Voedingstudie Veel Duitsers eten ongezond

In Duitsland eten mensen het liefst "heerlijk dan gezond"

2013/02/23

Bijna 50 procent van de jongeren in Duitsland vindt nauwelijks een gezond en bewust voedsel belangrijk. In plaats daarvan is snelheid in voorbereiding en implementatie belangrijk. Velen eten gewoon aan de kant, als een voltooiing die moet worden gedaan. Dit resulteerde in ten minste één representatief onderzoek van het onderzoek opinieonderzoeksinstituut „Forsa“ in opdracht van de Techniker Krankenkasse (TK).

Veel fastfood nauwelijks tijd
De snelle samenleving eist blijkbaar zijn tribune. Als onderdeel van de studie „Eet iets, Duitsland?“ toonde aan dat vooral jonge mensen niet veel belang hechten aan eten. Eet bijvoorbeeld „Vier op de tien jonge volwassenen met een vork in de ene hand en de andere in de smartphone“. Vanzelfsprekend draait de tv trouwens ook. Onderweg in de suburbane trein eten veel mensen een pizza en later op de avond wordt een portie friet en een hamburger verslonden in het fastfoodrestaurant. „Voor elke derde volwassene onder de 25 jaar ziet deze voedingsdag er minstens drie keer per week uit“.

Een tweede groep samenlevingen die zich steeds meer zorgen maken over voedingsdeskundigen zijn werknemers die amper tijd hebben om genoeg van hun lunchpauze te hebben. Veel werknemers vinden het moeilijk om een ​​gezond dieet te combineren met hun werk. „Slechts een op de twee kan tijdens zijn pauzes echt in vrede eten“, staten in de studie.

Geen tijd voor gezond voedsel tijdens de lunchpauze
Ongeveer een derde van de werknemers klagen dat een gezondheidsbewust dieet niet langer mogelijk is op het werk, meldt professor Manfred Güllner, directeur van het opinieonderzoeksinstituut Forsa. Zijn onderzoeksinstituut vroeg vertegenwoordiger TK ongeveer 1000 volwassenen over hun dagelijkse eetgewoonten. „Alles moet snel gaan, er is geen tijd voor plezier“.

Dr. Jens Baas van TK waarschuwt ervoor om onze voeding niet uit het oog te verliezen. "Voeding moet weer meer ruimte krijgen in ons dagelijks leven." Het gaat niet om uren, maar om het feit dat je op dit moment in het moment bent ", zei de expert in het presenteren van de studieresultaten in Berlijn. Ongeveer de helft van de respondenten zei dat het eten „zou smakelijk moeten zijn in de hoofdzaak“. Wat im „heerlijk eten“ was daar, was nogal ondergeschikt aan velen.

Schandaal van paardenvlees kan een herbezinning veroorzaken
De voedingsdeskundige Ute Gola vindt de „Paardenvlees schandaal gewoon geweldig omdat het beweegt om te heroverwegen“. Velen, vooral jongeren, geloven dat goedkoop voedsel alleen kan worden gerealiseerd met behulp van afgewerkte producten. „Degenen die vers kopen, kunnen ook goedkoop eten.“ Daarom moeten studenten op scholen naast computercursussen weer kooklessen volgen om te leren hoe ze vers voedsel kunnen bereiden. De voedingsdeskundige roept daarom op tot een heroverweging in scholen en gezinnen. Het is geen toeval dat steeds meer mensen aan diabetes lijden of ernstig overgewicht hebben.

De zogenaamd ontbrekende tijd is de grootste vijand van gezond eten. Op het werk is er een beperkte keuze aan voedsel en de tijd dringt zich op voor de volgende afspraak. In plaats van "vijf per dag", is de oplossing voor velen: "Vier van de tien ondervraagde werknemers zeggen dat ze niet veel eten op het werk, maar hebben dan 's avonds veel thuis", zegt Güllner.

Eten is niet erg belangrijk
Slechts een op de twee respondenten gaf aan dat voedsel een hoge prioriteit had. Slechts 25 procent zei dat ze consequent gezond zouden eten. Hieruit volgt dat alleen elke tweede persoon elke dag iets thuis kookt. Veel consumenten kopen kant-en-klaar maaltijden en zakensoep, die vol zitten met kunstmatige stoffen. Vier op de tien mensen eten een of twee keer per week een soep uit de zak of een pizza uit de vriezer.

Noch op het werk, noch in de vrije tijd voelen velen de tikkende tijd. Meer dan 50 procent zei dat ze geen tijd hadden voor gezond koken. Dit proefschrift vertegenwoordigde zelfs bijna 75 procent van de personen onder de 25 jaar. Ook de „innerlijke varkenshond“ speelt een grote rol. „Goede bedoelingen worden snel overboord gegooid“. Bij Hartz IV-ontvangers of mensen met lage inkomens wordt het ontbrekende geld ook als reden opgegeven.

Zware gevolgen voor de ontwikkeling en de gezondheid
De gevolgen van een ongezond voedingspatroon zijn al lang bewezen door tal van onderzoeken. Een grootschalig Amerikaans onderzoek heeft aangetoond dat ongezond eetgedrag ontstekingsprocessen veroorzaakt. Deze processen zijn verantwoordelijk voor een aantal gevolgschade. Onderzoekers van het Institute of Psychiatry Research in New York ontdekten bijvoorbeeld dat het eten van fastfood de hersenen permanent vertraagt. Bij MRI-onderzoeken „Aanzienlijke structurele schade werd voornamelijk veroorzaakt door het verminderen van het eet- en beloningscentrum.“ Bovendien is het ongezonde voedingspatroon direct gerelateerd aan het toenemende aantal patiënten met metabole en cardiovasculaire aandoeningen.

TK-CEO Baas waarschuwt: "Als we een samenleving willen die langer en gezonder leeft, moeten we meer zorgen voor wat we eten en hoe we eten, en we kunnen en moeten beide aanpakken." Iedereen is gewild, politiek, werkgevers, landen, artsen en scholen, alleen iedereen. „Maar bewustzijn kan worden overgebracht, niet worden voorgeschreven.“ Daarom wordt ieder individu gevraagd opnieuw na te denken. (Sb)

Lees over:
Cola en krakelingstokken in geval van diarree?
Vegetarisch dieet voor kinderen
Ongezond dieet beschadigt de hersenen

Afbeelding: Benjamin Thorn