Voedingstrend Waar te letten bij het eten van insecten

Kevers op het menu: wat moet worden waargenomen bij het eten van insecten

In sommige regio's van Azië, Afrika en Latijns-Amerika is de consumptie van insecten lang gebruikelijk geweest. In de Europese Unie is de verkoop van insecten als voedsel sinds het begin van het jaar gereguleerd. Als je de kleine dieren echt wilt consumeren, moet je zeker enkele tips van consumentenverdedigers volgen.

Elders staan ​​insecten al lang op het menu

Meelwormen, sprinkhanen, kevers: In onze cultuur is het eten van insecten (Entomophagie) nogal ongewoon, maar in sommige regio's van Azië, Latijns-Amerika en Afrika is de consumptie van kleine dieren al heel lang gebruikelijk. Aan het begin van 2018 heeft de Europese Unie nieuwe wetgeving gelanceerd. Insecten of bestaande producten zoals pasta of hamburgers worden al vaker aangeboden. Als je de ongewone snacks wilt proberen, moet je aandacht besteden aan enkele hints van de Verbraucherzentrale Hamburg.

Sinds het begin van het jaar is de verkoop van insecten als voedsel in de EU wettelijk geregeld. Iedereen die nu hamburgers of soortgelijke voedingsmiddelen aanvalt, moet letten op enkele hints. (Afbeelding: catherinelprod / fotolia.com)

Gezond en milieuvriendelijk dieet

Hoewel de Duitse experts hebben drukke jaar geleden of insecten in de toekomst betere levensmiddelen en diervoeders zou kunnen bieden, maar alleen aan het begin van dit jaar, heeft de verkoop van de insecten in de EU is geregeld.

Sindsdien zijn voedingsmiddelen zoals hamburgers en noedels of gedroogde meelwormen beschikbaar.

Het consumentencentrum Hamburg wijst erop dat insecten veel eiwitten en belangrijke onverzadigde vetzuren bevatten en milieuvriendelijker kunnen worden geproduceerd dan vlees.

"Zelfs vitamines B2 en B12 zijn soms hoger in hoeveelheden dan volkorenbrood", schrijven de experts op hun website.

"Betrouwbare gegevens over vitaminen en mineralen zijn nog steeds erg onvolledig."

Eet geen dieren uit de dierenwinkel

Ondanks de voordelen voor de gezondheid zullen echter maar heel weinig consumenten voor de nieuwe producten vallen, tenslotte zijn veel mensen walg van de kleine dieren.

Iedereen die ze toch wil testen, mag alleen eten voor menselijke consumptie geproduceerde dieren en niet voor zichzelf verzamelde insecten of dieren uit de dierenwinkel..

Omdat deze kiemen en parasieten kunnen bevatten.

Volgens de gegevens zijn er geen bindende hygiënenormen voor insecten als menselijk voedsel.

Maar voor de producten die beschikbaar zijn in de EU, die voornamelijk online worden aangeboden en zelden in supermarkten, kan men ervan uitgaan dat de dieren onder schone omstandigheden werden gefokt.

Insecten van kweekplanten worden meestal diepgevroren, gewassen en geblancheerd en vervolgens gevriesdroogd en verpakt. Raw mag niet worden geconsumeerd door insecten.

Allergie-patiënten moeten extra voorzichtig zijn

Mensen met allergieën voor huisstofmijt of schelpdieren moeten extra voorzichtig zijn. Ze zouden een kruisallergie voor insecten kunnen ontwikkelen.

En iedereen die allergisch is voor garnalen, reageert ook vaak op meelwormen.

"Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) is het risico op allergische reacties op insecten tamelijk laag", schrijft het consumentencentrum. (Ad)