Gezond en lekker Het aspergeseizoen nadert

Gezond en lekker: de oogst van de asperges is in aantocht

25/03/2011

In Zuid-Duitsland hebben de aspergeboeren de eerste hengels al geoogst. Eind maart zal de aspergeoogst van onverwarmde teelt correct worden opgerold, volgens de Verband Süddeutscher Asparagus en Strawberry Grower e.V. (VSSE). Zo zijn de heilzame groenten dit jaar al twee weken eerder klaar dan in het afgelopen aspergeseizoen.

Over het algemeen verwachten de aspergeboeren een zeer winstgevend aspergeseizoen met hoge kwaliteit. De koude winter was goed voor de planten, omdat ze hun energie hebben bespaard tijdens de lage temperaturen en nu volledig beschikbaar zijn voor snelle, krachtige groei, meldt het VSSE. In dit geval, de asperges boeren verwachten hoge kwaliteit vanaf het begin, omdat de scheuten bijzonder mals en vanwege de goede bodemgesteldheid en voldoende bodemvocht, zal de staaf sterkte hoog en uniform aan de ene kant te wijten zijn aan een snelle groei aan de andere kant. Maar asperges zijn niet alleen populair bij fijnproevers, maar velen gebruiken het ook vanwege de positieve effecten op de gezondheid.

Natuurgeneeswijze: Asperge heeft een positief effect op de gezondheid
De asperges, bijvoorbeeld, een positief effect op het zenuwstelsel, celgroei (huid, haar) en de spijsvertering toegeschreven. Asperges bevatten bovendien een verscheidenheid aan waardevolle vitamines (A, C, B1, B2 en E) en mineralen en sporenelementen zoals ijzer, calcium, kalium, koper, magnesium, fosfor en zink. In het bijzonder hebben vitamine C en E ook een preventief effect op vaatziekten. De voedingsvezel stimuleert de nier- en spijsverteringsfunctie, die metabolische metabolieten helpt te elimineren. De kaliumzouten en asparaginezuur hebben ook een positief effect op de nieractiviteit en de uitscheiding van metabolische afvalproducten. Bovendien ondersteunt zink de wondgenezing, versterkt het bindweefsel en versterkt het de bloedvaten. Calcium en fosfor, die ook in asperges aanwezig zijn, kunnen bijdragen aan de versterking van botten, ijzer en magnesium hebben een ondersteunend effect op de vorming van bloed en voorkomen spierspasmen. (Fp)

Lees over dit onderwerp:
Vegetarische asperge recepten
Asperges: weinig calorieën en veel vitamines

Afbeelding: Joujou