Vetvervangers die schadelijk zijn voor de gezondheid?

Wetenschappers in Leipzig zijn sceptisch over de effecten van vetvervangers: bij sommige mensen kan plantaardig vervangend vet in functionele voedingsmiddelen gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

(04.07.2010) De meeste mensen kennen de zogenaamde vetvervangers, ze zijn te vinden in "functionele voedingsmiddelen" zoals margarine, mayonaise, yoghurt of spuitcrème. De kruidenvervangers (fytosterolen) worden gebruikt als vervanging voor dierlijke vetten. De producten moeten dan laag in calorieën zijn en vooral cholesterolverlagend. Consumenten willen graag toegang tot de producten, omdat ze tegelijkertijd het cardiovasculaire systeem moeten beschermen. In veel voedingsmiddelen worden extra fytosterolen gebruikt om de producten "gezonder" te maken.

Wetenschappers van de Universiteitskliniek van Leipzig adviseren echter om voorzichtig te zijn, want voor een niet te onderschatten aandeel in de populatie kunnen fytosterolen de gezondheid in gevaar brengen. Een wetenschappelijke studie heeft voor het eerst aangetoond dat er een direct verband bestaat tussen de lipide-genen die belangrijk zijn voor het transport van plantensterolen en coronaire hartziekten. Dit betekent dat mensen met bepaalde genetische predisposities minder vaak plantaardig vet zullen uitscheiden. Dit verhoogt het sterolniveau, waardoor het risico op een hartinfarct toeneemt.

Welke groep mensen is waar??
Volgens wetenschappers zijn mensen met bloedgroepen A, B en AB gevoelig voor verhoogde sterolspiegels. Aan de andere kant worden mensen met bloedgroep 0 beschermd tegen verhoogde sterolspiegels. Of men tot de risicogroep behoort, de plantensterolen kunnen echter slecht uitscheiden, kunnen alleen een genetische test beslissen. De onderzoekers adviseren daarom nu om "gereserveerd" te worden in producten met fytosterol-additieven.

De onderzoeksresultaten van het Universitair Ziekenhuis Leipzig zijn volledig in strijd met de algemene medische aanbevelingen. Voor de toevoegingen van kruidensubstanties worden aanbevolen door voedingsdeskundigen en artsen. Fytosterolen remmen de opname van cholesterol en worden daarom vaak gemengd met voedsel. Op de verpakking staat vaak gelezen, met plantaardige additieven, die het cholesterol verlagen.

De studie evalueerde in totaal 27.000 patiëntgegevens. De studie omvatte onderzoekers uit heel Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Studiedirecteur prof. Joachim Thiery verklaarde: "Op basis van de resultaten van het onderzoek kan de wijdverbreide opvatting dat producten die substituten voor dierlijke vetten bevatten in principe heilzaam zijn voor de gezondheid, niet langer kunnen worden gehandhaafd." Het onderzoek op dit gebied zou nu intensiever moeten zijn.

In plaats van 'functioneel voedsel' te eten, in plaats van natuurlijk en gezond.
Naturopathie adviseert een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke producten. Want als je een uitgebalanceerd dieet eet, dan is een stuk boter niet "slecht" voor het menselijke organisme. "Functioneel voedsel" wordt door veel mensen gebruikt om een ​​nogal ongezonde levensstijl te compenseren. De studie heeft nu aangetoond dat dergelijke onnatuurlijke additieven de gezondheid meer in gevaar brengen dan ze beschermen. Veel groenten, fruit, vis en lichaamsbeweging beschermen het hart en de bloedsomloop op duurzame wijze. (Sb)

Lees ook:
Genetisch gemodificeerde soja gevonden in kipnuggets
Kiemen en bacteriën gevonden in gefrituurde worsten
Studie: hartfalen bij baby's als gevolg van obesitas
Gevaarlijke stoffen in frisdranken

Afbeelding: Claudia Hautumm / pixelelio.de.