Delen:
Eetbare nanovezels Wetenschappers ontwikkelen een nieuwe methode tegen ijzertekort
IJzergebrek is een van de meest frequente tekortverschijnselen, niet alleen in dit land. Wereldwijd zijn ongeveer 1,2 miljard mensen getroffen. Ons lichaam kan dit sporenelement zelf niet produceren. Onderzoekers in Zwitserland hebben nu een nieuwe effectieve doseringsvorm ontwikkeld om voedingsmiddelen met ijzer aan te vullen.
Ongeveer 1,2 miljard mensen over de hele wereld hebben last van ijzertekort
Wereldwijd lijden ongeveer 1,2 miljard mensen aan ijzertekort. Beïnvloed zijn voornamelijk vrouwen. Volgens deskundigen heeft elke vijfde Europese vrouw ongeveer 20 ijzertekort. Dit veroorzaakt vermoeidheid en andere symptomen zoals verminderde prestaties, duizeligheid en hoofdpijn. Het leidt ook tot bloedarmoede. Vanwege verschillende oorzaken moeten patiënten dringend naar de arts voor mogelijk ijzertekort.
Wereldwijd lijden ongeveer 1,2 miljard mensen aan ijzertekort. Onderzoekers hebben nu een nieuwe doseringsvorm ontwikkeld om voedsel aan te vullen met ijzer. (Afbeelding: monropic / fotolia.com) Strijk een vorm in die beschikbaar is voor het lichaam
Hoewel huismiddeltjes vaak helpen met ijzertekort, is volgens deskundigen uit Zwitserland ijzersuppletie via een dieet of medicatie moeilijk omdat hun succes vereist dat ijzer in een vorm beschikbaar voor het lichaam is.
Bovendien kan het sporenelement de kleur, de smaak en de geur van daarmee versterkt voedsel veranderen, zodat ze niet langer kunnen voeden, meldt het Zwitserse Federale Instituut voor Technologie (ETH) Zurich in een verklaring.
ETH-onderzoekers hebben nu een nieuwe vorm van ijzersuppletie van voedsel ontwikkeld: een hybride materiaal gemaakt van eetbare wei-eiwit nanovezels en ijzeren nanodeeltjes.
De bijbehorende studie is onlangs gepubliceerd in het tijdschrift Nature Nanotechnology.
Nanovezels gecombineerd met ijzeren nanodeeltjes
De eiwit-nanovezels (genaamd amyloïde fibrillen) bestaan uit gedenatureerde weiproteïnen die "gekookt" (gehydrolyseerd) zijn bij 90 graden in een sterk zuur totdat ze zich volledig uitstrekken. Verschillende van dergelijke eiwitstrengen zelf-assembleren om dikkere eiwit-nanovezels te vormen.
De wetenschappers combineerden dergelijke nanovezels met ijzeren nanodeeltjes, die het lichaam goed kan gebruiken. Om deze nanodeeltjes te bereiden, mengden ze een ijzerzout (FeCl3) direct met de nanovezels in dezelfde zure oplossing.
Dit resulteerde in 20 nanometer ijzeren nanodeeltjes, die onmiddellijk aan het oppervlak van de nanovezels werden bevestigd en daardoor werden gestabiliseerd. Normaal zijn ijzeren nanodeeltjes niet stabiel: ze vormen aggregaten en zijn daarom niet geschikt als voedingsadditief.
Als poeder of in vloeibare vorm
In een dierexperiment werd gevonden dat het nieuwe medicijn-ijzerdeficiëntie en de bijbehorende bloedarmoede zowel werden verholpen als ijzersulfaat (FeSO4).
Dit laatste is de huidige standaard voor ijzersuppletie bij mensen, maar verandert de smaak of kleur van voedingsmiddelen vaak ongewenst. Volgens de informatie was de bereiding ook licht verteerbaar.
Zoals vermeld in de mededeling kunnen de met ijzer beklede wei-eiwit-nanovezels hetzij in de vorm van een poeder hetzij in vloeibare vorm worden toegediend. De nieuwe verbinding kan daarom direct in verschillende voedingsmiddelen worden gegeven, waarbij de sensor van voedsel niet verandert.
Alternatief voor mensen in armere landen
Bij hun zoektocht naar mogelijke risico's en bijwerkingen wilden onderzoekers er zeker van zijn dat potentieel onverteerde eiwitvezels uit hun ijzersupplement zich niet in het lichaam konden ophopen en tot anomalieën van het weefsel konden leiden.
"We hebben gevonden in de onderzochte organen en weefsels van de dieren geen indicatie dat nanovezels of ijzeren nanodeeltjes kunnen accumuleren of orgel veranderingen veroorzaken," zei studie auteur professor Raffaele Mezzenga.
Voor hem is het duidelijk: "Ons nieuwe ijzersupplement heeft een zeer groot potentieel om ijzertekort op een goedkope en efficiënte manier succesvol te bestrijden."
De uitgangsmaterialen voor de bereiding zijn erg goedkoop. Wei-eiwitten zijn een bijproduct van de melkveehouderij en ijzerzouten zijn ook gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop.
Omdat de procedure en de ingrediënten zo gemakkelijk te hanteren zijn, kan zo'n ijzersupplement ook een alternatief zijn voor mensen in arme landen, die meer last hebben van ijzertekort dan mensen in de westerse industrielanden. (Ad)