Voedingsrapport 2019 Een gezonder dieet voor velen is het doel

Dit is hoe de Duitse bevolking wil voeden in 2019

In 2019 willen mensen in Duitsland gezonder eten en meer aandacht besteden aan de ingrediënten van hun gekochte voedsel. Steeds meer consumenten eten bewuster. Deze trend komt naar voren uit het Food Report 2019 van het federale ministerie van Voedsel en Landbouw en zet ook druk op de voedingsindustrie, met name de suikerindustrie.

"Consumenten willen gedifferentieerde informatie en begeleiding", zegt Julia Klöckner, Federaal Minister voor Voedsel en Landbouw (BmEL), tijdens de presentatie van de voedingswaardedeclaratie verslagen 2019. De Duitse bevolking achtste steeds meer gezonde voeding die moeten proeven. Elk jaar geeft het rapport van het federale ministerie belangrijke informatie over trends en ontwikkelingen in voeding.

De trend in het algemene voedingspatroon is duidelijk gericht op gezondere eetgewoonten. (Afbeelding: Daniel Vincek / fotolia.com)

Consumenten willen minder suiker, transvet en zout

"Het is voor 71 procent belangrijk dat afgewerkte producten minder suiker bevatten, 68 procent minder ongezonde transvetten en 38 procent minder zout", vat de minister van BZK de belangrijkste bevindingen samen. Toch komt de smaak voorop. Hoewel negen van de tien mensen geloven dat gezond eten belangrijk is, concludeerde het rapport dat 99 procent van de respondenten zei dat smaak het belangrijkste was.

Laagcalorische suiker

Volgens de enquête wil echter slechts zeven procent de genoemde suikerverlaging via suikervervangers, zoals kunstmatige zoetstoffen. Volgens Klöckner zou de oplossing een nieuwe suikervariant kunnen zijn. Het BMEL promoot momenteel de ontwikkeling van een suiker met een lager caloriegehalte die kan worden verkregen uit suikerbieten door middel van een speciaal proces.

Suikerindustrie onder druk

De Economische Vereniging van Suiker e.V. (VVZ) reageerde op het rapport en erkende dat algemene veranderingen in voeding nodig zijn. "Consumenten verwachten dat wanneer de hoeveelheid suiker in voedsel wordt verlaagd, de calorieën ook aanzienlijk moeten dalen", meldt Günter Tissen, CEO van de WVZ in een persbericht over het rapport. Dit is momenteel niet het geval. Daarom is de vermindering van de energievoorziening terecht in de focus van het federale ministerie. Omdat in de strijd tegen obesitas en obesitas vooral het aantal calorieën telt.

Nieuw dierenwelzijnsteken

Zoals uit het verslag blijkt, is de verbetering van de veeteelt een andere belangrijke zorg van de bevolking. "Het voedingsrapport ondersteunt ook ons ​​plan om een ​​label voor staatsdierenwelzijn in te voeren dat verder gaat dan een zuiver poststempel", benadrukt Klöckner. Eenentachtig procent van de respondenten gaf de voorkeur aan een officieel zegel dat ervoor zorgt dat het vee beter wordt bewaard dan wettelijk verplicht is.

Gezonde voeding als basisschoolvak?

Het rapport laat ook zien dat steeds meer mensen buitenshuis eten. Zo zal de aangeboden voeding in kantines en scholen meer in focus zijn. Vooral scholen zouden volgens Klöckner een rolmodel moeten hebben. Uw ministerie, samen met de Duitse Nutrition Society, werkt eraan om ervoor te zorgen dat de basis van een gezond dieet op de basisschool wordt onderwezen.

De essentiële bevindingen in één oogopslag

Het volledige Voedingsrapport 2019 kan gratis worden bekeken op de website van de BMEL. Hier is een kort overzicht van de belangrijkste bevindingen uit het Voedingsrapport 2019:

• 99 procent wil dat het eten eerst en vooral proeft.
• 91 procent van de consumenten wil gezond eten.
• Meer dan de helft van de respondenten let tijdens het winkelen op suiker en vet.
• 81 procent van de respondenten wil een staatsetiket voor dierenwelzijn.
• 84 procent van de respondenten wil een vermindering van voedselverspilling.
• 36 procent besteedt aandacht aan de calorieën in hun dieet.
• Voor 32 procent van de respondenten is de prijs het belangrijkst.

(Vb)