Delen:
Voedingstips Bewaar asperges altijd in vochtige doeken in de koelkast
Binnenkort wordt het weer tijd: het aspergeseizoen begint eind maart in Duitsland. Dankzij verwarmde vloeren en kleine filmtunnels zijn sommige van de populaire bars al te vinden in de supermarkten. Asperges zijn niet alleen heerlijk, maar ook extreem gezond. Deskundigen hebben enkele tips voor liefhebbers van asperges.
Asperges: heerlijk en heel gezond
Het aspergeseizoen komt eraan. In de noordelijke klimaten begint de aspergeoogst tegen het einde van april, maar in het zuiden kunnen tegen eind maart verse asperges worden gekocht. Onder de Duitse burgers zijn de edele groenten buitengewoon populair. Het is niet alleen heerlijk, maar ook gezond. De witte en groene aspergespears geven ons lichaam veel vitamines en vezels. Bovendien bevatten ze weinig calorieën en stimuleren ze de stofwisseling.
Binnenkort begint het aspergeseizoen in Duitsland. Experts hebben enkele tips over waar je op moet letten bij het kopen en klaarmaken van de smakelijke groenten. (Afbeelding: karepa / fotolia.com) Goed voor de spijsvertering
Asperges worden onder andere toegeschreven aan een positief effect op het zenuwstelsel, celgroei (huid, haar) en spijsvertering. Bovendien is in de groenten (ijzer, calcium, kalium, koper, magnesium, fosfor en zink) met meerdere waardevolle vitaminen (A, C, B1, B2 en E) en mineralen en sporenelementen bevat.
Gezondheidsdeskundigen bevelen bijvoorbeeld de lekkerste groenten aan voor constipatie, galblaas- en leverproblemen, diabetes of blaasproblemen. Een nadeel: consumptie van asperges leidt tot stinkende urine.
De Vegetarische Unie Duitsland (Vebu) heeft een paar tips voor aspergeliefhebbers opgesteld in een bericht van het dpa persbureau.
Bewaar asperges in vochtige doeken in de koelkast
Klanten kunnen verse asperges herkennen tijdens het winkelen op de interface. Als het bruinachtig en droog is, staan de groenten waarschijnlijk al een tijdje op het display, zei Wiebke Unger vom Vebu in Berlijn.
Als de asperges niet direct na aankoop worden gegeten, kun je deze het beste in vochtige doeken kloppen en in de koelkast zetten. "Dan blijft hij langer", zegt Unger. Je moet echter niet langer dan een paar dagen wachten om te eten.
De Vebu heeft op haar website ook tips voor de bereiding: "Schil de witte asperges royaal - liever te veel dan te weinig - omdat: één kijkt uit op een stuk van de schaal, kan de asperges harde kauwen later en smaakt vezelig" schrijven de experts.
En: "Schil het einde een beetje grondiger. Moet ook een beetje worden afgesneden van de asperge wanneer deze droog is. "
Voor het bereiden van groene asperges volstaan afgesneden eind van houtige en geschilde vervolgens de resterende onderin: groene asperge heeft echter een zachtere schaal en kan iets makkelijker te verwerken kenmerk zijn.
Biologische producten van de lokale teelt
Een klassieker in Duitsland is bissfest gekookte asperges met gesmolten boter. Normaal gesproken komen peterselie-aardappels en hollandaise saus op het bord. Op het internet vind je nog veel meer heerlijke asperge recepten.
Hoewel asperges ook uit Peru of Griekenland naar Duitsland worden geïmporteerd, beveelt de Vebu om ecologische redenen de hengels van de lokale teelt aan.
Unger adviseert ook organische asperges. Omdat volgens de expert de conventionele groenten vaak vervuild zijn met onkruidverdelgers. (Ad)