Het eten van vettige kaas verhoogde het risico op hartaanvallen en beroertes niet

Artsen bestuderen de effecten van kaas op onze gezondheid
Er zijn verschillende opvattingen over wat kaas precies heeft op de menselijke gezondheid. Lange tijd geloofden sommige experts dat het consumeren van kaas van mensen het risico op hartaanvallen en beroertes zou kunnen verhogen. Onderzoekers ontdekten nu dat er geen verband bestaat tussen het eten van zuivelproducten en een verhoogd risico op hartaanvallen en beroertes.

Onderzoekers van de Universiteit van Reading vonden dat het nuttigen van kaas en andere zuivelproducten het risico op hartaanvallen en beroertes niet verhoogde. De artsen publiceerden de resultaten van hun studie in het tijdschrift "European Journal of Epidemiology".

Kaas smaakt goed, maar bevat ook veel vet. Jarenlang hebben experts gewaarschuwd dat het eten van kaas ons hart kan schaden. Onderzoekers hebben nu ontdekt dat het nuttigen van kaas het risico op een beroerte of een hartaanval niet verhoogt. (Afbeelding: gkrphoto / fotolia.com)

Veel mensen vermijden de consumptie van vetrijke kaas
De consumptie van Vollfettkäse, melk en yoghurt wordt door veel mensen vermeden vanwege het hoge verzadigde vetgehalte. Maar zelfs deze soorten kaas verhogen niet het risico op vroegtijdig overlijden of ziekten zoals coronaire hartziekten, verklaren de wetenschappers.

Deskundigen evalueren de gegevens van bijna een miljoen onderwerpen voor onderzoek
Voor hun onderzoek analyseerden de artsen de gegevens van 29 verschillende onderzoeken met in totaal bijna een miljoen deelnemers. Er is een vrij wijdverspreide maar verkeerde opvatting dat zuivelproducten over het algemeen slecht zijn voor de gezondheid, zegt auteur professor Ian Givens van de Universiteit van Reading.

Veel mensen denken dat kaas ongezond is
Er is de afgelopen vijf tot tien jaar veel bewijsmateriaal over hoe verzadigde vetten het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Om deze reden, de overtuiging dat zuivelproducten hartaanvallen en beroertes kunnen veroorzaken, op grote schaal gebruikt in het openbaar, verklaren de deskundigen.

NHS adviseert een dieet met weinig verzadigd vet
NHS-richtlijnen suggereren bijvoorbeeld dat mensen de hoeveelheid gegeten verzadigd vet moeten verminderen, omdat een dieet met veel verzadigd vet het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt. Dit kan leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, leg het personeel van de NHS in hun richtlijnen uit. Mannen zouden daarom niet meer dan 30 g verzadigde vetten per dag en vrouwen niet meer dan 20 g moeten eten. Dit is slecht nieuws voor kaasliefhebbers. Als twee mensen bijvoorbeeld een hele gebakken 250 g camembert delen, zullen ze allebei ongeveer 19 g verzadigd vet consumeren, zeggen de experts.

Het algehele niveau van melkconsumptie is niet gerelateerd aan een verhoogd risico op een hartaanval
De onderzoekers van de Universiteit van Reading vonden in de huidige studie dat het algemene niveau van melkconsumptie niet gerelateerd is aan een verhoogd risico op circulatoire aandoeningen zoals beroertes en hartaanvallen. Onderzoekers analyseerden de resultaten van eerdere studies in de afgelopen 35 jaar. Ze controleerden de gezondheids- en voedingsinformatie van 938.465 deelnemers.

Kaas kan mensen beschermen tegen hartziekten
Eerdere studies aan de Universiteit van Bergen hadden al vastgesteld dat vette voedingsmiddelen zoals kaas, boter en room mensen kunnen helpen beschermen tegen hartziekten. Het is echter belangrijk dat de totale calorie-inname in een dergelijk dieet beperkt is, zeggen de onderzoekers.

Het is ook mogelijk om af te vallen met zuivelproducten
Veel mensen zijn van mening dat het eten van zuivelproducten niet kan leiden tot gewichtsafname. Deze mensen waarschuwen dat je nooit een succesvol dieet met verzadigde vetten kunt maken. Het is echter waarschijnlijker dat we in deze context een positieve metabole respons zullen zien, zeggen de wetenschappers. De energie van het dieet kan gebaseerd zijn op koolhydraten of vet, leggen de auteurs uit. Het maakt geen echt verschil.

Sommige Britse experts adviseren nog steeds een dieet met weinig kaas
De website van de British Heart Foundation (BHF) legt hierover uit dat het consumeren van veel kaas kan leiden tot hoge bloeddruk en cholesterol. De verhoogde waarden verhogen het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Om deze reden beveelt de organisatie aan dat kaas met reden wordt gegeten. Verzadigde vetzuren kunnen het cholesterolgehalte in het bloed (LDL) in uw bloed verhogen, waardoor vettig materiaal zich kan opbouwen in uw vaatwanden. Het risico is bijzonder hoog als je een hoog niveau van slechte cholesterol hebt, zegt de website. Het is echter mogelijk dat deze richtlijnen moeten worden herzien op basis van de huidige resultaten. (As)