Gezond en lekker Kleine rapen smaken bijzonder zacht

Lokale wintergroenten: pluk kleine exemplaren uit koolraap
Zelfs in de winter zijn er veel lokale groenten te vinden op de wekelijkse markten. Een absolute insider tip zijn rapen: een combinatie van bieten en kool. Een consumenteninformatiedienst onthult welke rapen heerlijk zijn en hoe ze het beste kunnen worden bereid.
Zweden: smakelijk en gezond
De goede oude rutabaga is een wintergroente die een perfecte energiebron is vanwege het hoge suikergehalte van de druif. Daarnaast zijn er veel mineralen in het vlees, zoals calcium en kalium, evenals vitamine C. Last but not least, rapen bevatten weinig calorieën. De hulp aan de consumentenvoorlichtingsdienst in Bonn legde in een bericht van het persbureau dpa uit, onder andere, wat moet worden overwogen bij het kopen.

Gezond en smakelijk: rutabaga. Afbeelding: TwilightArtPictures - fotolia

Kleine rapen met een gladde schil
Volgens de experts zijn kopers van rapen het beste voor kleine, zachte individuen. Deze zijn meestal malser dan grotere en smaken vooral vers. Rapen zijn een kruising tussen rapen en kool.

De groenten zijn te vinden op wekelijkse markten, in boerderijwinkels en in goedgevulde supermarkten. Volgens de hulp is het belangrijk tijdens het koken dat de kooktijd niet langer is dan 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte. De groenten verliezen voedingsstoffen en ontwikkelen een onaangename koolachtige smaak wanneer ze te lang worden gekookt. Heerlijke recepten, bijvoorbeeld voor een raapstoofpot, zijn te vinden op internet. (Ad)