Onderzoekers hoge bloeddruk door hoog aardappelverbruik?

Te veel aardappelen verhogen de bloeddruk
De aardappel is een van de meest populaire voedingsmiddelen in Duitsland. Degenen die last hebben van hypertensie, maar die de consumptie eerder moeten beperken. Eén onderzoek wees uit dat een verhoogde aardappelconsumptie de bloeddruk kan verhogen.

Verhogen aardappelen de bloeddruk en kunnen ze zelfs leiden tot hypertensie? De wetenschappers van het Brigham en vrouwenziekenhuis probeerden tijdens hun studie uit te zoeken welke effecten de consumptie van aardappelen heeft op onze bloeddruk. De wetenschappers publiceerden hun bevindingen in het tijdschrift British Medical Journal (BMJ).

Onderzoek toonde verhoogde scores wanneer proefpersonen te veel aardappelen aten. (Afbeelding: Kurhan / fotolia.com)

Het risico op hypertensie is met elf procent toegenomen
Aardappelen maken al lang deel uit van de voeding van veel mensen. De knollen zijn goedkoop en smakelijk. Maar zijn aardappelen ook gezond of schaden ze zelfs onze gezondheid? Wetenschappers proberen nu deze kwestie op te helderen, waarbij zij opmerken dat mensen die aardappelen consumeren ten minste vier keer per week een elf procent hoger risico op het ontwikkelen van hypertensie hebben.

Bovendien vonden de onderzoekers dat het vervangen van een dagelijkse portie aardappelen (of ze nu gekookt, gebakken of aardappelpuree zijn) met een portie groenten ons risico op hypertensie met ongeveer zeven procent vermindert..

Studie onderzocht de gegevens van 187.000 proefpersonen
Aardappelen zijn een paradox omdat ze enerzijds een hoog kaliumgehalte bevatten, wat leidt tot een lage bloeddruk als mineraal, en anderzijds een hoge glycemische index hebben, waardoor onze bloeddruk snel stijgt tijdens consumptie, verklaarden de auteurs van het onderzoek. Tot dusverre zijn er echter geen studies uitgevoerd naar de effecten van aardappelen op de lange termijn op onze gezondheid.

De onderzoekers hadden de gegevens van meer dan twintig jaar voor hun studie geanalyseerd. Gedurende deze tijd werden meer dan 187.000 mannen en vrouwen onderzocht. Geen van de deelnemers had een verhoogde bloeddruk aan het begin van het onderzoek, legt de hoofdauteur uit. Lea Borgi uit Brigham en Womens Hospital in Boston. De proefpersonen moesten om de vier jaar een vragenlijst invullen, hoe vaak ze bepaalde voedingsmiddelen consumeerden. Aardappelen werden onderverdeeld in drie verschillende categorieën: friet, aardappelchips en gewone aardappelen, die ofwel gekookt, gebakken of gepureerd waren, voegt dr. Borgi toegevoegd.

Studie detecteert geen verhoogd hypertensierisico van aardappelchips
Het eten van grotere hoeveelheden aardappelen, gekookt, gebakken, gepureerd of als friet, zou geassocieerd kunnen worden met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, zeggen de experts. Dit gold voor zowel vrouwen als mannen.

Interessant genoeg, echter, waren de artsen niet in staat om een ​​verband tussen de consumptie van chips en het risico van hypertensie vast te stellen. Een beperking van de studie was echter dat alle deelnemers hun eigen bloeddruk en aardappelconsumptie moesten detecteren en registreren. De proefpersonen konden bijvoorbeeld vergeten wat ze precies hadden gegeten of hun voedsel niet precies genoeg documenteren, leg de experts uit. In principe zijn de resultaten echter duidelijk bewijs voor de relatie tussen aardappelconsumptie en bloeddruk. (sb, as)