stap in het begrijpen van de interacties tussen stress en zelfbeheersing in het menselijk brein," zegt onderzoeksleider Silvia Maier.

De stress zou echter verschillende manieren in de hersenen beïnvloeden, ook een verstoring van het vermogen tot zelfcontrole op verschillende punten van het neurale netwerk is mogelijk. Dienovereenkomstig, "optimale zelfcontrole [.] Vereist een nauwkeurige balans tussen de interacties van de betrokken hersenregio's", vervolgt Maier.

Gematigde stress is al voldoende
Volgens de deskundige geeft het onderzoek aan dat zelfs matige stress een beperking zou kunnen veroorzaken. "Dit is een waardevolle bevinding omdat matige stressoren vaker voorkomen dan extreme gebeurtenissen en daarom meer zelfregulerend en meer prevalent zijn onder de bevolking", legt Todd Hare, hoogleraar Neuroeconomics aan de faculteit economie van de Universiteit van Zürich, uit. (NR)