Voor de betere smaak Eet eetbare bloemen alleen in de ochtend

Bloemen als een smakelijke verfijning van soepen en salades
Decoratieve kleurrijke bloemen op het bord laten een normaal menu een echte blikvanger worden. Maar dat niet alleen, want eetbare bladeren zijn vaak erg lekker en kunnen zo bijvoorbeeld salades, desserts of hartig voedsel veredelen. Om het beste aroma te behouden, moeten de bloemen 's ochtends op advies van de Central Association Horticulture e.V..

Daylily-bloemen voor het raffineren van soep of salade
Bloemblaadjes zijn in de moderne keuken vaker het "hoogtepunt" op het bord. Naast het visuele aspect kunnen de eetbare bloemen ook een smakelijke toevoeging zijn en een verscheidenheid aan gerechten verfijnen, zoals soepen, salades of rijstgerechten. Wie de kleurrijke bloemen in hun eigen tuin wil kweken, heeft een grote selectie. Volgens het persbureau "dpa" zijn volgens het Zentralverband Gartenbau e.V. bijvoorbeeld Allium schoenoprasum (bieslook) of Viola cornuta (gehoornde viooltjes) geschikt. Evenzo komen de bloemen van asters, Gewürzagetes, goudsbloemen, anjers of daglelies en de verschillende kruiden in aanmerking. Deze zouden in veel gevallen kunnen worden geteeld in het bed, de box of de emmer, maar als alternatief kunnen hobbyduinders ook speciale zaadmengsels gebruiken.

Verwijder meeldraden, meeldraden en groene delen van planten na het schoonmaken
De bloemen worden 's morgens optimaal geoogst, omdat het aroma op dit moment het sterkst is, dus de aanbeveling van de Centrale Vereniging. De bloemen zouden het best gereinigd kunnen worden om ze onder koud water uit het stof te reinigen en vervolgens de spek droog gespot in de keuken. Ten slotte worden de stamper, de meeldraden en groene plantendelen verwijderd om de bladeren klaar te maken voor consumptie.

Gebruik paarse lavendelbloemen alleen met mate
Aangezien elke bloesem zijn eigen individuele smaak en aroma heeft, moet deze zorgvuldig worden overwogen bij gebruik in de keuken waarmee andere producten worden gecombineerd. Een voorbeeld is de mosterdachtige bloesem van Oost-Indische kers, die volgens de associatie niet geschikt zou zijn voor het verfijnen van zoete desserts. In aanvulling op de enkele andere eigenaardigheden moeten worden opgemerkt, zoals. de zeer intense smaak van paarse lavendelbloemen, die daarom alleen met zorg mag worden gebruikt. De goudsbloem daarentegen wordt beschouwd als een "saffraan voor de armen", omdat de bladeren ideaal zijn voor het garneren of kleuren van boter, terwijl de kaasjeskruidbloemen en -kaasjes in plaats daarvan worden gekonfijt.

Naast het gebruik van de verse bloemen zouden ze echter ook kunnen worden gedroogd of b.v. te gebruiken voor decoratieve ijsblokjes. Een verscheidenheid aan opties biedt ook een zelfgemaakte bloemsuiker. Volgens de vereniging wordt 70 gram gedroogde bloemen gedurende twee weken in 500 gram suiker gebracht, waarna de zoetheid naar wens kan worden gebruikt om thee of desserts te verfijnen..

Wees vooral voorzichtig bij het oogsten in het wild
Als u echter eetbare bloemen wilt gebruiken, moet u altijd zorgvuldig kijken om te zien welke planten het is. Want naast de smakelijke bladeren zijn te vinden in de natuur, natuurlijk, een aantal niet-eetbare of giftige vertegenwoordigers, dus de waarschuwing van de Centrale Vereniging tuinbouw. Deze omvatten onder meer akelei, Nieskruid, laburnum, Jakobskruiskruid, lelietje-van-dalen en de wolfskers. Daarom moet bij de "wilde oogst" bijzonder voorzichtig worden omgegaan om contact met giftige stoffen uit meststoffen en pesticiden evenals milieutoxines te vermijden. Vanwege het risico op vervuilende stoffen, is het ook raadzaam niet te verzamelen op drukke wegen. Bovendien, in de bloemist moet niet worden geselecteerd op hun eigen, zou het beter zijn om in plaats daarvan het personeel rechtstreeks te vragen voor eetbare bloemen. (NR)

/ Span>

Afbeelding: Wolfgang Dirscherl / pixelio.de