Voedingsdeskundige Dit zijn de zeven grootste voedingsmythes!

Voedingsexpert ruimt op met veel voorkomende voedingsmythes

Kun je zoveel fruit eten als je wilt? Maakt eten je sneller dik in de avond? Zijn zwaarlijvige mensen verantwoordelijk voor hun gewicht? Er zijn veel mythen en beweringen over de juiste voeding. Het project "Understanding obesity" aan de Universiteit van Leipzig behandelt dergelijke vragen en zou graag het best mogelijke antwoord voor hen vinden. De voedingsdeskundige en hoofd van het project Professor dr. Matthias Blüher rapporteert over de zeven meest voorkomende voedingsmythes.

Professor Blüher is hoofd van de Adiposity-polikliniek voor volwassenen bij het geïntegreerde onderzoeks- en behandelcentrum voor zwaarlijvigheid van het universitair medisch centrum van Leipzig. Hij erkent in een persbericht over het project "Understanding obesity" met de meest voorkomende mythes, die herhaaldelijk worden geserveerd op het gebied van voeding.

Over het onderwerp voeding wordt veel gemeld en geclaimd. Een voedingsdeskundige legt de meest voorkomende mythen uit. (Afbeelding: SENTELLO / fotolia.com)

Hebben we minder calorieën nodig in de zomer dan in de winter??

Veel mensen denken dat ons lichaam in de zomer minder calorieën nodig heeft dan in de winter, omdat het minder energie gebruikt. "Dat is niet waar", legt de voedingsdeskundige uit. Het lichaam verbruikt over het algemeen meer energie in zowel extreme hitte als koude omstandigheden. Zowel het vries- als het zwetenergieverbruik wordt verhoogd.

In de zomer is het makkelijker om op te stijgen dan in de winter

"Het is onwaarschijnlijk dat je verschillende kansen hebt om af te vallen in de zomer of de winter," legt professor Blüher uit. Sterker nog, veel mensen lijken in de zomer meer bereid om lichtere en minder calorieën te eten. In tegenstelling, zouden veel mensen in de winter meer luxueuze maaltijden eten en eerder op de klassieke winterbacon. Dit is het enige verschil, aldus de expert.

Kun je zoveel fruit eten als je wilt??

Een veel voorkomende claim in termen van voeding is dat fruit altijd gezond is en dat je zoveel als je wilt kunt eten. "Helaas is dat niet helemaal waar", zegt Dr. Bloomer. In het geval van fruit bepaalt de dosis ook het gif. "Fruit kan ook veel calorieën en koolhydraten bevatten", legt de voedingsspecialist uit. Onderzoek heeft bijvoorbeeld aangetoond dat fruit-fructose een belangrijke bijdrage kan leveren aan de ontwikkeling van leververvetting.

Maakt je sneller eten in de avond?

Steeds weer wordt gemeld dat voedsel 's avonds sneller verdikt dan op andere momenten van de dag. Klopt dat? "Dat is waar en het is niet waar", zegt de professor. Hier hangt het af van hoeveel diner er op tafel komt. In theorie wordt aangenomen dat calorieën niet zo effectief worden geconsumeerd in de avond als je snel naar bed gaat na het eten. Uiteindelijk is er echter geen bewijs dat het tijdstip van de dag calorieën sneller begint. Op de onderste regel telt alleen het totale bedrag dat gedurende de hele dag is ingenomen.

Wie zich onthoudt van het avondeten, vermindert

Nogmaals, natuurlijk telt het totale aantal van de dag. Zoals professor Matthias Blüher meldt echter dat veel mensen het gemakkelijker vinden om af te vallen als ze afvallen. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat mensen die regelmatig ontbijten, een grotere kans hebben om af te vallen.

Help Light Products afvallen?

Zelfs met deze mythe is er een "nee" van de expert. "In lichte producten wordt suiker vaak vervangen door suikervervangers," zegt Blüher. Dit resulteert vaak in een verhoogde eetlust omdat de suikervervangers werken op de darmbacteriën. De toegenomen eetlust voorkomt dan in veel gevallen de afname of compliceert het op zijn minst.

Zijn vet zelf de schuld van hun gewicht?

De professor beantwoordt deze vraag duidelijk met een "nee". Obesitas is een ziekte waarbij vele factoren een rol spelen. "We weten vandaag bijvoorbeeld dat genetische factoren een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van overgewicht en obesitas", zegt de specialist. Hormonale aspecten en de sociale omgeving zijn ook betrokken bij de ontwikkeling van obesitas, deze factoren kunnen niet actief worden beheerst of beïnvloed door de getroffenen. De Wereldgezondheidsorganisatie WHO definieert obesitas ook als een erkende ziekte.

Wie minder sport en eet, neemt altijd af

Het meest gebruikelijke advies voor overgewicht is waarschijnlijk, je hoeft alleen maar minder te eten en meer te sporten, dan krijg je het overgewicht onder controle. "Theoretisch, dat klopt", zegt Blüher. Begrippen van gedrag die zich alleen richten op minder eten en meer bewegen mislukken echter op de lange termijn. De redenen hiervoor zijn nog niet duidelijk. Het is echter zeer waarschijnlijk dat ons lichaam de neiging heeft om een ​​eenmaal bereikt gewicht te verdedigen.

Het beroemde jojo-effect brengt het spek terug

Volgens de expert zijn verschillende mechanismen die ervoor zorgen dat ons lichaam steeds opnieuw naar zijn maximale gewicht terugkeert, hier verweven. "Deze factoren omvatten bijvoorbeeld de inname van calorieën uit het dieet en de regulatie van basaal metabolisme, eetlust en verzadiging," vat de professor samen. We hebben ook geen bewuste controle over deze factoren.

De mechanismen achter de toename in gewicht zijn bekend

Nogmaals, deze bewering is een mythe. "We proberen nog steeds de oorzaken van obesitas voor het individu en op sociaal niveau volledig te begrijpen", legt Blüher uit. Slechts in een paar individuele gevallen kan de wetenschap tot nu toe duidelijke verbanden leggen. Als voorbeeld noemt de professor een genetisch defect dat het risico op obesitas verhoogt.

Begrijp obesitas

Het project 'Obesitas begrijpen' moet meer licht werpen op de voedingsmythes. Het heeft een interdisciplinaire aanpak die geneeskunde combineert met sociale wetenschappen en geesteswetenschappen. "De oorzaken en gevolgen van obesitas zijn geen puur medisch onderwerp, maar ingebed in onze cultuur en samenleving", schrijven de voedingsdeskundigen over hun project. Effectieve preventie- en behandelingsstrategieën moeten daarom ook in deze context worden ontwikkeld en overwogen. (Vb)