Snijd alleen verse prei in de lengterichting voor het schoonmaken

Snijden vergemakkelijkt de reiniging van verse prei
Verse prei (ook bekend als prei) is niet alleen geschikt als soepgroente, maar biedt ook als rauw voedsel, salade of aanvulling op pasta, in de risotto, gratin of gebakken in een braadpan, dus de boodschap van de consumentenvoorlichtingsdienst. Voor het reinigen voor het voorbereiden van de longitudinale snijden van de staven wordt aanbevolen.

Verse prei moet krachtig groen zijn en de wortels mogen niet droog of verkleurd zijn. (Afbeelding: stevecuk / fotolia.com)

Verse prei moet worden bevrijd van zand en aarde voor consumptie, waartoe de wortels, groene uiteinden en mogelijk ruwe buitenste bladeren eerst moeten worden verwijderd. Nutritioneel zacht, de groenten kunnen goed worden gewassen "door de stengel in de lengte naar het midden te snijden, uit elkaar te spreiden op een waaierachtige manier en onder stromend water te spoelen", volgens de informatiehulp voor de consument.

Prei met veel gezonde ingrediënten
Volgens de deskundigen is prei "uit voedingsoogpunt zeer waardevol" omdat het veel vezels, vitamine C, B-vitaminen, foliumzuur en mineralen zoals kalium en calcium bevat. Daarnaast zijn prei met ongeveer 30 calorieën per 100 gram relatief weinig calorieën. Consumenten moeten rekening houden met versheid en kwaliteit bij het winkelen, volgens hulp. Een sterke groene kleur en vaste wortels die niet gedroogd of bruin verkleurd zijn, zijn goede tips. De staven kunnen ongeveer een week in het groentevak van de koelkast worden bewaard, waar door de intense geuropslag gescheiden van ander voedsel wordt geadviseerd.

Zomer Lily en Winter Lily
Oorspronkelijk was prei ontstaan ​​in de Middellandse Zee en was al bekend bij de oude Egyptenaren, meldt de hulp aan de consumentinformatie. De sterke schacht blijft witachtig, omdat tijdens de teelt er steeds weer aarde wordt gestort en hij dus geen daglicht ontvangt. Momenteel is de frisse zomer, met lichtere bladeren en slanke schachten beschikbaar, terwijl de winterranken op zijn vroegst in oktober worden geoogst. Deze heeft donkergroene bladeren en dikkere staafjes. Zijn smaak was hartiger dan de zomerklok. (Fp)