Exotische Guava Vitamine C en minder calorieën

Pure gezondheid: de guave
In de wintermaanden zorgen vruchten uit verre landen voor afwisseling. De guave heeft een aangenaam zoet-zuur aroma dat doet denken aan een mengsel van peer en vijg. Het exotische fruit smaakt puur en als sap, maar ook in fruitsalade, sorbet en quark gerechten. Het kan perfect worden verwerkt tot gelei, jam en chutneys.

Guaven kunnen de bloeddruk verlagen. (Afbeelding: jantima - fotolia)

De mus wordt gebruikt voor gebak en gebak, terwijl guavecompote een interessant contrast vormt met hartige vleesgerechten. De guave is erg gezond en is met een gemiddelde van 273 mg per 100 g een van de rijkste bronnen van vitamine C ter wereld. De inhoud is driemaal die van een kiwi (93 mg per 100 g). Andere waardevolle bestanddelen zijn carotenoïden zoals beta-caroteen en lycopeen, B-vitamines, voedingsvezels en pectine de mineralen kalium, fosfor en ijzer. De vrucht bevat slechts 34 kilocalorieën per 100 g en is daarom ideaal voor de slanke lijn.

De guave (Psidium guajava) behoort tot de botanische familie van de mirtenfamilie en heeft waarschijnlijk zijn thuis in het tropische Midden-Amerika. Tegenwoordig wordt het voornamelijk verbouwd in Brazilië, Mexico, de VS en vele Caribische eilanden.

De groenblijvende boom is drie tot tien voet hoog en draagt ​​rondachtig tot peervormig fruit dat ongeveer zo groot is als een appel. Tot vlak voor de volwassenheid is de vrucht groen en hard. Vervolgens verkleurt het geelachtig met kleine zwarte stippen en ademt een intense bloemengeur uit.

De schaal is eetbaar, maar het smaakt heel bitter. Daarom wordt de vrucht meestal na het wassen geschild of in dunne reepjes gesneden en uitgesmeerd als een kiwi. De pulp is stevig en sappig, soms een beetje slijmerig en afhankelijk van de variëteit groenachtig, geel, wit, roze of rood gekleurd. De kleine, scherpe zaden kunnen worden gegeten zonder te kauwen.

De guave is het hele jaar door verkrijgbaar in winkels. Pas op voor een soepele schaal die licht oploopt als hij met de vinger wordt aangeraakt. Omdat de guave erg gevoelig is voor druk, komt hij meestal onvolwassen bij de supermarkt. Bij kamertemperatuur rijpt het echter snel en moet het dan snel worden gegeten. Heike Kreutz, bzfe