Onderzoekers die bier drinken, leven honderd jaar

Onderzoekers bestuderen gezonde ingrediënten in bier

Dat een teveel aan alcoholische dranken het lichaam schaadt, is onomstreden. Maar wie zich af en toe verwent met een biertje, doet zijn gezondheid vanwege bepaalde ingrediënten blijkbaar iets goeds. Vooral als het een alcoholvrij product is.

Een hoog alcoholgebruik maakt je ziek

Bier staat hoog op de lijst met favoriete Duitse drankjes. Te veel moet niet worden gedronken. Een hoog verbruik bevordert immers niet alleen de ontwikkeling van een bierbuik, maar kan in principe elk orgaan van het menselijk lichaam beschadigen door de aanwezige alcohol. Er zijn echter ook aanwijzingen dat het populaire gerstensap heilzaam is voor de gezondheid. Onderzoekers zijn nu meer bezig met bieringrediënten.

Verschillende wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat bepaalde ingrediënten in bier goed kunnen zijn voor uw gezondheid. Het gerstensap is echter geen medicijn. (Afbeelding: mhp / fotolia.com)

Bieringrediënten voor obesitas?

Ingrediënten van bier als ontstekingsremmer en zwaarlijvigheidsmiddel?

Wetenschapper rond Prof. Dr. med. onderzoeken Claus Hellerbrand van het Instituut voor Biochemie aan de Universiteit van Erlangen-Nürnberg (FAU) als onderdeel van een onderzoeksproject bier ingrediënten in termen van hun anti-inflammatoire werking.

Volgens een verklaring van de universiteit ontvingen ze de onderzoeksprijs van de Europese Stichting voor Alcoholonderzoek en de European Brewery Convention voor meer dan 60.000 euro.

Positief effect op de gezondheid

Een Italiaans gezegde luidt: "Wie bier drinkt, leeft honderd jaar". Het is misschien meer waarheid dan verwacht.

Bier bevat onder andere de stoffen xanthohumol en iso-alfazuren. Bestudeert de onderzoeksgroep van prof Hellerbrand Volgens xanthohumol remt als gevolg van obesitas en ondervoeding vervetting van de lever en voorkomt dat de lever littekens.

Bovendien doodt het leverkankercellen en voorkomt het overgewicht, de gewichtstoename.

De iso-alfazuren hebben ook een positief effect op de gezondheid. Ze remmen leverschade en hebben een positieve invloed op het vet- en suikermetabolisme.

De productie van ontstekingsfactoren wordt vertraagd

Bovendien vonden de wetenschappers nieuw onderzoek in samenwerking met de groep van Prof. Dr. med. Ina Bergheim, universiteit van Wenen, ontdekte dat de twee stoffen een gunstige invloed hebben op biologische processen, vooral in combinatie.

Samen remmen ze bijvoorbeeld ontstekingsprocessen nog beter. Zelfs zeer lage concentraties vertragen de aanmaak van ontstekingsfactoren in lever en bloedcellen aanzienlijk.

Of ook andere mechanismen van de ziekte, zoals diabetes of kanker door de combinatie van de twee stoffen kan effectief worden bestreden, is in het nu gefinancierd onderzoeksproject worden onderzocht.

Bovendien moeten de mechanismen die ten grondslag liggen aan dit goede combinatorische effect worden gedecodeerd.

Hop - Geel goud

Zoals vermeld in de mededeling, is xanthohumol een van de plantaardige polyfenolen - de aromatische verbindingen die de planten kleur en smaak geven.

De stof zit uitsluitend in de hop en is verantwoordelijk voor de gele tint van de hopbloemen. Hop speelt echter een belangrijke rol bij het brouwen van bier, waarbij xanthohumol in grote delen wordt afgebroken.

In het bier zelf is echter slechts een klein deel van de substantie aanwezig. Een ander ingrediënt van de hop zijn de bittere zuren, die de typische biersmaak veroorzaken.

Eén groep hiervan zijn de alfazuren, die tijdens het brouwproces worden omgezet in iso-alfazuren.

Hop eten en drinken

Volgens de informatie op dit moment de enige manier om xanthohumol en iso-alfazuren worden door mensen die op de consumptie van bier, maar hier in een relatief lage concentratie.

Bier is echter geen medicijn. De reden: het alcoholgehalte.

"Het is echter denkbaar dat door de consumptie van alcoholvrij bier of andere hop-bevattende voedingsmiddelen en dranken, zoals limonade hop of thee om een ​​gunstig effect te bereiken," legt Hellerbrand.

"Vooral voor de behandeling of preventie van leverschade door obesitas lijken xanthohumol en iso-alfazuren veelbelovend", zegt de onderzoeker. (Ad)