Voedsel op wielen met grote tekorten Veel zout en geen vitamine C.

Ongezond eten op wielen: de NDR-test onthult grote tekortkomingen
Een gezond dieet moet in balans zijn, met weinig vet, suiker en zout, maar meer vitamines en mineralen. Vooral ouderen worden geadviseerd om gezond te eten. Maar degenen die afhankelijk zijn van voedsel op wielen zullen het niet gemakkelijk vinden. Zoals de NDR opmerkte, kunnen menu's voor bezorgdiensten behoorlijk ongezond zijn.

Eten op wielen kan ongezond zijn
Om fit en gezond te blijven tot op hoge leeftijd, is het niet alleen belangrijk om regelmatig te bewegen, maar ook om gezond te eten. Senioren die op wielen van voedsel worden voorzien, maar dit zou niet zo eenvoudig moeten zijn. Zoals de Norddeutsche Rundfunk online rapporteert, kunnen menu's van bezorgdiensten ongezond zijn. Het onderzoek van de NDR economische en consumentenmagazine-markt heeft onthuld. Volgens de informatie, alle onderzochte maaltijden waren opvallend - zoals gemeten door aanbevelingen van de Duitse Nutrition Society (DGE).

Het NDR-consumentenmagazine "Markt" heeft verschillende menu's voor bezorgdiensten getest en heeft vastgesteld dat eten op wielen ongezond kan zijn. (Afbeelding: Hildebrandt / fotolia.com)

Gerechten getest door verschillende leveranciers
Werd onderzocht voedsel op wielen van vijf bekende aanbieders, waarbij in beide gevallen de duurste baan werd besteld. Zoals uit de laboratoriumanalyse bleek, bevatte het bestudeerde voedsel geen detecteerbare vitamine C. De hoeveelheden calcium en magnesium waren soms erg laag. Aan de andere kant hadden de meeste voedingsmiddelen een merkbaar hoog zoutgehalte. De onderzochte gerechten waren Meyer Menu, Hanse Menüdienst, Johanniter-menuservice in Hamburg, Hamburger Küche en Landhausküche.

Geen menu getest bevatte vitamine C.
"Als je eten bestelt op wielen, moet je je realiseren dat maaltijden lang, soms urenlang, warm zijn gehouden en dat veel vitamines zijn verminderd of zelfs volledig zijn opgelost", zegt voedingsdeskundige en diabetoloog Dr. med. Matthias Riedl tegenover "Markt". Vitamine C was eigenlijk niet detecteerbaar in een van de vijf geselecteerde maaltijden. Volgens Riedl kan een tekort aan vitamine C mogelijk leiden tot een neiging tot infectie en wondgenezing. Er wordt gezegd dat geen van de aanbieders commentaar leverden op niet-detecteerbare vitamine C in hun respectieve rechtbanken.

Weinig calcium en magnesium
Vooral weinig calcium zat in een visgerecht van de Johanniter menuservice: slechts 87 milligram resulteerde in de test. Dat is minder dan een derde van de DGE-aanbeveling voor voedsel op wielen (333 milligram). De Rostbratwurst met aardappelpuree en rode kool van Meyer Menü bevatten de minste hoeveelheid magnesium. Met 56 milligram lag het salaris ruim onder de DGE-aanbeveling van 117 milligram. "Beide mineralen zijn belangrijk voor onze gezondheid van de botten," zei Riedl. Magnesiumgebrek kan onder andere leiden tot spierkrampen of verwarring. Op verzoek van "Markt" antwoordde de Johanniter-Menüdienst dat het niet realistisch is om conclusies te trekken over de toevoer van voedingsstoffen uit een enkel dieet. Meyer menu heeft daar geen commentaar op gegeven.

Hoge zoutinname brengt de gezondheid in gevaar
Volgens het rapport bevatten vier van de vijf voedingsmiddelen relatief veel zout. Het meeste werd in de Matjes bepaald met gebakken aardappelen en spekbonen, geleverd door de Hamburger-keuken: 8,7 gram. "Je moet niet meer dan zes gram zout per dag eten", zegt Riedl. Hoge zoutinname kan volgens gezondheidsdeskundigen het risico op ziekten zoals hoge bloeddruk, hartaanval of beroerte vergroten. De leverancier Hamburger Küche meldde schriftelijk dat de markttesters in de steekproef hadden "gekozen voor een Noord-Duitse specialiteit en niet voor een calorie- en zoutarme variant".

Minder vlees - meer groenten
Zoals de NDR verder meldt, vindt de Hamburgse voedingsdeskundige Anja Thiesbürger dat de voeding van de meeste leveranciers van voedsel op wielen te vlezig is. De expert raadt aan niet meer dan drie keer per week te eten en ten minste één vis per week. Dit moet voldoende groente en een koolhydraatbijgerecht zijn, bij voorkeur van volkoren, op tafel. De voedingsdeskundige is van mening dat het belangrijk is dat bezorgdiensten voedselcalorieën en voedingswaarden publiceren op internet, zodat consumenten dit kunnen achterhalen alvorens te bestellen. Volgens het rapport maakt dit alleen Meyer-menu van de geteste providers. Het programma "Markt" wordt uitgezonden op maandag 4 april om 20.15 uur op NDR-televisie. (Ad)