Voedingsrapport 2018 - Regionale producten en verbeterde veeteelt vereist

Het federale ministerie van Voedsel en Landbouw ondervroeg Duitsers over hun voedingsgewoonten

Volgens het laatste voedingsrapport is 90 procent van de Duitsers bereid meer te betalen voor producten als betere omstandigheden voor de veeteelt mogelijk zijn. Vier van de vijf consumenten zijn voorstander van een staatsetiket voor dierenwelzijn. Achtenzeventig procent van de consumenten (78%) zei dat ze tijdens het winkelen de voorkeur geven aan boodschappen uit de regio. Het Voedingsrapport 2018 is onlangs in Berlijn gepresenteerd.

"We moeten de voedingsvoorlichting in het vastgestelde tijdschema te verankeren - bij voorkeur als apart schoolvak" - met deze woorden Christian Schmidt, minister voor voedsel en landbouw, het verslag over voeding begint in 2018. In het rapport van het ministerie van Voedsel en Landbouw (BmEL) verwijst naar een onderzoek van het advies onderzoeksinstituut forsa, dat hiervoor is aangesteld. 1000 Duitsers van 14 jaar en ouder werden gevraagd naar hun eet- en koopgedrag. De belangrijkste bevindingen zijn samengevat in het Voedingsrapport 2018 in 11 categorieën.

Het voedingsrapport 2018 geeft informatie over de koop- en eetgewoonten van Duitsers. (Afbeelding: bit24 / fotolia.com)

Meer geld voor betere veehouderij

Samenvattend toonde 90 procent van de respondenten de bereidheid meer uit te geven aan dierlijke producten als de dieren beter werden gehouden dan vereist door de toepasselijke wetgeving. Slechts een zeer klein deel van twee procent wil niet meer geld uitgeven aan dierenwelzijn. De meeste consumenten (52 procent) zouden bereid zijn om 20 tot 50 procent te betalen voor de betere huisvestingsomstandigheden. 23 procent is zelfs bereid om een ​​toeslag van 50 tot 100 procent te accepteren.

Nou, het moet goed smaken

Daar zijn 99 procent van de respondenten het over eens: het eten moet goed smaken. Nauw gevolgd door de gezondheidsfactor. Hier is 92 procent van de mening dat het voedsel gezond moet zijn. Hoe ouder de respondenten, hoe meer prioriteit gezonde voeding heeft. Wat betreft voedselbereiding, waardeert meer dan de helft (54 procent) van de stadsbewoners het feit dat voedsel snel kan worden bereid, terwijl voor mensen in kleine steden slechts 40 procent een rol speelt.

Dagelijkse eet- en drinkgewoonten in Duitsland

Voorlopers hier zijn groenten en fruit. Bijna driekwart (72 procent) van de deelnemers aan het onderzoek trakteert zichzelf elke dag op fruit en groenten. Zuivelproducten zijn ook erg populair. Bij 65 procent van de respondenten staat kaas, yoghurt en kwark op het dagmenu. 40 procent drinkt elke dag verse melk, karnemelk of wei. Vlees en worstjes liggen elke dag op het bord van bijna elke derde persoon (30 procent). Onder de dorstlessers staat het goede oude water op de 1e plaats met 91 procent, gevolgd door klassieke warme dranken zoals koffie of thee met 84 procent. Cola, limonade, sappen en andere frisdranken komen maar met 24 procent per dag in het glas.

Hoe en waar kopen we??

78 procent van de respondenten waardeert het feit dat het voedsel uit hun regio komt. Waar vrouwen met 85 procent meer de nadruk leggen op regionalisme dan mannen met 70 procent. Dit toonde aan dat deze factor belangrijker wordt met de leeftijd. Een andere trend is de waardering van zeehonden. 41 procent zei dat ze opletten tijdens het winkelen. De spontane inspiratie in het bedrijf is een koopcriterium voor 55 procent van de consumenten.

Wat willen Duitsers weten over hun producten??

Ongeveer driekwart (79 procent) vindt informatie over ingrediënten en additieven over de herkomst van de goederen, evenals belangrijke waarschuwingen. Ook wordt de houdbaarheidsdatum waargenomen op 73 procent. Veel mensen willen ook informatie die niet wettelijk verplicht is. Voor vlees en dierlijke producten wil 85 procent van de deelnemers meer gedetailleerde informatie over de huisvestingsomstandigheden. 79 procent wil zelfs een keurmerk voor dierenwelzijn. Bovendien zijn respondenten elk geïnteresseerd in meer dan 80 procent van de onderwerpen van eerlijkheid in productie, milieucompatibiliteit en of een product werd geproduceerd zonder genetische manipulatie.

Het internet is in opmars

Hoewel ongeveer twee derde (69 procent) de informatie gebruikt op het moment van aankoop, zegt 42 procent van de respondenten dat ze hun bewustzijn van voedsel vergroten door middel van online onderzoek. Dit wordt steeds duidelijker bij de jongere deelnemers. Eenendertig procent van de mensen onder de 30 jaar gebruikt sociale media om informatie te verzamelen, vergeleken met slechts vier procent van de 60-plussers. Maar liefst 91 procent vindt dat kinderen de basis van goede voeding op school moeten leren.

Koken is leuk - maar niet elke dag

Driekwart (73 procent) van de respondenten houdt van regelmatig koken. 54 procent van de vrouwelijke deelnemers kookt dagelijks. Voor mannen, slechts 31 procent. Bijna de helft van de mensen (43 procent) geeft de voorkeur aan maaltijden buiten het huis. In de beroepsbevolking blijft de lunchbox of lunchbox de klassieker. 56 procent eet op het werk wat ze thuis van huis hebben gebracht. Slechts 19 procent van de beroepsbevolking gebruikt het aanbod van een kantine. De prijzen voor het lunchmenu stegen gemiddeld van 6,20 euro naar 7,30 euro.

Consumenten nemen verantwoordelijkheid tegen voedselverspilling

86 procent van de respondenten wil voedselverspilling verminderen. 63 procent is al bewuster en meer dan de helft zegt dat ze moeite hebben om voedselresten te gebruiken om afval en verspilling te verminderen. (Fp)