Klaar salonkiemen, schimmels en insecticide

Veel bereide salades zijn besmet met ziektekiemen, schimmels en verontreinigende stoffen

2015/01/20

Klaar salades hebben in een recente studie van het tijdschrift „Ökotest“ extreem slecht gesneden in termen van kiem- en vervuilende ladingen. „ In onze test bevatten twee van de drie zakken te veel ziektekiemen“ en alleen „een enkele gemengde salade snijdt met "goed“ het tijdschrift meldt „Ökotest“. Klaargemaakte salades uit de plastic zak zijn daarom geen alternatief voor de verse (biologische) salade.

In de loop van de test onderzochten de onderzoekers drie zakken van elk negen verschillende soorten kant-en-klare sla en ontdekten ze in sommige gevallen een aanzienlijke besmetting met ziektekiemen, schimmels en pesticiden. „Maar liefst 18 van de 27 geteste zakken hebben kiemtellingen die een van de respectieve DGHM-richtlijnen overtreden (DGHM = Duitse Vereniging voor Hygiëne en Microbiologie)“, dus het bericht van „Ökotest“. Dienovereenkomstig zijn twee van de drie monsters aanzienlijk vervuild met ziektekiemen. De trieste leiders waren volgens het tijdschrift „een monster van het REWE salade, de drie van de referentiewaarden overschrijdt (totaal aantal bacteriën, schimmels en gisten) en een zak van de zonne groene sla mix van aankoop van grond, die reikt met schimmel last niet alleen de referentiewaarde, maar het tienvoudige waarschuwingswaarde.“

Schadelijke stoffen in veel salade monsters
Verder, volgens de aankondiging van „Ökotest“ in 16 monsters perchloraat en / of chloraat. Beide stoffen kunnen de opname van jodium in de schildklier tijdelijk blokkeren, wat vooral problematisch is voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen met hypothyreoïdie. Bovendien kan chloraat bovendien de rode bloedcellen beschadigen. Ook kritisch zijn de gedetecteerde residuen van bestrijdingsmiddelen. Hoewel de last hier is afgenomen in vergelijking met eerdere salatests. Dit betekent echter niet, „dat de producenten minder hebben geïnjecteerd, omdat de salades al meerdere keren zijn gewassen, waardoor de residuen worden verminderd“, dus het bericht van „Ökotest“.

Insecticiden, fungiciden en andere chemicaliën
In de voorbereide salades waren luid „Ökotest“ sporen van maximaal acht verschillende chemicaliën werden nog steeds gevonden op de bladeren (Sonnengrün Feldsalat Mix van Kaufland) en in zeven zakken had het laboratorium sporen van het schimmelvergift iprodione gevonden - „in een sample van Florette Herzhaft & Delikat Emotions Mischsalat nog meer.“ Deze fungicide werd ervan verdacht kankerverwekkend. Het insecticide cypermethrin op te stellen die mede verantwoordelijk is voor de bijensterfte, in negen zakken was geweest (elke derde monster) gedetecteerd - met inbegrip van, bijvoorbeeld, „alle monsters van de Bonduelle creatie salade mix en penny sun garden verse veldsla mix.“

Kant-en-klare salades worden over het algemeen niet aanbevolen
Algemene trekkingen „Ökotest“ een extreem slecht beeld van de kant-en-klaarmaaltijden. Dit is volgens Dr. Petra Hiller, Afdeling Biologische veiligheid van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR), ook vanwege de verwerking. Omdat volgens Hiller „vernietigt plantencellen bij het snijden van salades“ en „het uittredende celsap kan de groei van bacteriën bevorderen.“ In de verpakking of filmzakken biedt de heersende vochtigheid ook een ideaal klimaat voor de versnelde groei van micro-organismen. Beveel daarom de BfR aan „in het bijzonder gevoelige groepen zoals zwangere vrouwen en immuungecompromitteerde personen, als voorzorgsmaatregel om zich te onthouden van de consumptie van voorgeknipte, verpakte sla.“ (Fp)