Dieettrend Veganistisch dieet is gezond

Veganistisch dieet: trendy, gezond plantaardig voedsel

2014/02/24

Bill Clinton, Boy George en Mike Tyson. Drie heel verschillende publieke figuren hebben één ding gemeen: het zijn veganisten. Een voedingsstrend die naar schatting 800.000 mensen in Duitsland heeft bereikt. Veganisten onthouden zich niet alleen van vlees en vis, maar ook van alle andere dierlijke voedingsmiddelen.

Veganisten eten geen dierlijke producten
Politici, zangers en boksers: de drie verschillende persoonlijkheden Bill Clinton, Boy George en Mike Tyson verenigen dat ze allemaal hebben gekozen voor een veganistisch dieet. In Duitsland schatten de Vegetarische Federatie (VGE) ongeveer 800.000 mensen die veganist zijn. Net als vegetariërs veganisten onthouden van vis en vlees, maar er zijn ook een significant verschil in de manier waarop de hoofdredacteur van „Apotheken Umschau“, Hans Haltmeier in een AUDIO-artikel zegt: „Vegetariërs eten geen vlees of vis en veganisten gaan een beetje dieper. Ze doen ook zonder andere dierlijke producten zoals melk of eieren of honing. Ze eten meer vers fruit en groenten, ontbijtgranen en veel sojaproducten zoals tofu.“

Gezondheidsaspecten voor veganistisch dieet
Haltmeier verklaart ook waarom veganisten geen dierlijk voedsel zoals melk, kaas of eieren eten: „De meeste daarvan zijn ethische redenen, ook een beetje protest tegen de bio-industrie en de excessen daarvan. Maar er zijn ook gezondheidsaspecten, omdat degenen die vegan eten meestal slanker zijn dan anderen. Dit alleen al vermindert het risico op diabetes en hypertensie. Het veganistische dieet is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, het is allemaal erg gezond.“ Bovendien hebben mensen die vegan eten meestal minder kans op overgewicht.

Evenwichtige voeding is belangrijk
Veganistische voeding is eigenlijk gezond. Iedereen die veganist is, maar aandacht moet schenken aan evenwichtige, gezonde maaltijden zoals bij elk ander dieet. „Natuurlijk, als ik vegan leef, maar alleen junkfood eet, is dat niet gezond. Je moet goed uitgebalanceerd eten“, legde Christian Vagedes, oprichter van de Vegan Society Germany e.V., vorig jaar uit aan het persbureau dpa. Ook Antje Gahl van de Duitse Nutrition Society wees op het nodige bewustzijn: „Veganisten hebben goede voedingskennis nodig.“ Afhankelijk van het dieet consumeren ze niet voldoende vetzuren met langere ketens, die vooral vissen aan het lichaam voeden. Er is ook een gebrek aan vitamine D of jodium, omdat deze vitamine in grotere hoeveelheden uitsluitend in dierlijke producten zit. Toch zijn er manieren om dat te compenseren.

Informeer over deficiëntieverschijnselen
Apotheek Schikken Hoofdredacteur onderhoud Meier zei op de vraag of er sprake kan zijn tekorten omdat een veganistisch dieet van dierlijk voedsel items: „Dat klopt. Bij gebruik zeer intens, dan kan het zijn dat het lichaam te weinig vitamine B12 wordt geleverd, want dat brengt eigenlijk alleen in dierlijk voedsel, maar is zeer belangrijk voor het lichaam. Dan moet je verrijkte voedingsmiddelen of alleen voedingssupplementen eten en hetzelfde geldt voor jodium, calcium en ijzer.“ Welke motieven men ook kiest voor een veganistisch leven, het is zeker dat men goed geïnformeerd moet zijn en bereid om de problemen aan te pakken. Recepten voor veganistische gerechten zijn te vinden op veel websites. (Sb)

Afbeelding: Mika Abey