Vis levert waardevolle omega-3-vetzuren

Vis is de beste bron van omega-3-vetzuren

2014/01/21

Vis bevat waardevolle omega-3-vetzuren, waarvan wordt gezegd dat ze een positieve invloed hebben op het metabolisme van vet en het cardiovasculaire systeem. De Duitse Voedingsmaatschappij (DGE) beveelt daarom twee vismaaltijden per week aan. Vooral dikke vis zoals zalm bevat veel omega-3 vetzuren. Klaus Richter van de afdeling Voedselveiligheid van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) sprak op de consumentenbeurs „Groene week“ over andere voordelen van vis.

Omega-3-vetzuren worden via het dieet opgenomen
Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en kunnen niet onafhankelijk door het menselijk lichaam worden geproduceerd. Daarom moeten deze vitale stoffen door het dieet worden opgenomen. Naast vissen bevatten sommige planten en algen omega-3-vetzuren. Lijnzaad en notenolie worden beschouwd als belangrijke plantaardige bronnen voor de waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren. Vissen nemen bepaalde omega-3-vetzuren via hun algenrijke voedsel, maar kunnen ze ook zelf synthetiseren.

In het menselijk lichaam zijn omega-3-vetzuren nodig, onder andere als bouwstenen van het celmembraan voor de constructie van de hersenen en het weefsel. Daarom is het belangrijk om deze stoffen met voedsel te absorberen. Klaus Richter van de BfR vertelde het „dpa Themendienst“ dat de behoeften het best worden vervuld door vissen. Hoewel omega-3 vetzuren worden ook aangeboden in de vorm van pillen in de drogisterij, „maar in plaats van supplementen te eten, is de inname van omega-3's boven voedsel zoals vis waarschijnlijk aan te bevelen, "zei de expert „Groene week“.

Vis bevat omega-3-vetzuren en andere gezonde ingrediënten
Naast omega-3-vetzuren bevat vis ook andere gezonde ingrediënten. „Het bevat gezonde, gemakkelijk verteerbare eiwitten zonder al te veel ongunstige vetten, "zegt Richter, eraan toevoegend dat vis een bron van vitamine D is. Vitamine D is belangrijk voor het metabolisme van botten en spieren, vooral in de winter, wanneer het lichaam Omdat er slechts een kleine hoeveelheid vitamine D kan ontstaan ​​door de afwezigheid van zonlicht, is het noodzakelijk om deze belangrijke stof via het dieet te absorberen.

Het minerale selenium zit ook in vis. Selenium speelt een belangrijke rol in verband met bepaalde enzymen en eiwitten, bijvoorbeeld in het immuunsysteem. Het sporenelement jodium zit voornamelijk in diepzeevissen. „Veel schildklierhormonen hebben jodium nodig, ze zorgen onder meer voor normale groei en beheersing van een aantal metabole processen, evenals de temperatuurregeling van het lichaam, "meldde Richter.

Van omega-3-vetzuren wordt gezegd dat ze het risico op borstkanker verminderen
Vorig jaar publiceerden Chinese onderzoekers rond professor Duo Li van de Zhejiang University in het tijdschrift „British Medical Journal "De studie toonde aan dat omega-3-vetzuren het risico op borstkanker verminderen en de onderzoekers evalueerden 26 studies uit Europa, Azië en de VS als onderdeel van hun studie, waarbij ze vonden dat vrouwen die regelmatig vetten nemen zoals Tonijn, zalm of sardines aten, minder vaak borstkanker, en Li en zijn team geloven dat meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren verantwoordelijk zijn voor het positieve effect.