Voedingstip Snel bevroren spel bereiden

Voor degenen die van vlees houden, is hert een delicatesse. Bij het bereiden van iets moet in acht worden genomen, zodat de versheid niet verloren gaat. Wie bevroren vleesvlees koopt, moet niet te lang wachten om te koken, adviseert de initiatiefinitiatief van de consument.

Verwerk wildvlees snel. Afbeelding: Karepa - fotolia

Vers wildvlees duurt slechts een paar dagen. Dat is waarom: snel consumeren of bevriezen. De vrijgestelde jacht moet slechts een paar dagen duren, totdat het eiwitrijke maar magere vlees rijp en kruimelig is geworden en zijn typische smaak heeft ontwikkeld. Wild smaakt het best als het vers is bereid na de juiste rijpingstijd.

Bewaar vers wild op de koelste plaats in de koelkast (onderste plank boven de groentelade) en maximaal 2-3 dagen.

Bevroren vlees moet langzaam worden ontdooid in een koelkast op een bord. Het duurt maximaal twee dagen in de koelkast en tot 12 uur bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat het druipende vleessap niet in contact komt met ander voedsel. Zorg ervoor dat u de ontdooivloeistof giet! Bereid het vlees zo snel mogelijk na het ontdooien voor. Om te reinigen, spoelt u het vlees kort met koud water en dep het droog met keukenpapier.

Wild is goed om in te vriezen. Verwijder eerst het vlees van huiden, pezen, kraakbeen en vetweefsel. Niet wassen of marineren voor het invriest, dan zal het langer meegaan. Best de stukken vlees met inhoud, gewicht en datum verstrekt. Ze moeten worden verpakt en geëtiketteerd en onmiddellijk ingevroren bij -18 ° C. De opslagperiode is anders (zie tabel). Als de bewaartijden worden overschreden, kan het vet in het vlees of spek ranzig worden. Het vlees wordt droog en stro. (steun, sb)