Ontbijt ei niet slecht voor het hart

Eieren veroorzaken geen verhoogd risico op een beroerte of hartaanval

01/02/2013

Lange tijd werd van ontbijteieren vermoed dat ze een negatieve invloed hadden op het cholesterolgehalte en daarmee op het risico op beroertes en hartinfarcten. Een recente meta-analyse werd echter afgelost, volgens het rapport van het vakblad „BMJ“ het ontbijtei. Een Chinees-Amerikaans onderzoeksteam onderzocht mogelijke associaties tussen eiconsumptie en het optreden van hart- en vaatziekten (hartaanval, coronaire hartziekte). De wetenschappers ontdekten dat zelfs de dagelijkse consumptie van eieren weinig invloed heeft op het risico op een beroerte en een hartaanval.

Uit eerdere onderzoeken is bekend dat hoge niveaus van schadelijk LDL-cholesterol in het bloed leiden tot een verhoogd risico op cardiovasculaire gebeurtenissen. Omdat het vermoeden bestond dat eieren het LDL-niveau significant verhoogden, werd ook aangenomen dat ze een negatief effect op de gezondheid hadden. Het dagelijkse ontbijtei zou leiden tot een verhoogde hartaanval en een beroerterisico, dus de these. Onderzoekers van de Harvard School of Public Health in Boston (VS) en de University of Science and Technology in Wuhan (China) hebben nu echter aangetoond dat de consumptie van eieren weinig effect heeft op schadelijk LDL-cholesterol. LDL-cholesterol wordt beschouwd als een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van arteriosclerose en andere vaatziekten.

Risico op hartziekten niet verhoogd met eieren
Hoewel een groot ei bevat tot 275 mg cholesterol, cholesterol niveaus, volgens de wetenschappers is dus slechts marginaal beïnvloed. De meta-analyse van acht eerdere studies met een opkomst van meer dan 260.000 patiënten en een looptijd van acht tot 20 jaar hebben bevestigd dat de dagelijkse ei geen verhoogd risico op cardiovasculaire aandoeningen is aangesloten. Zo ook „het relatieve risico op coronaire hartziekten in één ei per dag is 0,99“, de wetenschappers rapporteren. Een waarde van één zou een consistent risico vertegenwoordigen. Ook was het relatieve risico op een beroerte slechts 0,91 per dag per ei. In theorie zouden eieren dus zelfs kunnen beschermen tegen hartziekten. Gedeeltelijke analyses van de gegevens toonden echter aan dat de proefpersonen met de hoogste consumptie van eieren een relatief risico op coronaire hartziekten van 1,54 hadden in vergelijking met die met de laagste eiconsumptie, dus een significante toename van het risico werd hier waargenomen.

Geen volledige all-clear met betrekking tot het ontbijtei
Om het ontbijthuis definitief te verlossen van elk vermoeden, is volgens de onderzoekers nader onderzoek dringend gewenst. Een aanbeveling voor onvoorwaardelijke consumptie van eieren kon niet worden gemaakt op basis van de huidige bevindingen. Dus de onderliggende ziekten van de patiënten moeten altijd worden overwogen. Het bestuurslid van de Duitse Hartstichting, prof. Helmut Gohlke, voormalig hoofdarts van het Hartcentrum Bad Krozingen, zei in een online consult over het risico van ontbijteieren: „Als u geen coronaire hartziekte of vasculaire arteriosclerose hebt, is het gebruik van eieren minder zorgwekkend dan wanneer u al significante arteriosclerotische veranderingen in de kransslagaders of, bijvoorbeeld, de cervicale bloedvaten heeft..“ Eindelijk komt het „om het algemene concept van voeding te heroverwegen en te kiezen voor een dieet met een focus op groenten, salade, fruit en volkorenproducten in het mediterrane dieet“, dus de verdere informatie van de Duitse Hartstichting. (Fp)

Lees ook:
Gemakkelijk verse eieren herkennen
Paaseieren onschadelijk voor cholesterolgehaltes
Studie bewijst: paaseieren zijn gezond

Afbeelding: Norbert Enyegue